Influência do fumo na atividade da amilase salivar e na curva glicêmica

Abstract

ObjetivoDeterminar a atividade da amilase salivar e a relação com a glicemia, antes e após a ingestão de carboidratos em fumantes e não fumantes, uma vez que in vitro a exposição da saliva à fumaça do cigarro induz à redução da atividade da amilase salivar e poderia influenciar na absorção dos carboidratos da dieta. MétodosForam avaliados voluntários fumantes (n=10) e não fumantes (n=10). Realizou-se coletas da saliva antes e após o fumo e determinou-se a glicemia antes e após a ingestão de 72g de carboidratos. Para glicemia usaram-se tempos de 0, 15, 30, 60, 120 minutos. A determinação da atividade da amilase salivar foi realizada por meio de kits comerciais. A glicemia foi determinada utilizando o aparelho Glicomiter (Accu-Chek-Roche). As análises estatísticas foram realizadas no software Sigmastat, utilizou-se o método Teste t pareado (p<0,05). ResultadosO aumento da glicemia aos 15, 30, 60 e 90 minutos foi de 3,9; 11,9; 34,8 e 22,7% para os não fumantes e 4,9; 6,5; 13,8 e 9,7% para os fumantes, respectivamente. No pico máximo de absorção tem-se uma glicemia de 21,0 % maior nos pacientes não fumantes. A atividade da amilase salivar antes e após alimentação apresentou--se 75,0% menor nos indivíduos fumantes. ConclusãoEstes resultados sugerem que o fumo inibe a amilase e influencia na diminuição da digestão/absorção de carboidratos, consequentemente na concentração de glicose sanguínea, reduzindo assim o aporte energético ingerido. Termos de indexação:Alfa-amilases salivares. Glicemia. Processos do sistema digestório. Tabaco.

The behavior of lemon-based thickened fluids submitted to the IDDSI flow test as a strategy for dysphagia treatment

“…3 shows that the liquids had very similar pH in their thickened state, except sample L01 (pH = 7). According to Lavoisier, Boudrag and Ramaioli (2021), food with a lower pH is relevant for individuals with difficulty in swallowing, such as dysphagia, especially for those who need more time to conduct food in the oral cavity, particularly for more than 5 s. In their study, Moriel et al (2010) evaluated the use of a starch-based thickener (not indicated for beverages due to the interference in flavor and color) and found that such thickener can reduce the viscosity when they come into contact with saliva; this occurs due to the salivary alpha-amylase enzyme, responsible for breaking down starch granules. In this study, it was possible to observe that water thickened with corn starch had a viscosity reduction of 80% after 5 s of contact with saliva.…”

Análise da presença da atividade da enzima alfa-amilase salivar em cães

“…Na dieta dos cães, a fonte energética com base nos carboidratos pode reduzir a necessidade da proteína (Brown, 2009). Sendo assim, é importante que haja um bom aproveitamento dos carboidratos pelos animais, e, segundo Moriel et al, (2010), o processo de quebra dessas grandes moléculas se inicia na boca com a mastigação, onde o acesso às enzimas salivares facilita sua digestão.…”

Avaliação da ansiedade aguda pré-operatória em pacientes cirúrgicos utilizando a Escala IDATE e o biomarcador Alfa-amilase

“…Investigar o uso do álcool e do tabaco é importante uma vez que estes podem influenciar a secreção da alfa-amilase salivar ROHLEDER, 2009;ROHLEDER;KIRSCHBAUM, 2006;NATER et al, 2007;MORIEL et al, 2010).…”

“…).Para controlar os fatores que estimulam o sistema nervoso autônomo e a secreção da alfa-amilase, que podem influenciar os níveis neuroendócrinos, antes de iniciar a coleta é preciso estar atento e levantar o histórico das últimas 24 horas quanto ao consumo de cafeína, álcool, goma de mascar, tabaco, prática de exercício físico, trabalho físico pesado, refeições e uso de medicamentos, contraceptivos orais, e corticosteróides, doenças orais e distúrbios hormonais, sono e sintomas como dor de cabeça, febre, frio, gripeROHLEDER, 2009;ROHLEDER;KIRSCHBAUM, 2006;NATER et al, 2007).Estudo realizado com o objetivo de avaliar a influência do tabaco na produção de alfa-amilase salivar encontrou em seus resultados que o fumo pode inibir a atividade dessa enzima, diminuindo a absorção de carboidratos, a concentração de glicose sanguínea e o aporte energético(MORIEL et al, 2010).Ao utilizar a alfa-amilase salivar como biomarcador em investigações do estresse, é importante estabelecer um padrão diurno para ajudar na escolha de um horário correto para a coleta, devido às variações do fluxo de amilase durante o dia, pois ela possui um ritmo de produção sendo mais baixo ao despertar (de manhã) e aumentando durante o dia, sendo mais alta à noite(NATER et al, 2007).Embora haja essas variações de produção, estudo realizado recentemente mostra que as amostras de alfa-amilase coletadas ao longo do dia, não apresentaram alterações na sua atividade (YAMAGUCHI; DEGUCHI; MIYAZAKI, 2006).Investigações têm demonstrado que os níveis de SAA em seres humanos aumentam sob várias situações de estresse físico e psicológico antes de qualquer outro sinal clínico perceptível e em níveis mais elevados de estresse, maiores são os níveis de Alfa-amilase(NATER et al, 2007;KANG, 2010). Ltda., Osaka, Japão), que é hidrolisado pela amilase(YAMAGUCHI et al, 2004).O monitor quantifica a atividade de amilase pelo tempo de reação.…”