Comparação do valor nutricional de dez cardápios segundo quatro programas computacionais

Abstract

ObjetivoComparar os valores de energia e os nutrientes de 10 cardápios à luz de 4 programas computacionais de análise de consumo alimentar utilizados no Brasil. MétodosForam selecionados os programas NutWin, DietWin, DietPro e Virtual Nutri. Foram analisados o valor energético e 11 nutrientes de 101 alimentos, que compunham 10 cardápios. Para testar diferenças do valor nutricional dos 10 cardápios entre os programas, foram utilizados os testes de Kruskal-Wallis e Mann-Whitney. ResultadosOs programas variaram em relação ao número de alimentos (934 a 3 815), de nutrientes (28 a 144) e das principais fontes utilizadas. Não foram encontradas diferenças significantes dos valores de energia e macronutrientes entre os 4 programas. Em relação aos demais, o programa Diet Pro apresentou menores valores de gordura saturada, gordura monoinsaturada, gordura poliinsaturada, de ferro e sódio; o programa Virtual Nutri apresentou menores valores de fibra. ConclusãoOs resultados deste estudo não permitem inferências quanto à qualidade das bases de dados e nem indicam a superioridade de quaisquer desses programas que justifique sua utilização preferencial na prática do

Comparação Entre Três Softwares De Cálculo De Dietas: Uma Análise Do Valor Energético De Uma Dieta Enteral Semiartesanal

“…É importante destacar que não foi objetivo do presente trabalho verificar as inadequações existentes nos softwares de cálculos de dietas, senão, padronizar os cálculos para fazer possíveis ajustes caso os pacientes necessitem de TNED mais individualizada. Contudo, com o desfecho do trabalho foi possível observar que, apesar do sistema informatizado permitir de forma prática e rápida o cálculo do consumo alimentar, as fontes de referências que alimentam suas bases de dados podem gerar resultados divergentes e não fidedignos, comprometendo a prescrição ou a análise dietética 26 .…”

Comparação Do Consumo Alimentar Calculado a Partir De Duas Tabelas De Composição De Alimentos

“…Lourenço et al 27 compararam três softwares, evidenciando que não havia diferença estatística significativa com relação a energia, macronutrientes e micronutrientes; no entanto, detectaram divergência entre as gramaturas para medidas caseiras encontradas em cada software. Por outro lado, Vieira et al 28 , ao compararem o valor nutricional de dez cardápios, através de quatro softwares, também não encontraram diferença estatística significativa em energia e macronutrientes, porém, em dois dos programas utilizados, verificaram diferença de valores em frações lipídicas, ferro e sódio.…”

Desenvolvimento e avaliação de planilha eletrônica para cálculo de dietas: um instrumento de trabalho para docentes e discentes dos cursos de nutrição

“…Atualmente existem diversos softwares de suporte à nutricionista, dentre eles: DietWin, AvaNutri, DietPro, Virtual Nutri e NutWin (ANÇÃO et al, 2009;VIEIRA et al, 2009;LOURENÇO et al, 2011;SALLES-COSTA et al, 2007;ANJOS, SOUZA, ROSSATO, 2009). No entanto, tais softwares são pagos e requerem formação técnica bem estabelecida para elaborar e analisar cardápios.…”

“…Entretanto, diferenças significativas foram observadas para outros nutrientes, principalmente, fibra, ferro, sódio e gordura monoinsaturada, requerendo cautela quanto à análise de tais nutrientes. Além disso, foram observadas limitações para a inclusão de refeições e a impossibilidade de incluir o álcool na distribuição percentual da quantidade de energia total (VIEIRA et al, 2009).…”