Perfil antropométrico e consumo alimentar de adolescentes de Teixeira de Freitas - Bahia

Abstract

OBJETIVO: Descrever o perfil antropométrico e o consumo alimentar de adolescentes das escolas públicas de um município do Estado da Bahia. MÉTODOS: Estudo de corte transversal realizado com amostra aleatória por conglomerado de 354 alunos, dos 1.678 adolescentes de dezessete a dezenove anos matriculados nas 23 escolas elegíveis do município. Foram coletados dados sobre freqüência de consumo alimentar qualitativo e indicadores antropométricos, como o índice de massa corporal; pregas cutâneas triciptal e subescapular e o indicador altura/idade, segundo a Organização Mundial da Saúde. Realizou-se análise bivariada e estratificada, sendo a significância estatística verificada pelo qui-quadrado e teste exato de Fischer, com nível crítico de 5%. RESULTADOS: A análise antropométrica evidenciou maior prevalência de sobrepeso e obesidade (5,1%) no sexo feminino e de magreza no masculino (6,4%); o déficit de crescimento foi observado em 25,0% dos adolescentes, sendo 15,0% de leve a moderado e 10,0% grave. Evidenciou-se também consumo habitual de arroz, feijão, farinha de mandioca, pão francês, manteiga, margarina, açúcar e café, sendo baixo o consumo de produtos lácteos, frutas, legumes e hortaliças; 96,6% dos adolescentes realizavam mais de três refeições diárias e mais de 80,0% alimentavam-se no domicílio. CONCLUSÃO: Os resultados apontam a necessidade de implementação de estratégias de prevenção dos problemas nutricionais por meio de uma alimentação e um estilo de vida saudáveis, assim como de estudos sobre os possíveis fatores comprometedores do crescimento dos adolescentes.

Food consumption by young adults living in Ribeirão Preto, SP, 2002/2004

“…A study conducted in the State of Bahia among young individuals aged 17 to 19 years revealed habitual consumption of rice, beans, manioc flour, French bread, butter, margarine, sugar, and coffee and a low consumption of dairy products, fruits, legumes, and vegetables (37), with this low consumption being similar to that observed in the present study.…”

Insegurança alimentar e sua associação com consumo de alimentos regionais brasileiros

“…Sabe-se que o hábito alimentar dessa população é caracterizado pela ingestão de alimentos ricos em gorduras, açúcares e sódio, contando apenas com uma pequena participação de frutas e hortaliças 25 . Porém entre os jovens provenientes de famílias menos favorecidas, o consumo de alimentos marcadores de dieta saudável, como o arroz e o feijão, é mais frequente, embora a ingestão de frutas e hortaliças seja menos habitual 26,27 . Em relação às preparações nacionais, o consumo seguiu o mesmo padrão das frutas e hortaliças, sendo mais consumidas entre adolescentes em insegurança alimentar.…”

Hábitos alimentares de adolescentes de escolas públicas de Fortaleza, CE, Brasil

“…Foi considerado consumo habitual, a ingestão, e" 4 vezes/semana, por mais de 50% dos adolescentes (10) . Os alimentos foram distribuídos em grupos, a saber: construtores, energéticos e reguladores, conforme a classificação adotada por Carvalho et al (11) .…”

“…Uma recente pesquisa bibliográfica, em torno da transição nutricional na América Latina, destacou que o melhor contexto socioeconômico e demográfico latino encontra-se no México, Chile, Venezuela, Argentina e Uruguai com renda per capta variando entre U$ 3.256 e U$ 10.065, enquanto o Brasil situa-se no grupo dos países com renda per capta entre U$ 826 e U$ 3.225 dólares, estando ambos os contextos, relacionados à saúde nutricional desses países (2) . Santos et al (10) , verificaram em pesquisa sobre hábitos alimentares de adolescentes que 52,2% e 42,9% se inseriam nas classes D e E, respectivamente.…”

“…Tal fato sugere uma alimentação inadequada, já que esses alimentos são ricos em fibras e diferentes tipos de vitaminas como: os carotenóides, os folatos e o ácido ascórbico, além de minerais primordiais para a homeostase orgânica humana como o potássio, o magnésio e o cálcio (2) . Da mesma forma, Santos et al (10) , em uma avaliação com 354 adolescentes brasileiros entre 14-16 anos verificaram um baixo consumo de fibras pelos jovens. Já Toral et al (20) , contradiatoriamnete, num outro estudo brasileiro, com 234 alunos, identificaram um consumo alimentar de frutas e verduras em aproximadamente 89% dos avaliados.…”