Avaliação protéica de uma nova multimistura com base no milho QPM BR 473

Abstract

A multimistura tem sido utilizada no Brasil pela Pastoral da Criança, em parceria com governos municipais, a fim de reduzir a desnutrição infantil. Não obstante, a eficácia deste suplemento tem sido constantemente arguida, devido à possível presença de fatores antinutricionais. No presente trabalho descrevemos a avaliação biológica de um suplemento contendo milho QPM BR473. Trinta e seis ratos Wistar machos, com 21-23 dias de idade, foram divididos em seis grupos de seis animais cada e alimentados com dietas de caseína contendo multimistura pura, com QPM BR473, láctea (contendo leite em pó), láctea contendo QPM BR473 ou a multimistura proposta (contendo QPM BR473, farinhas de aveia, soja e banana e açúcar mascavo). Mediu-se a Retenção Protéica Líquida. A condição microbiológica dos suplementos e seu custo foram também determinados. Os resultados obtidos mostraram que o QPM BR473 pode ser usado em suplementos nutricionais, com alto valor nutritivo, expresso por sua qualidade protéica, e com baixa relação custo/benefício. Termos de indexação: milho, qualidade proteica, multimistura.

Biological response to different diets of fermented and unfermented mixtures of flour and cereal brans

“…The NPR m value for casein (2.22) was significantly different from the those for other diets (which were not statistically different among them), approaching the value 2.76, found by Glória et al. (2004) and 2.73, found by Costa et al.…”

Efeito da adição dietética de milho de alta qualidade protéica em camundongos

“…O maior teor de aminoácidos essenciais do milho QPM vem despertando interesse para o uso dessa variedade em estudos nutricionais de aves 3,9,10 , suínos 3,9,[11][12][13] , humanos [14][15][16] e o cultivo em vários países em desenvolvimento 17 . Entretanto, ainda não se encontra um número significativo de resultados disponíveis na literatura, sendo que a maioria dos relatos, descreve parâmetros relacionados ao ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar e retenção de nitrogênio [10][11][12][13][14][15]18 . Contudo, a análise isolada desses parâ-metros não possibilita verificar a verdadeira ação da adição dietética de milho QPM, uma vez que os aminoácidos essenciais, presentes em níveis mais elevados nessa variedade, participam da estrutura primária de vários hormônios, neurotransmissores e proteínas do sistema imunológico que, por sua vez, estão envolvidos na regulação do metabolismo e de várias funções do organismo 19 .…”

Qualidade protéica de multimisturas distribuídas em Alfenas, Minas Gerais, Brasil

“…A composição centesimal das multimisturas estudadas foi similar aos resultados de Madruga et al 3 ; Boaventura et al 7 ; Siqueira et al 16 e Glória et al 17 .…”

“…Estes resultados estão de acordo com os de Glória et al 17 , em que multimisturas acrescidas de produtos lácteos apresentaram melhor eficiência alimentar. Sant'Ana 8 relata que os farelos de trigo e arroz apresentam altos teores de fibras insolúveis e inibidores de proteases, quando comparados com a farinha de trigo e o fubá.…”