Resistência de café em coco e despolpado ao fluxo de ar

Abstract

Determinaram-se, neste trabalho, expressões para descrever: (1) variações da massa específica, aparente e real, e porosidade do café (coco e despolpado) em função do teor de umidade do produto e (2) o comportamento dos valores de resistência ao fluxo de ar em colunas de café (coco e despolpado) em função do teor de umidade do produto, intensidade do fluxo e profundidade na coluna. Para café despolpado, as massas específicas, reais e aparentes, e porosidade, são funções lineares do teor de umidade; massas específicas aumentam com o teor de umidade do produto e a porosidade diminui. Para café coco (passa), as duas massas específicas são funções quadráticas do teor de umidade do produto. A porosidade é, praticamente, independente do teor de umidade do produto; para os mesmos teores de umidade: os valores das duas massas específicas do café em coco são inferiores aos do café despolpado; os valores de porosidade do café em passa são superiores àqueles para o café despolpado. Em termos de comportamento dos valores da pressão estática na coluna do produto, conclui-se que a pressão no café despolpado é sempre maior que no passa, para todas as profundidades e para o produto, nos três teores de umidade.

Manejo De Risco Climático: Uma Ferramenta Ao Pequeno Agricultor

“…A Tabela 1 relata os valores de temperatura, umidade relativa e tempo, durante o processo de fermentação das amostras de café cereja descascado. Os valores de massa específica aparente encontrados estão na faixa de valores reportados na literatura, entre 400 e 800 kg m -3 (Agullo & Marenya, 2005;Silva et al, 2006;Oliveira et al, 2015…”