Uma análise da produção acadêmica brasileira sobre o comportamento do consumidor de alimento orgânico entre 1997 a 2011

Abstract

RESUMOO objetivo desta pesquisa foi analisar os trabalhos acadêmicos que tratam sobre o comportamento do consumidor de alimento orgânico publicados nos principais periódicos e eventos científicos brasileiros de Administração entre janeiro de 1997 a março de 2011. Optou-se por um meta-estudo que, segundo Richardson (2007), contribui para o melhor conhecimento do tema analisado além de possibilitar o aperfeiçoamento de estudos futuros referentes ao assunto pesquisado. Foram pesquisados os periódicos classificados como A1, A2, B1 e B2 no Sistema Qualis da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES). Ademais, também foram considerados os eventos científicos organizados pela Associação Nacional de Pós-Graduação e Pesquisa em Administração (ANPAD). Para filtrar os artigos analisados optou-se por selecionar os trabalhos que continham a palavra "orgânico" no título, assunto ou palavra-chave. Nesta primeira seleção foram apontados 54 artigos publicados em periódicos e 63 em eventos científicos. Na segunda fase analisaram-se quais desses 117 trabalhos tratavam de comportamento do consumidor de orgânicos, identificando-se nesse último filtro 04 artigos publicados em periódicos e 10 em eventos científicos. A análise dos artigos possibilitou conclusões como: (a) a maioria das publicações Palavras-chave: comportamento do consumidor; alimento; orgânico; meta-estudo. AN ANALYSIS OF THE BRAZILIAN´S ACADEMIC PRODUCTION ABOUT THE ORGANIC PRODUCT CONSUMER BEHAVIOR FROM 1997 TO 2001 ABSTRACTThe purpose of this research was to analyze the academic papers that discourse about the organic product consumer behavior published on the main journals and scientific Administration Brazilian events from January 1997 to March 2011. It was chosen a metastudy which, according to Richardson (2007), contributes for a better knowledge of the analyzed theme, in addition to enable the improvement of future studies related to the surveyed subject. The journals that have been surveyed are classified as A1, A2, B1 and B2 in the Qualis System Coordination Improvement of Higher Personnel Level (CAPES). Moreover, the scientific events organized by the National Association of Post-Graduation and Research in Administration (ANPAD) have been also considered. In order to filter the analyzed articles, it was chosen to select all the papers which contained the word "organic" or in the headline, or in the theme or as a keyword. In this first selection were pointed 54 articles and 63 scientific events. In the second phase were analyzed which ones of these 117 papers talked about the consumer´s behavior towards organic food, identifying on the former selection 4 articles published on journals and 10 scientific events. The articles analysis enabled conclusions as: a. most part of the publications as in journals as in proceedings arise from Higher Educational Institutions located on the South (41,38%) and Southeast (34,48%); b. in relation to the articles published on journals and proceedings it was noticed that the majority prefers as a method...

Análise da disposição de consumo por orgânicos em uma indústria de cereais ## Analysis of consumption disposal by organic in a cereal industry

“…Foco de estudos desde a década de 90, quando surgiu como um processo alternativo que visa a promoção do desenvolvimento econômico, segundo Sampaio et al (2013) as características dos produtos orgânicos têm despertado interesse de pesquisa em várias áreas do conhecimento, como na Nutrição e Medicina alternativa, Agricultura, Educação e Gestão ambiental. Como as regiões desenvolvidas apresentam maior consumo de orgânicos, a quantidade e localização das pesquisas envolvidas no Brasil seguem esta tendência, com mais de 75% das publicações em periódicos sobre o tema se concentrando nas regiões Sul e Sudeste do Brasil.…”

Perfil Do Consumidor De Açúcar Orgânico

“…Com o contexto de aumento expressivo do consumo de alimentos orgânicos, mais estudos sobre o comportamento dos consumidores se justifica para que seja possível compreender e direcionar o processo de venda (PIMENTA, 2008), sendo assim, essa pesquisa teve como objetivo caracterizar o perfil do consumidor do açúcar orgânico, analisar seu comportamento e fatores que determinam a decisão de compra pois de acordo com (SILVA,2003) assim seria possível identificar oportunidades de mercado. A produção acadêmica brasileira acerca do comportamento do consumidor de alimento orgânico ainda é pequena pois o interesse pelo alimento orgânico ainda é recente e não há abundância de periódicos e congressos do tema (SAMPAIO et al, 2013).…”