Custos da qualidade: diagnóstico nas empresas com certificação ISO 9000

Mattos, Jarbas Cesar de; Toledo, José Carlos de

doi:10.1590/s0104-530x1998000300011

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“…Mattos and Toledo (1999) showed that the main difficulties confronted by the companies surveyed, including those of food, in the implantation of a quality control system were little exchange of experience, lack of training, inadequate book keeping system, lack of knowledge and others.…”

Section: Nomentioning

confidence: 99%

Food Quality and Safety Control Activities in Commercial Foodservice in the Cities of Campinas (Sp) and Porto Alegre (Rs), Brazil

Cavalli¹,

Salay

2004

Foodservice Res Int

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The guarantee of food safety in restaurants is a factor of relevance to human health. For this reason the use of control systems or activities in commercial restaurants in the cities of Campinas (SP) and Porto Alegre (RS) was investigated. The managers of 108 restaurants were interviewed coming from three distinct segments: self service by weight, barbecue and fast food. It was shown that 52.8% of the firms interviewed used quality control systems or activities and that the restaurants serving the greater number of meals per day adopted these measures in a greater proportion. The reason most cited for not implementing the HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) system and the Good Manufacturing and/or Production Practice Norms (GM/PP) was a lack of knowledge of these methods.

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Section: Nomentioning

confidence: 99%

Food Quality and Safety Control Activities in Commercial Foodservice in the Cities of Campinas (Sp) and Porto Alegre (Rs), Brazil

Cavalli¹,

Salay

2004

Foodservice Res Int

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“…O conceito de custo é definido por "o valor de bens e serviços consumidos na produção de outros bens ou serviços" (MATTOS, 1998). Portanto, está relacionado com todos os bens e serviços que uma definida atividade produtiva utiliza num certo período de tempo, definindo-se como as despesas (saídas) da atividade implantada.…”

Section: Análise Econômica Da Produção De Mangaunclassified

Análise Econômica E Avaliação Financeira Da Cultura Da Manga No Condominio Rural Tasso Ribeiro Jereissati No Municipio De Mauriti-Ce

Almeida

Gomes

2016

cnx

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Resumo. Apesar de sua origem indiana, a mangueira foi introduzida no Brasil pelos portugueses no século XVI, adaptando-se muito bem em várias regiões, sendo muitas vezes confundida como fruteira nativa. O Brasil é um dos maiores produtores de manga do mundo, sendo esta, a segunda fruta mais consumida nos trópicos atrás somente da banana. Rica em sais minerais, vitaminas, açúcares e de sabor muito agradável, a manga é uma das principais frutas consumidas no país. Devido à relevância desta cultura, o presente artigo tem por objetivo analisar economicamente e financeiramente a cultura da manga no Condomínio Rural Tasso Ribeiro Jereissati, localizado nomunicípio de Mauriti, no estado do Ceará. Os dados são provenientes de fontes primárias e secundárias. A metodologia que se utilizou envolveu o cálculo de medidas de resultado econômico, que levou em consideração as medidas residuais e de eficiência, tais como: Taxa de Remuneração do Capital (TRC), Custo Unitário (CU), Ponto de Nivelamento (PNR) e Relação RB/CT, Renda Bruta (RB), Renda Liquida (RL); e o método como avaliação de culturas perenes, empregando a demonstração de fluxo de caixa para definir o valor do pomar no ano 3. Foi concluído que produzir manga é uma atividade economicamente eficiente na qual se obteve o resultado da relação RB/CT = 1,9 > 1, demonstrado que é uma atividade lucrativapara os produtores desse condomínio, e também estável face às possíveis variabilidades dos custos e receitas, como também mostra um valor do pomar propício à produção.

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Um estudo sobre a certificação ISO 9001 no Brasil: mapeamento de motivações, benefícios e dificuldades

2013

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O objetivo deste trabalho é identificar as principais motivações, benefícios e dificuldades na certificação de Sistemas de Gestão da Qualidade ISO 9001 em empresas brasileiras. Adicionalmente investigaram-se as principais práticas de gestão da qualidade que dão suporte a este tipo de certificação e qual o seu relacionamento com outros tipos de sistemas, tais como a ISO 14001 (Gestão Ambiental) e a OHSAS 18001 (Gestão da Segurança e Saúde do Trabalho). A abordagem metodológica utilizada foi a pesquisa tipo survey, cuja amostra conteve 191 empresas. As principais motivações para implementação da ISO 9001 identificadas foram: possibilidade de melhoria na organização interna, maior eficiência produtiva e maior confiabilidade na marca. A resistência dos funcionários foi apontada como a maior dificuldade. Já os principais benefícios obtidos foram: melhoria da qualidade nos processos e maior conscientização dos empregados em relação à qualidade. Os resultados revelam que os programas e ferramentas da qualidade mais utilizados são: 5S, brainstorming e diagrama de Ishikawa; enquanto os menos utilizados são: o Servqual e o QFD.

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Custos da qualidade: diagnóstico nas empresas com certificação ISO 9000

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Food Quality and Safety Control Activities in Commercial Foodservice in the Cities of Campinas (Sp) and Porto Alegre (Rs), Brazil

Food Quality and Safety Control Activities in Commercial Foodservice in the Cities of Campinas (Sp) and Porto Alegre (Rs), Brazil

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Um estudo sobre a certificação ISO 9001 no Brasil: mapeamento de motivações, benefícios e dificuldades

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