Qualidade dos alimentos segundo o sistema de produção e sua relação com a segurança alimentar e nutricional: revisão sistemática

Abstract

Resumo A garantia da segurança alimentar e nutricional (SAN) por meio da oferta de alimentos de qualidade é essencial para o desenvolvimento humano e fator de proteção para melhores condições de saúde da população. O objetivo deste estudo foi comparar a qualidade dos alimentos, segundo o sistema de produção, e sua relação com a SAN. Trata-se de uma revisão sistemática da literatura baseada no método Preferred Reporting Items for Systematic Reviews (Prisma), cujo levantamento de dados totalizou 389 estudos, sendo 14 incluídos. Os estudos comparativos entre alimentos produzidos em sistemas convencionais e alternativos de base ecológica mostraram efeitos benéficos destes últimos à saúde, uma vez que possuem qualidade nutricional superior e são mais seguros para o consumo. Em relação ao impacto ambiental, tais alimentos favorecem a produção sustentável. Ao contrário, o modelo de produção convencional mostrou limitações, como a contaminação mundial da cadeia alimentar por resíduos de agrotóxicos e fertilizantes sintéticos que podem causar danos à saúde e ao meio ambiente, levando à insegurança alimentar e nutricional. Informações que contribuam para o fortalecimento dos sistemas agroalimentares sustentáveis são ferramentas essenciais para criação de políticas públicas que atuem como estratégia intersetorial de promoção da saúde e de segurança alimentar e nutricional.

Condições de vida e saúde de famílias rurais no sertão cearense: desafios para Agenda 2030

“…Esse tema torna-se ainda mais importante no contexto atual vivido pela sociedade brasileira, que presencia o desmonte de políticas ambientais, de segurança e soberania alimentar e bem-estar social, contradizendo direitos fundamentais propostos pela ONU, como alimentação adequada 2 . Dessa forma, o fortalecimento dos sistemas agroalimentares sustentáveis é fundamental para criação de política públicas que se articulem com a promoção de saúde e segurança alimentar e nutricional 25 .…”

EFEITOS DA PRESENÇA DE PALHADA DE CAPIM BRAQUIÁRIA NO CRESCIMENTO INICIAL DE Cichorium intybus.

“…O cultivo de hortaliças no Brasil ocorre em sistema de cultivo orgânico, que não utiliza insumos químicos e geneticamente modificados, utilizado principalmente por pequenos produtores e o cultivo convencional, que utiliza insumos químicos e transgênicos, sendo praticados principalmente por grandes produtores (PEREIRA, et al, 2021).…”

“…Com o objetivo de promover o cultivo agroecológico vários pesquisadores tem estudado diferentes aspectos que envolvam esta forma de produção de alimentos, como por exemplo a importância de insetos polinizadores, composição química nutricional de plantas cultivadas no sistema agroecológico, manejo do solo e cultivo orgânico (GOMIERO, 2018;PEREIRA et al, 2021).…”