ACÚMULO DE CÁDMIO POR Saccharomyces cerevisiae  FERMENTANDO MOSTO DE MELAÇO

Prado-Filho, L.G. do; Domingos, Roberto Naves; Silva, S.M.G. da

doi:10.1590/s0103-90161998000100020

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“…A utilização das reservas de trealose e glicogênio poderia até mesmo explicar o aumento dos teores de proteína em leveduras submetidas a 0,042mM de cád-mio, obtido por SILVA [35], SILVA & PRADO-FILHO [36] e MARIANO-DA-SILVA & PRADO-FILHO [27], assim como o aumento do teor alcóolico de vinhos oriundos da fermentação de mostos de melaço contaminados com 0,042mM de cádmio, obtidos por PRADO-FILHO, DO-MINGOS & SILVA [29] e DOMINGOS [13], o que não foi discutido pelos autores pela falta de subsídios pela não mensuração dos teores de trealose.…”

Section: Tabela 4 áLcool (%)unclassified

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Efeitos do cádmio sobre o crescimento das leveduras Saccharomyces cerevisiae PE-2 e Saccharomyces cerevisiae IZ-1904, e a capacidade da vinhaça em atenuar a toxicidade

Mariano-da-Silva¹,

Basso²

2004

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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A relação entre os vários microrganismos, especialmente bactérias, e os metais pesados é relativamente bem documentada. Porém, poucas informações sobre a resistência de leveduras frente aos metais pesados têm sido publicadas. O estudo das interações entre as leveduras e os metais pesados tem um alto interesse científico. Entre os fungos, as leveduras são as mais exploradas científicamente, devido ao fato de serem organismos eucariotos mais facilmente manipulados, e assim servir de excelente modelo para o estudo de muitos problemas importantes na biologia dos eucariotos [11].As leveduras são também conhecidas por acumular grandes quantidades de metais pesados em meios aquosos [15]. Desta forma, quando estes microrganismos entram na cadeia alimentar, eles podem se tornar perigosos. Um exemplo de risco ecológico pode ser a produção industrial de Saccharomyces cerevisiae. O processo de fermentação alcoólica mais utilizado no Brasil é o Melle-Boinot, no qual as células de levedura recuperadas são recirculadas no processo. Entretanto, várias usinas desviam do processo parte do leite de levedura (10 a 20%). Esta biomassa de leveduras é então utilizada na alimentação animal e humana como fonte de proteína.O acúmulo de metais pesados por microrganismos é geralmente bifásico: uma rápida ligação com a superfície da célula, independente do metabolismo, é segui- EFEITOS DO CÁDMIO SOBRE O CRESCIMENTO DAS LEVEDURAS SUMMARYEFFECT OF CADMIUM ON THE GROWTH OF TWO Saccharomyces cerevisiae STRAINS, AND THE VINASSE CAPACITY TO ATENUATE THE TOXICITY. The present study was carried out in order to evaluate the capability of different cadmium concentration (0; 0,05, 0,10 and 0,50mM) to affect the growth of two S. cerevisiae strains (PE-2 and IZ-1904) in YED (yeast extract 1% and dextrose 2%) medium, and to evaluate the three vinasse concentration capability (0,15 and 30%) to attenuate the two cadmium concentration toxicity (0,1 and 0,5mM), using S. cerevisiae PE-2 strain in YED medium. In the first assay, the medium was inoculated in aseptic conditions with 1mL of 1% yeast suspension (PE-2 or IZ-1904) and incubated at 30ºC, 70 RPM for 18 hours. During anaerobic growth (0, 2,4,6,8,10,12,14,16 and 18 hours), portions of cell suspension were taken out and biomass concentration was determined. At the end of fermentation, yeast viability, budding rate and bacterial contamination were determined. Both, initial and final trehalose, was measured. In the second assay, the medium was inoculated in aseptic conditions with 2mL of 1% PE-2 suspension and incubated at 30ºC, 120 rpm for 18 hours. During the anaerobic growth (0, 2,4,6,8,10,12,14,16 and 18 hours) portions of cell suspension were taken out and biomass concentration was determined. At the end of fermentation, alcohol production, yeast viability, budding rate and bacterial contamination were determined. Both, initial and final trehalose, was measured. The increase of cadmium levels showed a reduction on yeast growth and cell viability. Vinasse showed low toxicity, but protected yeast cell...

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“…A ação individual de grupos orgânicos, quelantes e seqüestradores, com ligações como R-S -, SO 4 -2 , F -, NO 3 -, NH 3 , etc. é desconhecida [29], bem como as interações no ambiente fermentativo de um mosto YED-vinhaça; por outro lado, a vinhaça é …”

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Efeitos do cádmio sobre o crescimento das leveduras Saccharomyces cerevisiae PE-2 e Saccharomyces cerevisiae IZ-1904, e a capacidade da vinhaça em atenuar a toxicidade

Mariano-da-Silva¹,

Basso²

2004

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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Solubilization of hardly soluble iron and aluminum phosphates by the fungus Aspergillus niger in the soil

Barroso

Nahas

First International Meeting on Microbial Phosphate Solubilization

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Use of Sugar Cane Vinasse to Mitigate Aluminum Toxicity to Saccharomyces cerevisiae

Oliveira

Torres

Zilli

et al. 2009

Arch Environ Contam Toxicol

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Owing to its toxicity, aluminum (Al), which is one of the most abundant metals, inhibits the productivity of many cultures and affects the microbial metabolism. The aim of this work was to investigate the capacity of sugar cane vinasse to mitigate the adverse effects of Al on cell growth, viability, and budding, as the likely result of possible chelating action. For this purpose, Fleischmann's yeast (Saccharomyces cerevisiae) was used in growth tests performed in 125-mL Erlenmeyer flasks containing 30 mL of YED medium (5.0 g/L yeast extract plus 20 g/L glucose) supplemented with the selected amounts of either vinasse or Al in the form of AlCl(3) . H(2)O. Without vinasse, the addition of increasing levels of Al up to 54 mg/L reduced the specific growth rate by 18%, whereas no significant reduction was observed in its presence. The toxic effect of Al on S. cerevisiae growth and the mitigating effect of sugar cane vinasse were quantified by the exponential model of Ciftci et al. (Biotechnol Bioeng 25:2007-2023, 1983). The cell viability decreased from 97.7% at the start to 84.0% at the end of runs without vinasse and to 92.3% with vinasse. On the other hand, the cell budding increased from 7.62% at the start to 8.84% at the end of runs without vinasse and to 17.8% with vinasse. These results demonstrate the ability of this raw material to stimulate cell growth and mitigate the toxic effect of Al.

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ACÚMULO DE CÁDMIO POR Saccharomyces cerevisiae FERMENTANDO MOSTO DE MELAÇO

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Efeitos do cádmio sobre o crescimento das leveduras Saccharomyces cerevisiae PE-2 e Saccharomyces cerevisiae IZ-1904, e a capacidade da vinhaça em atenuar a toxicidade

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Solubilization of hardly soluble iron and aluminum phosphates by the fungus Aspergillus niger in the soil

Use of Sugar Cane Vinasse to Mitigate Aluminum Toxicity to Saccharomyces cerevisiae

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