Micobiota e micotoxinas em amostras de arroz coletadas durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento

Abstract

Considering the qualitative and quantitative losses

Post-harvest operations and aflatoxin levels in rice (Oryza sativa)

“…This fact demands technological alternatives during production, handling, storage, processing, and packaging aimed to prevent commercialization and consumption of contaminated food, or at least, to ensure that aflatoxin levels remain below safe limits (ANVISA, 2011;Hoeltz et al, 2009).…”

“…The drying and storage may contribute to aflatoxins contamination in rice grain and their products. Thus, the effect of three drying techniques commonly employed in the food industry on aflatoxin contamination has been studied (Bullerman and Bianchini, 2007;Hoeltz et al, 2009).…”

Um Novo Método Para Quantificação Simultânea De Vitaminas B6 E B12 Por Clae

“…A temperatura e a umidade são fatores determinantes para a reprodução e o crescimento de insetos e fungos, sendo estes os principais contaminantes dos grãos armazenados. A atividade dos fungos pode causar efeitos indesejáveis nos grãos, como a descoloração, a alteração na digestibilidade, odores desagradáveis, e como consequência, a inutilização do produto para alimentação (MAGAN;ALDRED, 2007;ELIAS, 2007;HOELTZ et al 2009;PRIETTO, 2014).…”

Desenvolvimento E Avaliação Físicoquímica E Da Atividade Antibacteriana De Gel Fitocosmético Contendo Óleo Essencial De Manjericão (Ocimum Basilicum L.)

“…A temperatura e a umidade são fatores determinantes para a reprodução e o crescimento de insetos e fungos, sendo estes os principais contaminantes dos grãos armazenados. A atividade dos fungos pode causar efeitos indesejáveis nos grãos, como a descoloração, a alteração na digestibilidade, odores desagradáveis, e como consequência, a inutilização do produto para alimentação(MAGAN;ALDRED, 2007;ELIAS, 2007;HOELTZ et al 2009;PRIETTO, 2014).Alguns tipos de fungos produzem metabólitos secundários altamente tóxicos, que caso ingerido, pode causar sérios transtornos ao organismo humano, como por exemplo, as micotoxinas(VINHA et al, 2011;DORS;BIERHALS;BADIALE-FURLONG, 2011;SABINO, 2014;KATSURAYAMA et al, 2017). Espécies pertencentes aos gêneros Aspergillus, Fusarium e Penicillium, têm sido relatadas na literatura como produtores dessas substâncias.…”