Filmes plásticos e ácido ascórbico na qualidade de araticum minimamente processado

Abstract

RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do ácido ascórbico e do tipo de filme plástico como embalagem

Stability of frozen marolo pulp during storage

“…Due to the fact that the post-harvest shelf-life of Marolo is relatively short under refrigeration, even when combined with the use of modified atmosphere packaging (SOARES JUNIOR et al, 2007), the manufacturing of frozen pulp is not only an alternative to Abstract Marolo, also known as araticum or head-to-black, is a globular berry, a species native to the Brazilian savannah. The aim of this study was to evaluate the physical, chemical, and microbiological stability of frozen marolo pulp during 12 months of frozen storage.…”

Valoração do Araticum (Annona crassiflora Mart.)

“…No entanto, segundo Soares Júnior et al (2007), embora o araticum seja um dos frutos do Cerrado de consumo notável, sua comercialização se restringe às margens das rodovias, por intermédio de ambulantes, e em poucos mercados e feiras locais. Para os autores, uma alternativa que poderia colaborar para a presença deste em redes de supermercados e hipermercados das grandes cidades seria por meio de um processamento mínimo da fruta, o que melhoraria sua qualidade durante a exposição nas prateleiras.…”