Desempenho e características de carcaça de cordeiros Suffolk alimentados com diferentes volumosos

Cunha, Eduardo Antonio da; Bueno, Mauro Sartori; Santos, Luiz Eduardo dos; Roda, Domingos Sanchez; Otsuk, Ivani Pozar

doi:10.1590/s0103-84782001000400018

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“…Cunha et al (2001) relatam efeito não significativo do uso de diferentes volumosos sobre a área de olho de lombo, rendimentos de carcaça, quente e fria, e cortes de cordeiros confinados. Costa et al (2011) também não observaram efeito significativo da utilização de fruto-refugo de melão na dieta de cordeiros confinados, sobre rendimento de carcaça, quente e fria, área de olho de lombo e cortes comerciais (pescoço, costela, paleta, lombo e a perna).…”

Section: Resultsunclassified

Desempenho, medidas corporais, rendimentos de carcaça e cortes, e qualidade de carne em cordeiros alimentados com resíduos da agroindústria processadora de frutas

et al. 2015

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ResumoEsta pesquisa foi conduzida com o objetivo de se avaliar a utilização dos resíduos de abacaxi (Ananas comosus L.), banana (Musa sp.), manga (Mangifera indica) e maracujá (Passiflora ssp.) na alimentação de cordeiros confinados, sobre desempenho produtivo, rendimento de carcaça e características qualitativas e quantitativas da carne confinados. Foram utilizados vinte e cinco ovinos mestiços com a Raça Santa Inês e sem raça definida, distribuída em cinco tratamentos. Os tratamentos foram constituídos pela substituição de 75% da silagem de sorgo pelos respectivos coprodutos, sendo que no tratamento controle o volumoso foi composto apenas silagem de sorgo. As dietas tiveram uma relação de volumoso: concentrado de 40:60 em relação à matéria seca (MS) sendo isoprotéicas e isoenergéticas. Os animais foram abatidos aos 32 quilos de peso vivo. Antes do abate obtiveram-se as medidas biométricas, e logo após o mesmo, efetuou-se o peso de carcaça quente e as medidas morfométricas. Após 24 horas em câmara frigorífica à temperatura de 4 ºC, obteve-se o peso de carcaça fria e o cálculo do rendimento. A meia-carcaça esquerda foi dividida em cinco cortes: pescoço, paleta, pernil, costela e lombo, efetuandose o cálculo de rendimento dos cortes. As análises de qualidade de carne tais como pH, cor (L, a, b, croma e H o ), perda de peso por cozimento, capacidade de retenção de água e força de cisalhamento foram realizadas em amostras do músculo Longissimus dorsi. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado. Para a análise de variância e o teste de Tukey para comparação das médias foi utilizado a probabilidade de 5%. Não houve efeito de dietas (P>0,05) de acordo com os parâmetros: desempenho produtivo, medidas corporais e qualidade de carne de cordeiros confinados. Também não houve efeito das dietas (P> 0,05) sobre a área de olho do lombo admitindo-se que as carcaças mantiveram padrão semelhante de musculosidade fato importante para a aceitação de mercado. Concluise que, a substituição em até 75% da silagem de sorgo por resíduos de frutas (abacaxi, banana, manga e maracujá) na alimentação de cordeiros torna-se viável por não alterar o desempenho produtivo, as medidas corporais, os rendimentos de carcaça e cortes e características da carne de cordeiros confinados. Palavras-chave: Alimentos alternativos, confinamento, ovinos, produção de carne

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Section: Resultsunclassified

Desempenho, medidas corporais, rendimentos de carcaça e cortes, e qualidade de carne em cordeiros alimentados com resíduos da agroindústria processadora de frutas

et al. 2015

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“…Estes resultados podem ser explicados pelo dimorfismo sexual presente na maioria das espécies, no qual as fêmeas antecipam a fase de acabamento e apresentam maior deposição de gordura corporal, e os machos, devido à ação do hormônio testosterona, possuem maior estrutura corporal, o que definiu a maior porcentagem de patas e cabeça. De acordo com Cunha et al (2001), ao avaliarem machos e fêmeas da raça Suffolk em confinamento, obtiveram maiores proporções de gorduras perirrenal e mesentérica em fêmeas, o que pode não ocorrer para os outros componentes não-carcaça.…”

Section: Methodsunclassified

“…Não houve diferença entre as classes sexuais no rendimento do pescoço (P>0,05). Os lombos das fêmeas apresentaram maiores rendimentos (P<0,05) em relação aos cordeiros, e concordando com os resultados apresentados por Cunha et al (2001), a costela também foi superior nas fêmeas.…”

Section: Methodsunclassified

Fontes de lipídios e classe sexual no confinamento de ovinos

Homem

Fávaro

Perez³

et al. 2015

Sem. Ci. Agr.

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ResumoObjetivou-se com este trabalho avaliar os efeitos da inclusão de fontes de lipídios na ração e da classe sexual sobre as características de carcaça, componentes não-carcaça e composição centesimal do lombo de ovinos confinados. Foram utilizados 20 machos e 20 fêmeas, com peso inicial 19,5+2,8 kg, os quais receberam alimento na relação volumoso concentrado de 40:60. Cinco rações foram testadas, a controle, sem inclusão de lipídio, e outras quatro contendo as fontes de lipídios: grãos de girassol, grãos de amendoim, óleo bruto de amendoim ou gordura protegida. Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados em esquema fatorial (2 classes sexuais x 5 fontes de lipídios). Os animais foram abatidos ao atingirem 37,5+0,8 kg. Não houve efeito da fonte de lipídio sobre as variáveis de carcaça (P>0,05). Machos apresentaram maiores pesos de carcaça e rendimento verdadeiro e fêmeas tiveram maiores porcentagem de gordura omental+mesentérica+pélvica (8,8 vs 6,4%), espessura de gordura subcutânea (4,51 vs 2,23 mm), e concentração de extrato etéreo intramuscular (5,06 vs 3,77 g 100g -1 de músculo). Fêmeas são mais propensas à deposição de gordura quando abatidas no mesmo peso que os machos. É possível incluir estas fontes de lipídios nas rações de animais em confinamento sem alterar a produção e composição da carne ovina. Palavras-chave: Amendoim, carcaça, condição sexual, girassol, gordura protegida, óleo de amendoim AbstractThe objective of this study was to evaluate the effects of lipid sources in the diet and sexual condition on carcass traits, non-carcass components and muscle chemical composition of feedlot sheep. Twenty male and 20 female Dorper cross St Ines sheep, with initial weight of 19.5+2.8 kg were fed on a diet consisting of 40:60 roughage: concentrate ratio. Five rations were tested, the control ration contained no additional lipids whereas the four test rations contained lipids sourced from either sunflower grains, peanut kernels, crude peanut oil or protected fat. A randomized complete block design in factorial scheme was used (2 sexes x 5 lipid sources). The animals were slaughtered at an average of 37.5+0.8 kg. There was no effect of lipid source on any of the carcass variables measured (P> 0.05). Males

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“…Rib eye area at the 12 th rib was measured through drawing the muscle on a transparent grid (1cm²/cell) adapted from Cunha et al (2001). After dissection into muscle, fat and bone according to Cuthbertson et al (1972), the proportions of each compound were obtained.…”

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

Carcass Traits in Sheep Receiving Acacia mearnsii Condensed Tannin Extract to Control Endoparasites

Louvandini¹,

Cenci²,

Issakowicz³

et al. 2014

JAS

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We evaluated carcass traits from twenty 6-month-old Santa Ines lambs under tropical grazing (Andropogon gayanus) receiving condensed tannin from Acacia mearnsii once a week for 13 weeks to control endoparasites. Ten animals were treated with tannin (TG) and the remainder (10 animals) received a diet without tannin (CG). At slaughter, the following measurements were taken: live weight, carcass weight, half-carcass weight, carcass length, fat cover, skin weight and thickness, weight of thoracic and abdominal organs, scrotum and commercial cuts. The 12 th rib was removed for determination of muscle, fat and bone percentages, as well as their chemical analysis. Skin thickness was greater and commercial cuts (loin and rib/belly) were lower in TG. Animals that received tannin had a lower percentage of ether extract and higher protein in the 12 th rib. Condensed tannin from Acacia mearnsii did not impair carcass trait quality but decreased ether extract and increased protein content.

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Desempenho e características de carcaça de cordeiros Suffolk alimentados com diferentes volumosos

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Desempenho, medidas corporais, rendimentos de carcaça e cortes, e qualidade de carne em cordeiros alimentados com resíduos da agroindústria processadora de frutas

Desempenho, medidas corporais, rendimentos de carcaça e cortes, e qualidade de carne em cordeiros alimentados com resíduos da agroindústria processadora de frutas

Fontes de lipídios e classe sexual no confinamento de ovinos

Carcass Traits in Sheep Receiving Acacia mearnsii Condensed Tannin Extract to Control Endoparasites

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