Influência da raça, sexo e peso/idade sobre o rendimento da carcaça em cordeiros

Abstract

RESUMO O estudo objetivou quantificar e comparar o rendimento da carcaça em cordeiros machos e fêmeas, abatidos com 63-

Desempenho Ponderal Do Nascimento Ao Desmame De Crias Morada Nova Oriundas De Matrizes Submetidas À Estação De Monta Na Época Seca E Paridas Na Época Chuvosa / Weight Performance From Birth to Weaning of Morada Nova Offspring From Ewes Submitted to Breeding Period in the Dry Season and Lambed During Rainy Season

“…Atenção deve ser dada as características morfométricas que são correlacionadas ao peso do animal, permitindo descrever o indivíduo ou a população e determinar tendências ao longo dos anos em uma raça (PACHECO e QUIRINO, 2008). O rendimento de carcaça em cordeiros é influenciado pela raça, o sexo e o peso/ idade (OSÓRIO et al, 1999;PIRES et al, 2011). No entanto, ressalte-se a importância do escore de condição corporal para a idade ao abate e as características da carcaça (OSÓRIO et al, 2012).…”

Grão de soja na alimentação de cordeiros: desempenho, características da carcaça e digestibilidade dos nutrientes

“…Portanto, a QR é maior em carcaças pobres em gordura . Osório et al (1999) trabalharam com cordeiros criados em pastagem, e observaram 43,3% no rendimento de carcaça quente (RCQ) e 3,6% de QR. Garcia; Perez e Oliveira (2000) verificaram RCQ de 53,1% em cordeiros confinados da raça Santa Inês.…”

Desempenho e características da carcaça e da carne de cordeiros de diferentes grupos genéticos

“…Segundo Martinez et al (2001), os maiores rendimentos de carcaça podem estar associados à baixa porcentagem de componentes não constituintes da carcaça e/ou à maior deposição de tecido adiposo nos animais suplementados, bem como à semelhança no peso do conteúdo gastrointestinal. Os fatores idade e peso devem ser considerados quando se busca uniformização e comercialização justa de um produto de qualidade e consequentemente de maior aceitação pelo consumidor (Osório et al, 1999).…”