Efeito do aumento da frequência de ordenhas no início da lactação sobre produção, composição do leite e características reprodutivas de vacas mestiças Holandês-Zebu

Lima, Josiane Aparecida de; Coelho, Sandra Gesteira; Ruas, José Reinaldo Mendes; Lana, Ângela Maria Quintão; Saturnino, H.M.; Reis, R.B.

doi:10.1590/s0102-09352011000500017

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“…Os animais da raça Holandesa produziram 17,55 kg/vaca/dia em média (Tabela 3), variando de 14,67 a 20,74 kg/vaca/dia (Tabela 2), enquanto os animais mestiços produziram em média de 13,79 kg/ vaca/dia (Tabela 3), variando de 12,45 a 14,51 kg/ vaca/dia (Tabela 2). A média de produção verificada em animais da raça Holandesa (17,55 kg/vaca/dia) neste estudo, está acima da média observada por Teixeira et al (2006) que obtiveram média de 11,59 kg/vaca/dia, mas abaixo das médias observadas por outros autores em diversas regiões do Brasil, que encontraram produções variando entre 20,57 e 27,8 kg/vaca/dia (PEREIRA; SARRÍES, 2001;BARRA, 2003;MAGALHÃES et al, 2006;NEVES et al, 2007;SOUZA, 2010). Em animais da raça Girolando, a média de produção relatada por diferentes autores variou de 8,96 a 15,8 kg/vaca/dia (FACÓ et al, 2002;FREITAS et al, 2006;FUKUMOTO et al, 2010), estando os valores obtidos neste estudo (14,05 kg/vaca/dia), entre os valores descritos na literatura do Brasil.…”

Section: Produção Diária De Leiteunclassified

“…al., 2002FREITAS et al, 2006;FUKUMOTO et al, 2010), estando os valores obtidos neste estudo (14,05 kg/vaca/dia), entre os valores descritos na literatura do Brasil. As médias da produtividade de leite dos animais mestiços, estão abaixo das obtidas por alguns autores como Noro et al (2006), Gonzalez et al (2006), e Lima et al (2011).…”

Section: Produção Diária De Leiteunclassified

“…Vários trabalhos descreveram características de produção, composição físico-química e contagem de células somáticas em animais da raça Holandesa (PEREIRA; SARRÍES, 2001;COLDEBELLA et al, 2003;GOMES et al, 2006;MAGALHÃES et al, 2006;ZANELA et al, 2006;RANGEL et al, 2009;SOUZA, 2010;NÓBREGA;LANGONI, 2011), Girolando (FREITAS et al, 2004FACÓ et al, 2005;FREITAS et al, 2006;FREITAS FILHO et al, 2009;SOARES et al, 2009;BOTARO et al, 2011), e mestiços (Hol x Gir) (GONZALEZ et al, 2006;RANGEL et al, 2009;LIMA et al, 2011;OLIVEIRA et al, 2011), porém há pouca disponibilidade de literatura que comparem as variáveis (produção de leite, lactose, proteínas, lipídios, sólidos totais e CCS) entre essas raças, e em relação ao número de lactações. Dessa forma, entendeu-se de grande valia a produtores e pesquisadores, um estudo que avaliasse dados de produção leiteira, composição química e contagem de células somáticas do leite em bovinos das raças Girolando, Holandesa e mestiços.…”

Section: Introductionunclassified

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Efeito do grupo racial e do número de lactações sobre a produtividade e a composição do leite bovino

Reis

Costa

et al. 2012

Sem. Ci. Agr.

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ResumoBovinos holandeses, girolandos e mestiços são os principais responsáveis pela produção de leite no Brasil. A raça e o número de lactações são fatores que podem afetar essa produtividade, bem como características do leite. O objetivo desse trabalho foi avaliar a influência do grupo racial e do número de lactações sobre a produção leiteira, a composição físico-química e a contagem de células somáticas (CCS) do leite de bovinos Holandeses, Girolandos e mestiços. Dados de uma propriedade rural, no norte do Paraná, foram coletados entre os anos de 2006 e 2011. A relação entre os parâmetros foi analisada por meio de teste de correlação, e os efeitos do número de lactações (1-6) e do grupo racial por análise de variância (ANOVA). As diferenças entre as médias foram avaliadas através de teste de Tukey. A raça Holandesa apresentou maior produtividade diária de leite (p<0,05). Os animais mestiços e Girolandos apresentaram teores de proteínas, de lipídios e de sólidos totais do leite, semelhantes e superiores aos animais da raça Holandesa. Os grupos raciais não diferiram quanto à CCS e teor de lactose do leite. Produção leiteira e CCS aumentaram até a 3ª e a 5ª lactações, respectivamente, enquanto os teores de lactose decaíram continuamente após a 1ª lactação e os de lipídios e de proteínas praticamente não se alteraram. Todas as correlações entre os parâmetros foram significativas sendo as maiores correlações verificadas entre produção leiteira, teores de proteínas e de lactose, teor de sólidos totais e teores de lipídios e de proteínas, teor de lipídios e teor de proteínas, e para CCS e teor de lactose. A raça Holandesa mostrou-se mais produtiva, porém com menor teor de lipídios e proteínas do que o da raça Girolando e de animais mestiços, os quais apresentaram características do leite e de produtividade semelhantes entre si. Palavras-chave: Raças leiteiras, raça Holandesa, Girolando, composição físico-química, contagem de células somáticas AbstractMilk in Brazil is produced mainly by Holstein, Girolando and crossbred cattle. Animal breed and number of lactations are factor that can affect productivity and features of the milk. The purpose of this research

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Section: Produção Diária De Leiteunclassified

Section: Introductionunclassified

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Efeito do grupo racial e do número de lactações sobre a produtividade e a composição do leite bovino

Reis

Costa

et al. 2012

Sem. Ci. Agr.

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“…Zebu cows make up the bulk of the Brazilian dairy herd, including their crosses with specialized breeds (Bos taurus taurus) for milk production, especially the Dutch breed (2) . Brazil is the largest investor in genetic improvement of zebu cattle in the world (3) , involving strategic projects for genetic improvement of zebu animals with milk aptitude, mainly Gyr and Guzerat.…”

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Composición fisicoquímica, rendimiento y aceptación sensorial del queso fresco Coalho obtenido a partir de leche de vaca cebú

Oliveira

Rangel

Madruga³

et al. 2021

Rev. Mex. Cienc. Pecu.

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The aims were to evaluate the effect of breed on the genetic polymorphism kappa-casein, physicochemical composition of milk and Coalho cheese, and on cheese yield; and to evaluate the effect of different periods of storage on sensorial acceptance of the Coalho cheese obtained from milk of Guzerat, Gyr and Sindi cows. Twenty (20) cows of Zebu breeds were selected, from which it was obtained the frequency values of the genetic polymorphism kappa-casein. Milk were submitted to fat, protein, lactose, non-fat solids and total solids, electrical conductivity analysis and somatic cell count. Cheeses were submitted to fat, protein, total solids, pH, moisture and yield (g TS/L) analysis. Attributes appearance, aroma, texture and flavor were judged at the 1st, 25th and 46th day of storage. There was a total frequency of 0.70 for genotype AA, 0.30 for genotype AB. There was no significant difference in milk composition among the studied breeds. However, there were differences in the physicochemical composition (with the exception of the protein) and the yield of the cheeses, but all the breeds showed a similar real yield. It was found effect of the storage period on the cheeses sensory attributes in the different breeds, with the exception of the appearance. The milk of the Guzerat, Gyr and Sindi breeds constitute an excellent raw material for the production of curd cheese and ensures a satisfactory sensorial acceptance of the product at the 1st, 25th and 46th days of storage.

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Efeito do aumento da frequência de ordenhas no início da lactação sobre produção, composição do leite e características reprodutivas de vacas mestiças Holandês-Zebu

Abstract: Efeito do aumento da frequência de ordenhas no início da lactação sobre produção, composição do leite e características reprodutivas de vacas mestiças Holandês-Zebu

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Efeito do grupo racial e do número de lactações sobre a produtividade e a composição do leite bovino

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