Composição química e digestibilidade de partes e subprodutos de aves nas formas crua e cozida para cães

Abstract

 RESUMODeterminou-se a composição de partes da carcaça -pescoço, dorso e pés de aves -, e sua digestibilidade, usadas para cães nas formas crua e cozida. Os animais, pesados antes e depois do período experimental, foram alimentados uma vez ao dia, com livre acesso ao alimento por uma hora. Cada animal recebeu aproximadamente 50g alimento/kg de peso. As fezes, coletadas diariamente, foram pesadas e congeladas até a realização das análises bromatológicas. Os pés apresentaram os maiores valores de proteína bruta (PB) e matéria mineral (MM), o pescoço, o maior valor de energia bruta (EB), e o dorso, os de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO) e extrato etéreo (EE). O cozimento não alterou a composição dos alimentos, entretanto os alimentos cozidos apresentaram teores menores em PB e maiores em EE. Os coeficientes de digestibilidade da MO e da PB do pescoço aumentaram significativamente quando este foi cozido, e os valores de energia metabolizável (EM) e energia digestível (ED) diminuíram. O cozimento do dorso resultou em redução de EM e ED. Os coeficientes de digestibilidade da MS, MO e PB e a ED e EM do pé foram significativamente maiores para os pés cozidos.Palavras-chave: cão, cozimento, digestibilidade, dorso, pé, pescoço ABSTRACT In order to use an ingredient to formulate dog foods, it is ideal to the industry to know its properties including the digestibility. So, this work studied the chemical composition and the digestibility of chicken

Ingredients derived from the slaughter of bovines in dog food

“…According to D'MELLO (2003), consuming an unbalanced diet alters amino acid concentrations in plasma and tissues, which in turn will be deaminized and excreted in the form of urea, increasing energy loss and possibly reducing the utilization of energy. TAVARES et al (2010) evaluating DE and ME in both raw and cooked poultry co-products (neck, dorsum, and feet) observed process differences in energy use, in that the cooked foods presented higher energy utilisation. This effect cannot be ignored in our study, since the digestible (4717 to 5097kcal kg -1 ) and metabolizable (4245 to 4808kcal kg -1 ) energy of ingredients processed were high (Table 3).…”

Caracterização macroscópica e microscópica da pododermatite em relação à classificação industrial de pés de frango para consumo humano

“…A produção de cortes de frango é interessante tanto pelo ponto de vista dos consumidores, devido à sua praticidade, como das indústrias, devido ao maior valor agregado. Os pés de frango são cortes de grande importância comercial para os países asiáticos, embora para a maioria dos demais países sejam considerados subprodutos (Bean et al, 2007;Tavares et al, 2010).…”