Efeito do período de jejum pré-abate sobre o rendimento de carcaça de frango de corte

Abstract

Avaliaram-se os efeitos de cinco períodos (quatro, oito, 12, 14 e 16 horas) de jejum pré-abate sobre a perda de peso e rendimento de carcaça e cortes de frangos de corte. Foram utilizados 240 frangos (120 machos e 120 fêmeas), linhagem Cobb, criados até 44 dias de idade. No 44º dia, as aves foram separadas de acordo com o período de jejum (tratamentos) e o sexo, cada tratamento com 24 repetições. Nos tratamentos de quatro, oito, 12 e 16 horas, o jejum foi alimentar e no tratamento de 14 horas, o jejum foi alimentar e hídrico. O teste utilizado para as análises das médias foi o SNK (Student-Newman-Keuls). Foram analisadas as seguintes variáveis: perda de peso vivo após o jejum, taxa de absorção de água pela carcaça, rendimentos da carcaça inteira e dos cortes comerciais coxa e sobrecoxa, peito, dorso, asa, pés e cabeça e pescoço, rendimentos da moela e fígado e peso dos intestinos. Os períodos de jejum de oito, 12, 14, e 16 horas apresentaram maior rendimento de carcaça, sendo superiores ao período de quatro horas de jejum (P<0,05). O tratamento de quatro horas de jejum apresentou maior rendimento de fígado e peso de intestino em relação aos demais tratamentos (P<0,05). O período de jejum não influenciou a taxa de absorção de água nem o peso de moela (P>0,05). As fêmeas absorveram mais água do que os machos, e apresentaram rendimentos de carcaça e cortes comerciais superiores aos dos machos (P<0,05).

Efeito Da Sexagem E Linhagens Sobre O Desempenho E Rendimento De Carcaça De Frangos De Corte

“…Os resultados encontrados (80,60%) apresentamse superiores aos encontrados por Mortari et al (16) e Moreira et al (15) . Almeida et al (17) , Stringhini et al (4) e Schettino et al (18) não encontraram diferenças significativas no rendimento de carcaça em relação ao sexo. Garcia et al (19) detectaram menor rendimento da linhagem Ross e também das fêmeas em relação aos machos e a linhagem Cobb.…”

“…Para Stringhini et al (4) , Kawauchi et al (22) e Almeida et al (17) , a proporção de vísceras não apresentou diferenças em relação à sexagem das aves. Schettino et al (18) afirmaram que a proporção de vísceras varia de acordo com o órgão avaliado, havendo a influência da sexagem das aves. Santos et al (23) obtiveram maiores resultados de fígado com a linhagem Cobb e com fêmeas.…”

“…Santos et al (23) obtiveram maiores resultados de fígado com a linhagem Cobb e com fêmeas. Schettino et al (18) , avaliando a sexagem e o tempo de jejum pré-abate, identificaram maior rendimento de fígado com quatro horas de jejum e com as fêmeas.…”

Effects of the Addition of Glucose, Sodium Bicarbonate, and Vitamin E to the Drinking Water of Pre-Slaughter Broiler Chickens on Carcass Yield, Gastric Emptying and Meat Quality

“…In addition, they did not find any significant differences in the contents of the crop, intestines or total digestive tract. In contrast, Schettino et al (2006) observed a reduction in the gizzard contents of broiler chickens as the time of feed withdrawal increased, when evaluating fasting times ranging from 4 to 16 hours. These findings may be explained by the fact that feed retention in the gizzard is mostly determined by feed particle size, with little or no influence of water or electrolyte intake.…”

Efeito da classificação dos ovos sobre a uniformidade, o desempenho e o rendimento de abate de frangos de corte

“…Antes do abate, os frangos, foram submetidos a um jejum de ração de 12 horas (Schettino et al, 2006). Os procedimentos de abate foram os mesmos adotados pelo abatedouro, de acordo com as normas do SIF.…”