Avaliação dietética de amidos pelas respostas glicêmica e insulinêmica em cães

Abstract

RESUMOAvaliaram-se, em cães saudáveis, os efeitos da fonte e do tipo de processamento do amido presente no alimento sobre as concentrações de insulina e glicose plasmáticas pós-prandiais. Foram utilizados oito cães da raça Beagle, adultos, alimentados com quatro regimes: amido cru de trigo (ACT), amido gelatinizado de trigo (AGT), amido cru de mandioca (ACM) e amido gelatinizado de mandioca (AGM). As amostras de sangue foram coletadas mediante punção da veia braquial aos 0, 70, 140, 250 e 360 minutos pós-prandiais. O regime não influenciou a glicemia, mas alterou a concentração sangüínea de insulina (P<0,05). Na área total sob a curva insulinêmica, o regime ACT não diferiu do AGM e foi superior aos regimes AGT e ACM, em razão da viscosidade do AGT e da resistência ao ataque enzimático do ACM. Os resultados sugerem que o regime AGT deve ser preferido aos demais por minimizar a resposta insulínica pós-prandial e manter a euglicemia.Palavras-chave: cão, amido, glicemia, insulinemia ABSTRACT 05). Total areas under the insulinemic curve did not differ for RWS and GCS diets, but they were larger than those for GWS and RCS, as a result of the viscosity of GWS and of the resistance to enzymatic attack of RCS diet. These results suggest that GWS diet could be indicated to minimize the insulinic postprandial response and to maintain the euglycemia. Keywords: dog, starch, glycemia, insulinemiaRecebido para publicação em 12 de maio de 2003 Recebido para publicação, após modificações, em 17 de agosto de 2004 *Autor para correspondência E-mail: eliomar@ufba.br INTRODUÇÃO A alimentação de cães é um fator de crescente importância na atualidade, com largo potencial de crescimento. O mercado brasileiro de rações para cães, especialmente o nordestino, apresenta os maiores índices de crescimento mundial, tornando desejável a utilização de matérias-primas tropicais para reduzir o custo da ração. Os carboidratos digestíveis fornecem calorias mais baratas, representando elevado percentual na maior parte dos alimentos para animais de companhia. A introdução de amido na dieta acarreta uma economia notável de proteínas, que poderão ser reservadas à proteossíntese.A natureza diversa dos amidos acarreta grandes diferenças na digestão e influi na eficácia metabólica e na saúde do animal. O tipo de alimento, seu processamento e o quanto isso