Efeito regulatório de flavonóides e de carmim nos níveis de lipídeos em ratos Wistar

Abstract

Estudou-se a ação de biochanina A isolada e em associação com os corantes naturais antocianina e carmin sobre o metabolismo lipídico de ratos. Foram dosados colesterol, colesterol-HDL e triacilgliceróis após administração de duas doses dos compostos isoladamente e em misturas, sendo a primeira imediatamente após a administração do triton e a segunda 20 horas depois. O sangue foi analisado 43 horas após a administração do triton. Os resultados mostraram que a associação biochanina A + antocianina e biochanina A + carmin apresentaram os melhores resultados para colesterol total e triacilglicerol.

Physicochemical and sensory characteristics of mortadella manufactured with <em>Caiman yacare (Caiman yacare)</em> meat and natural food colorants

“…Cochineal carmine (Dactylopius coccus) has carminic acid as an active ingredient and shows a wide range of tones, effectively replacing synthetic food colorants (Carvalho, Collins, & Carvalho, 2001;Oliveira, Pereira, Nagem, Pinto, & Santos, 2002;Spellmeier & Stülp, 2009;Volp et al, 2009;Aun et al, 2011). Annatto (Bixa orellana) provides a red-orange-yellow color and is obtained by the leaching of seeds with edible vegetable oils (bixin) or alkaline solutions (norbixin) (Zarringhalami et al, 2009).…”