Caracterização agronômica e pungência em pimenta de cheiro

Abstract

Nove acessos de Capsicum chinense do Banco Ativo de Germoplasma de pimentas do Instituto Agronômico (IAC) foram caracterizados e avaliados nas condições edafoclimáticas de Campinas (SP). O experimento foi realizado de janeiro a outubro de 2010, em blocos casualizados, com nove tratamentos, cinco repetições e oito plantas por parcela. Foram avaliados altura da planta, hábito de crescimento da planta, antese da primeira flor, produtividade, massa fresca do fruto, comprimento do fruto, largura do fruto, conteúdo de capsaicina do fruto fresco, cor do fruto maduro, formato do fruto e superfície do fruto. Para a caracterização da planta e do fruto consideraram-se as quatro plantas centrais de cada parcela; para a extração da capsaicina, utilizaram-se três amostras de cinco frutos de cada acesso. A quantificação de capsaicina foi feita por meio de cromatografia líquida de ultra pressão. A altura das plantas variou de 1,13 a 0,85 m. Constatou-se hábito de crescimento compacto das plantas para a maioria dos acessos. Os acessos mais precoces para antese da primeira flor foram IAC 1644, IAC 1645 e IAC 1643, respectivamente. O acesso IAC 1646 apresentou alta produtividade e maiores largura e massa fresca do fruto e IAC 1641 apresentou os frutos mais longos. IAC 1552 ('Murupi') destacou-se com o maior conteúdo de capsaicina, superando IAC 1646 ('Scotch Bonnet') e IAC 1644 ('Fidalga'), do tipo habanero. Observaram-se as cores amarela, laranja, salmão e vermelha para os frutos. Quanto ao formato do fruto, os acessos classificaram-se em alongados, redondos, triangulares campanulados e bloco. Quanto à superfície, caracterizaram-se os frutos como lisos, semi-rugosos e rugosos. Concluiu-se que, nas condições edafoclimáticas em que a pesquisa foi desenvolvida e considerando os acessos avaliados, existe alta variabilidade em pimenta de cheiro para características agronômicas e conteúdo de capsaicina. IAC 1552 destacou-se com o maior conteúdo de capsaicina, resultado inédito para uma pimenta de cheiro brasileira.

Morphological characterization and analysis of genetic variability among pepper accessions

“…Results obtained in this for the CV were more favorable than those obtained in other studies with pepper (BENTO et al, 2007;NEITZKE et al, 2010;DOMENICO et al, 2012), which evidences a great genetic variability of the genotypes studied.…”

“…DOMENICO et al (2012), working with nine accessions of C. chinense, verified that length of the fruit (24.2%) and productivity (23.8%) were the characters that most contributed to the genetic divergence. SILVA NETO et al (2014), when characterizing a population of C. annuum, observed that diameter of the stem (68.97%) and diameter of the cup (9.22%) were the characteristics that contributed most.…”

“…Measurements that presented significant differences among them were obtained in all the characters (Table 2), being these grouped by the Scott e Knott test (SCOTT & KNOTT, 1974) at a level of significance of 1% probability. Other studies on the variability and genetic parameters in Capsicum, using morphological markers are described in the literature (BENTO et al, 2007;FINGER et al, 2010;NEITZKE et al, 2010;RÊGO et al, 2011;DOMENICO et al, 2012;SILVA NETO et al, 2014).…”

Harvest seasons and pruning management in pepper: production and pungency of the fruits

“…Domenico et al (2012) The authors concluded that pruning management did not influence the growth and the production of BRS Mari. The use of pruning resulted in fruits with greater pungency and higher industrial quality.…”

“…Despite the importance of these fruits, statistical information on production and commercialization of pepper in Brazil are scarce and the available data do not show the real economic situation, since large part of the production is commercialized in local markets and this commercialization is not part of the statistics (Domenico et al, 2012).…”