Determinação do ponto de colheita na produção de alho

Abstract

OBrasil é um dos países que mais consome alho no mundo, a maior parte comercializada no mercado in natura, ainda que o consumo de pastas e outros produtos processados de alho venha crescendo gradativamente. Nos grande centros o abastecimento até a década de 1970 era feito mediante alho importado, principalmente da Argentina e Espanha. Com a adoção das pesquisas e de tecnologias o alho nacional passou a competir em condições de igualdade (tipicação) com os alhos importados (Boeing & Seben, 1995). Entre os fatores que contribuíam para essa importação era o fato da Argentina ser, país com boa logística, condições edafoclimáticas bem mais favoráveis que o Brasil, além de o custo de produção ser menor que o brasileiro. Para contornar essa situação, os produtores brasileiros abdicam da qualidade final, antecipando a colheita para fugir do perío-do de safra e garantir preços satisfatórios para o alho produzido.O ponto de colheita é fator importante em todo processo agrícola, sendo que a determinação do melhor período de colheita permite o máximo aprovei-OLIVEIRA, C.M.; SOUZA, R.J.; MOTA, J.H.; YURI, J.E.; RESENDE, G.M. Determinação do ponto de colheita na produção de alho. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 21, n. 3, p. 506-509, julho-setembro 2003. Determinação do ponto de colheita na produção de alho Carlos Manoel de Oliveira; Rovilson J. de Souza; José Hortêncio Mota; Jony Eishi Yuri; Geraldo M. de Resende UFLA, C. Postal 37, 37200-000 Lavras-MG; E-mail: jonyyuri@uol.com.br tamento pós-colheita do produto vegetal por apresentar melhor qualidade e o mínimo de perdas. A qualidade pós-colheita relaciona-se ao conjunto de atributos ou propriedades que tornam produtos agrícolas apreciados como alimento. Esses atributos, por sua vez, dependem do mercado de destino, como comercialização após colheita, armazenamento, consumo in natura ou processamento (Chitarra, 1994). Muitas vezes a decisão da colheita ocorre em função do preço do produto, desconsiderando que características fisiológicas, como acumulação de maté-ria seca, são importantes na conservação posterior do produto. As maiores acumulações de matéria seca em plantas de alho podem significar bulbos fisiologicamente mais desenvolvidos e com menores teores de umidade, melhorando a sua capacidade de conservação (Saturnino, 1978; Chitarra & Chitarra, 1990).Uma das conseqüências mais graves da colheita do alho imaturo é o estouro de disco (rachamento simples em uma só fenda, ou duplo em cruz, do disco ou prato de inserção das raízes). Este defeito é grave e merece especial consideração nas especificações de padronização, classificação e comercialização do alho (Saturnino, 1978).Segundo Muller (1982) empiricamente, o ponto de colheita do alho baseia-se na senescência da parte aérea da planta e varia de cultivar para cultivar. Entretanto, faltam informações com base científica que possam confirmar a época ideal para a colheita e seu reflexo na conservação pós-colheita, sendo este o objetivo do trabalho. MATERIAL E MÉTODOSO experimento foi conduzido na UFLA (MG), a 91...

Qualitative Analysis of Vernalizated Semi-Noble Garlic Cultivars in Western Rio Grande Do Norte State, Brazil

“…BRS-Hozan presented exponential and decreasing linear effects depending on vernalization periods, respectively in Barauna ( Figure 1A) and Governador Dix-sept Rosado ( Figure 1B The difference in soluble solids found between the cultivars in the Western Mesoregion of Rio Grande do Norte State may be related to the characteristics of each cultivar and the bulb maturation degree used in the analysis, since the starch is hydrolyzed and complex sugars are transformed into simple sugars with ripening (MATOS, 2007). Moreover, the values of soluble solids may vary depending on the environment and crop practices employed before, during and after harvest (OLIVEIRA et al, 2003;CHITARRA;CHITARRA, 2005;BECKLES, 2012). Prati et al (2010) studying qualitative characteristics of garlic cultivars (Roxinho, Santa-Catarina-Roxo, Commercial (Chines), Gigante-de-Curitibanos and Assai), found values of soluble solids between 30.83 and 33.84%, which are lower than the maximum points found in this study.…”

“…The information generated through qualitative analysis of garlic can indicate whether the product is more appropriate for in natura consumption or industry, the highest post-harvest storage capacity and also, according to Oliveira et al (2003), the best time to carry out the harvest.…”

Características agronômicas de cultivares de alho em Diamantina

“…Esses resultados se aproximam dos encontrados por Trevisan et al (1997) para a cultivar Gigante de Lavínia de 27,47 g para os bulbos curados e mais de 45% dos bulbos curados entre 35 e 45 mm de diâmetro, trabalhando nas condições de Santa Maria-RS. No entanto Resende et al (2003), trabalhando com algumas dessas cultivares em Lavras-MG encontraram valores superiores, com as cultivares apresentando em torno de 29,75 g e 45,83% dos bulbos entre 47 e 55 mm e apenas 6,35% com 37 a 42 mm. De acordo com , essas diferenças normalmente ocorrem em função das variações nas condições edafoclimáticas em que os materiais foram cultivados.…”

“…Já Resende (1997), em avaliações de algumas cultivares em Porteirinha-MG, observou valores para a cultivar Gigante Roxão de 16,37 bulbilhos. Resende et al (2003), trabalhando em condições do município de Lavras-MG, verificaram valores um pouco superiores, para as cultivares Amarante (12,09), Gigante de Lavínia (18,27) e Gigante Roxo (17,22). No entanto, Corrêa et al (2003) encon-traram valores inferiores para a cultivar Gravatá (11,45) Sobrinho et al (1999).…”

Caracterização físico-química de bulbos de alho submetido a períodos de vernalização e épocas de plantio

“…Sabe-se que o aumento no tempo de vernalização, causa uma modificação hormonal no alho-planta, isso reflete no seu comportamento no campo, acelera o metabolismo e antecipa o ciclo da cultura (Reghin & Kimoto, 1998), consequentemente, o processo de maturação dos bulbos acontece mais rapidamente nas plantas oriundas de alho semente que foi submetido a maiores tempos de vernalização. Desse modo, os resultados obtidos estão em acordo, em parte, com Oliveira et al (2003), que afirmam que a acidez aumenta com o amadurecimento do alho. Os valores médios de acidez constatados no presente trabalho corroboram com os obtidos na região por Soares (2013) que observou valores médios de AT entre 5,33 e 7,76 mEq H 3 O + /100 g ao avaliar as cultivares Amarante, Branco Mossoró, Cateto Roxo, Catiguá, Caturra, Centenário, Chileno PR, Chinês Real, Gravatá, Mexicano e Morano Arequipeno no município de Governador Dix-sept Rosado-RN.…”