2007
DOI: 10.1590/s0101-20612007000200028
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Informações nutricionais de carnes ovinas em rótulos comerciais, comparativamente às obtidas em análises laboratoriais

Abstract: ResumoObjetivou-se estudar as informações nutricionais de carnes ovinas comercializadas, comparativamente às determinadas por análises laboratoriais, utilizando-se 18 ovinos Ile de France x Ideal (cordeiros não castrados, ovelhas adultas de descarte e capões adultos de descarte). Os cordeiros foram desmamados com 17 kg e abatidos aos 32 kg. As ovelhas e capões, com 55 kg. As informações nutricionais dos rótulos de carne ovina embalada foram obtidas através do contato direto com 19 empresas que comercializam ca… Show more

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“…According to Pinheiro et al (2007), most sheep meat commercialized in large urban centers in Brazil does not contain information such as breed, origin, feed information, sex, or age of animal. The consumer therefore may acquire meat of diverse qualities with different proportions of muscle, bone and fat, which may limit consumption and commercialization of this type of animal.…”
Section: Resultsmentioning
confidence: 99%
“…According to Pinheiro et al (2007), most sheep meat commercialized in large urban centers in Brazil does not contain information such as breed, origin, feed information, sex, or age of animal. The consumer therefore may acquire meat of diverse qualities with different proportions of muscle, bone and fat, which may limit consumption and commercialization of this type of animal.…”
Section: Resultsmentioning
confidence: 99%
“…Their excessive consumption is directly linked to overweight and higher incidence of obesity, cardiovascular disturbs, and other diseases (LOBANCO, 2007). This has led consumers to pay attention to nutrition facts in food labels, particularly to lipid and trans fatty acid contents, as well as the energetic value (PINHEIRO et al, 2007), factors that have become decisive in the choice of products.…”
Section: Introductionmentioning
confidence: 99%
“…De acordo com Pinheiro et al (2007), a maioria da carne ovina comercializada nos grandes centros urbanos não apresenta em seus rótulos comerciais dados de procedência, como sexo e idade do animal (se jovem ou adulto). Assim, o consumidor pode adquirir produtos de diversas qualidades e com proporções variáveis de músculo, osso e gordura, o que prejudica a expansão do consumo e a comercialização dessa fonte de nutrientes de origem animal e impede a escolha de produtos de sua preferência.…”
Section: Introductionunclassified