Editorial

Abstract

Prezados Colegas, Com grande empenho e satisfação temos conduzido os trabalhos na Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos. Nossos contatos com os autores têm sido de grande importância e agradecemos ao retorno que nos é transmitido. A colaboração dos revisores também deve ser mencionada, pois sem seu trabalho e empenho é impossível a condução dos artigos. Muitas mudanças estão sendo efetuadas ao longo deste ano, sendo que a resposta a tudo isto nos serve de guia para o caminho a ser seguido.