Aflatoxin M1 in samples of "minas" cheese commercialized in the city of Belo Horizonte - Minas Gerais/Brazil

Prado, Guilherme; Oliveira, M. S.; Pereira, Maria Lúcia Duarte; Abrantes, Fabiana Moreira; Santos, L. G. dos; Veloso, Thais Silva

doi:10.1590/s0101-20612000000300020

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“…However, the levels of AFM1 observed by Ardic et al (2009), Baskaya et al (2006), Dashti et al (2009), Fallah et al (2009, Gunsen (2002), Kamkar (2006), Prado et al (2000), Tekinsen and Tekinsen (2005), Tekinsen and Ucar (2008), Var and Kabak (2009) were significantly higher than those in the present study, ranging from 60% to 100% of the samples analyzed. Accordingly, Aygun, Essiz, Durmaz, Yarsan, and Altintas (2009) (Gurbuz, Nizamlioglu, Nizamlioglu, Dinc, & Dogruer, 1999;Kaniou-Grigoriadou, Eleftheriadou, Mouratidou, & Katikou, 2005;Taguchi, Fukushima, Sumumota, Yoshida, & Nishimune, 1995) who did not find AFM1 at detectable amounts.…”

Section: Number Of Samplescontrasting

confidence: 73%

Detection of aflatoxin M1 levels by ELISA in white-brined Urfa cheese consumed in Turkey

2011

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Section: Number Of Samplescontrasting

confidence: 73%

Detection of aflatoxin M1 levels by ELISA in white-brined Urfa cheese consumed in Turkey

2011

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“…As can be seen in Table 2, several researchers (Ardic et al, 2009;Elgerbi, Aidoo, Candlish, & Tester, 2004;Fallah, 2010a;Fallah, Jafari, Fallah, & Rahnama, 2009;Fallah, Rahnama, Jafari, & Saei-Dehkordi, 2011;Kamkar, 2006;Prado et al, 2000;Rahimi, Karim, & Shakerian, 2009;Seyrek, 2001;Tekinsen & Ucar, 2008) reported the occurrence of AFM 1 in various cheese types. The reported AFM 1 contamination levels vary from one study to another.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 95%

Occurrence of aflatoxin M1 in white cheese samples from Tehran, Iran

Tavakoli¹,

Riazipour²,

Kamkar

et al. 2012

Food Control

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“…Devido a sua especificidade, o emprego de coluna de imunoafinidade atualmente está bem difundido em diferentes tipos de alimentos, como café, cerveja, leite, queijo, suco de maçã, iogurte e matrizes complexas como salsa e plantas medicinais. [20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31] O objetivo desse trabalho foi avaliar o grau de contaminação com aflatoxina B 1 em amostras de pimenta (Piper nigrum L.) e orégano (Origanum vulgare L.) comercializadas no estado de Minas Gerais. Inicialmente, foram avaliados alguns parâmetros de um método analítico, utilizando extração com metanol-água, purificação em coluna de imunoafinidade e detecção e quantificação da aflatoxina B 1 por cromatografia em camada delgada/densitometria.…”

Section: Introductionunclassified

Determinação de aflatoxina B1 em pimenta (Piper nigrum L.) e orégano (Origanum vulgare L.) por cromatografia em camada delgada e densitometria

Prado¹,

Oliveira²,

Moreira³

et al. 2008

Quím. Nova

Self Cite

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Recebido em 8/1/07; aceito em 6/9/07; publicado na web em 10/3/08 DETERMINATION OF AFLATOXIN B 1 IN PEPPER (Piper nigrum L.) AND OREGANO (Origanum vulgare L.) BY THIN-LAYER CHROMATOGRAPHY AND DENSITOMETRY. An analytical study based on extraction with methanol-water, immunoaffinity cleanup and separation, identification and quantification of aflatoxin B 1 by thin-layer chromatography, in ground black and white pepper and oregano was carried out. Validation of the applied methodology was done through accuracy and precision studies. Recoveries of aflatoxin B 1 and relative standard deviations, from spice samples spiked at levels from 4.86 to 97.70 μg/kg, were, respectively, higher than 72% and lower than 20%. Application to spice samples available in Minas Gerais state, purchased at popular markets, showed no contamination with aflatoxin B 1.Keywords: aflatoxin B 1 ; methodology; spices. INTRODUÇÃOFungos estão amplamente distribuídos no solo, plantas, matéria orgânica em decomposição, água, ar e poeira. Conseqüentemente, produtos não processados de origem animal e vegetal podem tornarse contaminados com uma ampla variedade de espécies fúngicas. Os condimentos são produzidos em países de clima tropical que apresentam elevados valores de temperatura, umidade e índices de pluviosidade. Freqüentemente, os condimentos permanecem no solo para secagem à temperatura ambiente, onde as condições climáticas favorecem o crescimento de fungos e a produção de micotoxinas. [1][2][3] Micotoxinas são metabólitos tóxicos do metabolismo secundá-rio de fungos filamentosos, principalmente dos gêneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium. Existem descritas cerca de 400 micotoxinas, sendo as mais comuns as aflatoxinas, ocratoxina A, fumonisina, desoxinivalenol, patulina, toxina T-2 e zearalenona. 4 As micotoxinas têm sido detectadas em vários alimentos de muitas partes do mundo, inclusive no Brasil, e são consideradas como um dos mais perigosos contaminantes de alimentos e rações animais. 5,6 Dentre as micotoxinas, as aflatoxinas (B 1 , B 2 , G 1 e G 2 ) representam a principal classe e são produzidas principalmente por Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus, sendo freqüentemente encontradas em amendoim, pistache, cereais, milho, arroz e figo. Os efeitos tóxi-cos das aflatoxinas incluem atividade imunossupressora, mutagênica, teratogênica e hepatocarcinogênica. A aflatoxina B 1 é o mais potente hepatocarcinógeno descrito em mamíferos e é classificada no Grupo 1 (provável carcinógeno) pela "International Agency of Research on Cancer" 7,8 . Diferentes condimentos, tais como, pimenta, páprica, orégano, cominho, gengibre, açafrão, são produzidos principalmente na Índia, Indonésia, Brasil, Marrocos, Malásia e Turquia, sendo mundialmente utilizados para aumentar e/ou acrescentar sabor ao alimento, e, secundariamente, com finalidade de conservação, devido a suas propriedades antioxidantes. Apesar de inúmeros trabalhos descritos na literatura relacionarem a ocorrência de aflatoxinas em diferentes tipos de alimentos, poucos descrevem sua pr...

show abstract

Aflatoxin M1 in samples of "minas" cheese commercialized in the city of Belo Horizonte - Minas Gerais/Brazil

Abstract: or = 0.02ng/g) the mean contamination level of aflatoxin M1 was 0.08ng/g in fresh cheese, 0.36ng/g in canastra cheese and 0.62ng/g in standard cheese. No aflatoxin M1 maximum tolerance level in cheese has been established in Brazil.]]>

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Detection of aflatoxin M1 levels by ELISA in white-brined Urfa cheese consumed in Turkey

Detection of aflatoxin M1 levels by ELISA in white-brined Urfa cheese consumed in Turkey

Occurrence of aflatoxin M1 in white cheese samples from Tehran, Iran

Determinação de aflatoxina B1 em pimenta (Piper nigrum L.) e orégano (Origanum vulgare L.) por cromatografia em camada delgada e densitometria

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