Comparação das técnicas de cromatografia em camada delgada e ELISA na quantificação de aflatoxinas em amostras de milho

Oliveira, M. S.; Prado, Guilherme; Junqueira, Roberto Gonçalves

doi:10.1590/s0101-20612000000300015

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“…O método imunoenzimático apresentou 12 resultados falso-positivos e três resultados falso-negativos (Tabela 4). Os imunoensaios têm apresentado resultados falso-positivos [37], e podem ocorrer resultados falso-negativos [18]. Ao comparar o ELISA com a CCD, o teste dos postos com sinais de Wilcoxon foi T=12 e p=0,0469, portanto há diferença entre os dois métodos (Tabela 4).…”

Section: -Resultados E Discussãounclassified

Aflatoxinas em produtos à base de milho comercializados no Brasil e riscos para a saúde humana

Amaral¹,

Nascimento²,

Sekiyama³

et al. 2006

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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A presença de micotoxinas em alimentos é um sério problema para saúde pública e para a qualidade dos alimentos. Por muitos anos, os fungos foram conhecidos pela sua capacidade de produzir metabólitos tóxicos, porém os seus efeitos foram largamente ignorados, tornando as micotoxicoses negligenciadas. Esta situação foi alterada drasticamente após 1960, com a doença X dos perus, quando a atenção mundial se concentrou sobre as micotoxinas. A rapidez na identificação e caracterização das aflatoxinas e a demonstração da aflatoxina B 1 como um carcinógeno extremamente potente ao ser humano e animal, impulsionaram esta mudança [20]. The results presented significant differences between ELISA and TLC (T=12, p=0.0469). The data demonstrate low occurence of aflatoxins in the maize products analysed. Despite this, Average Probable Daily Intake (APDI) of AFB 1 was above Tolerable Daily Intake (TDI), indicating a risk of liver carcinogenicity for Brazilian population due to the consumption of maize products. The ELISA method revealed to be simple, fast, and uses less organic solvent, however, it presented positive and negative presumptive results, what makes necessary the confirmation of the mycotoxins identity by TLC. AFLATOXINAS EM PRODUTOS À BASE DE MILHO COMERCIALIZADOS

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