ACÚMULO DE CÁDMIO POR Saccharomyces cerevisiae FERMENTANDO MOSTO DE CALDO DE CANA

Silva, S.M.G. da; Prado-Filho, L.G. do

doi:10.1590/s0101-20611998000400010

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“…A utilização das reservas de trealose e glicogênio poderia até mesmo explicar o aumento dos teores de proteína em leveduras submetidas a 0,042mM de cád-mio, obtido por SILVA [35], SILVA & PRADO-FILHO [36] e MARIANO-DA-SILVA & PRADO-FILHO [27], assim como o aumento do teor alcóolico de vinhos oriundos da fermentação de mostos de melaço contaminados com 0,042mM de cádmio, obtidos por PRADO-FILHO, DO-MINGOS & SILVA [29] e DOMINGOS [13], o que não foi discutido pelos autores pela falta de subsídios pela não mensuração dos teores de trealose.…”

Section: Tabela 4 áLcool (%)unclassified

Efeitos do cádmio sobre o crescimento das leveduras Saccharomyces cerevisiae PE-2 e Saccharomyces cerevisiae IZ-1904, e a capacidade da vinhaça em atenuar a toxicidade

Mariano-da-Silva¹,

Basso²

2004

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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A relação entre os vários microrganismos, especialmente bactérias, e os metais pesados é relativamente bem documentada. Porém, poucas informações sobre a resistência de leveduras frente aos metais pesados têm sido publicadas. O estudo das interações entre as leveduras e os metais pesados tem um alto interesse científico. Entre os fungos, as leveduras são as mais exploradas científicamente, devido ao fato de serem organismos eucariotos mais facilmente manipulados, e assim servir de excelente modelo para o estudo de muitos problemas importantes na biologia dos eucariotos [11].As leveduras são também conhecidas por acumular grandes quantidades de metais pesados em meios aquosos [15]. Desta forma, quando estes microrganismos entram na cadeia alimentar, eles podem se tornar perigosos. Um exemplo de risco ecológico pode ser a produção industrial de Saccharomyces cerevisiae. O processo de fermentação alcoólica mais utilizado no Brasil é o Melle-Boinot, no qual as células de levedura recuperadas são recirculadas no processo. Entretanto, várias usinas desviam do processo parte do leite de levedura (10 a 20%). Esta biomassa de leveduras é então utilizada na alimentação animal e humana como fonte de proteína.O acúmulo de metais pesados por microrganismos é geralmente bifásico: uma rápida ligação com a superfície da célula, independente do metabolismo, é segui- EFEITOS DO CÁDMIO SOBRE O CRESCIMENTO DAS LEVEDURAS SUMMARYEFFECT OF CADMIUM ON THE GROWTH OF TWO Saccharomyces cerevisiae STRAINS, AND THE VINASSE CAPACITY TO ATENUATE THE TOXICITY. The present study was carried out in order to evaluate the capability of different cadmium concentration (0; 0,05, 0,10 and 0,50mM) to affect the growth of two S. cerevisiae strains (PE-2 and IZ-1904) in YED (yeast extract 1% and dextrose 2%) medium, and to evaluate the three vinasse concentration capability (0,15 and 30%) to attenuate the two cadmium concentration toxicity (0,1 and 0,5mM), using S. cerevisiae PE-2 strain in YED medium. In the first assay, the medium was inoculated in aseptic conditions with 1mL of 1% yeast suspension (PE-2 or IZ-1904) and incubated at 30ºC, 70 RPM for 18 hours. During anaerobic growth (0, 2,4,6,8,10,12,14,16 and 18 hours), portions of cell suspension were taken out and biomass concentration was determined. At the end of fermentation, yeast viability, budding rate and bacterial contamination were determined. Both, initial and final trehalose, was measured. In the second assay, the medium was inoculated in aseptic conditions with 2mL of 1% PE-2 suspension and incubated at 30ºC, 120 rpm for 18 hours. During the anaerobic growth (0, 2,4,6,8,10,12,14,16 and 18 hours) portions of cell suspension were taken out and biomass concentration was determined. At the end of fermentation, alcohol production, yeast viability, budding rate and bacterial contamination were determined. Both, initial and final trehalose, was measured. The increase of cadmium levels showed a reduction on yeast growth and cell viability. Vinasse showed low toxicity, but protected yeast cell...

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Section: Tabela 4 áLcool (%)unclassified

Efeitos do cádmio sobre o crescimento das leveduras Saccharomyces cerevisiae PE-2 e Saccharomyces cerevisiae IZ-1904, e a capacidade da vinhaça em atenuar a toxicidade

Mariano-da-Silva¹,

Basso²

2004

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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“…Muitas bactérias desenvolvem a resistência a metais potencialmente tóxicos pela indução da expressão de proteínas de resistência (Nies, 1999 (Bontidean et al, 1998); esta proteína foi relatada por ser altamente específica a íons Hg 2+ (Frantz, O'Halloran, 1990;Ralston, O'Halloran, 1990 ), não são essenciais para o crescimento celular, sendo extremamente tóxicos, mesmo em baixas concentrações (Caziñares, 2000;Da Silva, Do Prado-Filho, 1998 A ação direta dos metais tóxicos sobre os seres vivos acontece como resultante de bloqueio de atividades biológicas, especificamente pela inativação enzimática, devido à formação de ligações entre o metal e alguns grupos funcionais das proteínas, causando danos irreversíveis em diversos organismos (Vullo, 2003).…”

Section: Lista De Símbolos Elementos Químicosunclassified

Construção e caracterização de uma linhagem de levedura desenhada para biorremediação de mercúrio.

Navarro¹

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“…O caldo de cana foi preparado conforme descrito no item 3.4.1.4., apresentando 19,56% de ART final. 025�-------------------------� 0 , 02+-------------------------' íii 0,015 +------------- 04 �--------------------------� 0 , 03 5 +-----------------0 ,03 +------------------;;; 0,025 +----------------w 0,02 +------------- por Domingos, (1996) e Silva (1998). Os maiores teores de nitrogênio podem ser decorrência do menor acúmulo de trealose, pois a levedura, em presença de agentes estressantes utiliza suas reservas de trealose (Crowe et al, 1984), podendo ocorrer aumento nos teores de nitrogênio.…”

Section: Preparo Do Caldo De Canaunclassified

Efeitos do cádmio sobre a fermentação alcóolica e o uso da vinhaça para atenuar sua ação tóxica

Silva¹

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ACÚMULO DE CÁDMIO POR Saccharomyces cerevisiae FERMENTANDO MOSTO DE CALDO DE CANA

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Efeitos do cádmio sobre o crescimento das leveduras Saccharomyces cerevisiae PE-2 e Saccharomyces cerevisiae IZ-1904, e a capacidade da vinhaça em atenuar a toxicidade

Efeitos do cádmio sobre o crescimento das leveduras Saccharomyces cerevisiae PE-2 e Saccharomyces cerevisiae IZ-1904, e a capacidade da vinhaça em atenuar a toxicidade

Construção e caracterização de uma linhagem de levedura desenhada para biorremediação de mercúrio.

Efeitos do cádmio sobre a fermentação alcóolica e o uso da vinhaça para atenuar sua ação tóxica

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