Modificações dos componentes de parede celular do melão tipo Galia durante o armazenamento sob refrigeração

Menezes, Josivan Barbosa; Chitarra, Adimilson Bosco; Chitarra, M. Isabel F.; Bicalho, Urquisa O.

doi:10.1590/s0101-20611997000300022

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“…A importância econômica do melão tem estimulado a intensificação das pesquisas nos últimos anos, sobre fisiologia, bioquímica e tecnologia pós-colheita do fruto (Menezes et al, 1997). Essa cultura destaca-se como a principal olerícola cultivada na Região Nordeste do país, sendo responsável por mais de 91% da produção nacional (IBGE, 1997).…”

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Qualidade E Vida Útil Pós-Colheita Do Melão ‘Gold Mine’ Produzido Na Época Das Chuvas

Mota¹,

Menezes²,

Nunes³

et al. 2002

RBPA

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ESAM, com o objetivo de avaliar a qualidade e vida útil pós-colheita do melão 'Gold Mine' (Cucumis melo L. var. inodorus Naud.) produzido no período chuvoso, provenientes de três empresas agrícolas instaladas no Agropolo Mossoró-Açu/RN. Adotou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 6 com três repetições e 12 frutos por parcela, sendo que o primeiro fator considerado foi temperaturas de armazenamento (ambiente 25 ºC + 2 ºC, UR 50 % + 5 % e refrigerado 11 ºC + 2 ºC, UR 90 % + 5 %) e o segundo fator tempos de armazenamento (0, 7, 14, 21, 28, 35). As características avaliadas foram: firmeza de polpa, perda de peso, aparência externa e interna e conteúdo de sólidos solúveis totais. A vida útil póscolheita dos frutos foi estimada em 30 dias para o armazenamento a temperatura ambiente e refrigerada, mantendo boa aparência interna e externa, notas acima de 4,0, porém baixos conteúdos de sólidos solúveis, próximo a 7,8% e firmeza de polpa em torno de 18 N, inadequados para comercialização à longa distância.

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