Extração do corante da beterraba (Beta vulgaris) para utilização como indicador ácido-base

Abstract

No presente trabalho, foi investigado o comportamento do extrato aquoso e alcoólico da beterraba (Beta vulgaris) como um indicador ácido-base, tendo como objetivo principal despertar o interesse pelo uso dos indicadores naturais, como alternativa didática para transmissão dos conceitos de titulação, equilíbrio químico e a lei de Lambert-Beer. Para a realização dos experimentos foram utilizadas soluções padrão de ácido clorídrico (HCl), ácido acético e hidróxido de sódio (NaOH). Inicialmente foram feitos testes para avaliar a reversibilidade do sistema, e observou-se que a coloração passa de vermelho para amarela com adição de base e retorna para vermelho com adição do ácido, sendo possível sua utilização para explicação do equilíbrio químico. As análises de espectroscopia UV-vis mostraram que os espectros de absorção molecular na região do visível, apresentam diferentes característica, dando indícios que ocorreu modificação na estrutura do indicador em meio ácido e básico. Após as análises volumétricas constatou-se que os pontos de equivalência determinados com o indicador natural tiveram concordância com os obtidos pelo método potenciométrico. Além disso, os extratos aquosos e alcoólicos da beterraba apresentam potencial didático para a explicação da lei de Lambert-Beer, sendo que no meio ácido houve uma melhor correlação comparado com o meio básico.

O uso de indicadores ácido-base naturais no ensino de Química: uma revisão

“…Dentre os frutos, o açaí, a beterraba, a cebola roxa e o repolho roxo foram as matérias primas mais citadas, ressaltando as características de serem materiais de baixo custo, fácil obtenção, e apresentarem o extrato de coloração bem distinta em meio ácido e em meio básico. A composição química que possibilita a mudança das cores para as espécies citadas relaciona-se com a presença das antocianinas (Guimarães, Alves & Filho, 2012;Cuchinski, Caetano & Dragunski, 2010).…”

“…Os indicadores de ácido-base são substâncias orgânicas fracamente ácidas ou básicas que apresentam a capacidade de alterar a coloração na presença de um ácido ou de uma base (Santos et al, 2012;Cuchinski, Caetano & Dragunski, 2010). Podem ser sintéticos ou naturais, sendo amplamente utilizados em atividades experimentais, onde cita-se como sintético: tornassol, que apresenta coloração azul em meio básico e vermelho em meio ácido; fenolftaleína, com coloração rosa em meio básico e incolor em meio ácido; papel indicador universal que, ao ser imergido em tiras de papel nas soluções, apresentam cores diferentes para cada valor de pH.…”

Simulando a toxicidade de pilhas e baterias por meio de um bioensaio simples e de baixo custo

“…Apesar dessa constatação, consideramos que, para fins didáticos, o uso do indicador natural de pH continua sendo uma opção interessante para esse bioensaio. Além disso, vários outros indicadores naturais de pH, não avaliados na presente comunicação, são reportados na literatura (CUCHINSKI, CAETANO & DRAGUNSKI, 2010;DIAS, GUIMARÃES & MERÇON, 2003;TERCI & ROSSI, 2002), o que permite uma flexibilidade de adaptação do bioensaio apresentado. Fonte: próprio autor.…”

Application of the Extract of Cocoa Seed (Theobroma Cacao. L) As an New Indicator in Acid-Base Titrations

“…Terci e Rossi, 16 relataram as escalas de cores para diferentes pHs a partir dos extratos de amora, jabuticaba, jambolão e uva. Cuchinski e colaboradores (2010) 29 investigou o comportamento do extrato aquoso e alcoólico da beterraba como um indicador ácido-base. Em trabalho posterior, Cortes e colaboradores (2007) 20 estudaram titulações espectrofotométricas de sistemas ácido-base, utilizando extrato de flores contendo antocianinas.…”