Determinação dos teores de cobre e grau alcoólico em aguardentes de cana produzidas no estado de Minas Gerais

Labanca, Renata Adriana; Glória, Maria Beatriz Abreu; Gouveia, Vitor José Pinto; Afonso, Robson José de Cássia Franco

doi:10.1590/s0100-40422006000500036

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“…Estes resultados demonstram a exatidão e precisão do método. 5 indicaram a não existência de correlação significativa em nível de 5%. Algumas variáveis não controladas neste estudo, como amostras com diferentes condições e tempos de armazenamento, tempo de envelhecimento variado, dentre outros, provavelmente contribuíram para estes resultados.…”

Section: Validação Da Metodologia Para a Quantificação De Carbamato Dunclassified

“…1,2 Estudos recentes têm indicado a melhoria da qualidade em relação aos teores de cobre. [3][4][5] Entretanto, o carbamato de etila vem sendo apontado como um preocupante contaminante em aguardente de cana, podendo causar sérios problemas à saúde do consumidor e impor barreiras à exportação. O carbamato de etila (H 2 NCOOC 2 H 5 ), também denominado uretana, é o éster etílico do ácido carbâmico.…”

Section: Introductionunclassified

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Determinação de carbamato de etila em aguardentes de cana por CG-EM

Labanca¹,

Glória²,

Afonso³

2008

Quím. Nova

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Recebido em 28/8/07; aceito em 11/4/08; publicado na web em 1/10/08 DETERMINATION OF ETHYL CARBAMATE IN SUGAR CANE SPIRITS BY GC-MS. A simple, specific and sensitive GC-MS procedure with ion m/z 62 was validated for the determination of ethyl carbamate (EC) in spirits. It exhibited linearity over the concentration of 30 to 600 µg/L with 30 µg/L limit of quantification. EC was detected in 70 of the 71 samples analyzed with levels from 33 to 2609 µg/L (mean level = 893 µg/L). 35% of the samples contained 500 to 1000 µg/L and 23% contained 150 to 500 and 1000 to 1500 µg/L. No significant correlation was found between EC and the levels of copper, pH and alcohol content of the samples.Keywords: sugar cane spirit; ethyl carbamate; GC-MS. introDuçãoO Brasil destaca-se na produção de aguardente de cana-de-açúcar, com uma produção anual de 1,6 bilhões de L. O grande desafio dos produtores tem sido aprimorar a qualidade, agregar valor ao produto, obter reconhecimento internacional e aumentar as exportações. 1,2Estudos recentes têm indicado a melhoria da qualidade em relação aos teores de cobre.3-5 Entretanto, o carbamato de etila vem sendo apontado como um preocupante contaminante em aguardente de cana, podendo causar sérios problemas à saúde do consumidor e impor barreiras à exportação. O carbamato de etila (H 2 NCOOC 2 H 5 ), também denominado uretana, é o éster etílico do ácido carbâmico. Estudos têm comprovado que este composto é carcinogênico em diversas espécies animais, incluindo ratos, camundongos, hamsters e macacos. Em testes de toxicidade com ratos, o carbamato de etila causou um aumento dose dependente de carcinomas no fígado, pulmões, pele e estômago e de tumores do ovário e da glândula mamária.6 Desta forma, o carbamato de etila foi classificado como um possível agente cancerígeno (Classe 2 B) pela Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer, 7 devendo sua presença em alimentos ser a menor possível. Além de carcinogênico, o carbamato de etila e seu metabólito carbamato de vinila causam mutação em diversos órgãos, incluindo pulmões, fígado e glândulas mamárias. 8,9 Em 1985, o governo canadense fixou limites para o carbamato de etila em diversos tipos de bebidas fermentadas de 30, 150 e 400 µg/L em vinho de mesa, bebidas destiladas e aguardente de frutas, respectivamente.10 Nos Estados Unidos, o Food and Drug Administration elaborou um plano de redução dos níveis, sendo os limites para uísques de até 125 µg/L e para vinhos de mesa de 15 µg/L.11 No Brasil, a presença de carbamato de etila em aguardentes foi regulamentada pela Instrução Normativa N° 13 de 20 de junho de 2005, que determina um teor máximo de 150 µg/L para aguardentes de cana, estabelecendo um prazo de 5 anos para adequação e controle do contaminante. 12O mecanismo de formação de carbamato de etila em bebidas alcoólicas ainda não é bem compreendido. Em vinhos, os precursores são uréia, carbamilfosfato, arginina e citrulina, formados durante as fermentações alcoólica e malolática. Estes podem reagir com o etanol em pH ácido, formando o carbamato...

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Section: Validação Da Metodologia Para a Quantificação De Carbamato Dunclassified

Section: Introductionunclassified

Determinação de carbamato de etila em aguardentes de cana por CG-EM

Labanca¹,

Glória²,

Afonso³

2008

Quím. Nova

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“…Observam-se que os teores alcoólicos determinados a partir de densidades do produto original (A 14,1, B 15,4, C 15,0 e D 15,8 % v/v) são menores do que o esperado (19,5 % v/v), embora a solução contendo iso-amílico tenha uma composição mais próxima da cachaça. Medidas realizadas por outros autores, utilizando o mesmo método em cachaças produzidas no Estado de Minas Gerais, conduziram a teores alcoólicos médios com desvios padrão de até r 12% (Labanca, et al 2006). Esse fato denota a complexidade na composição química da cachaça e indica que os resultados obtidos de misturas binárias e ternárias não permitem a determinação exata do teor alcoólico sem ao menos a introdução de algum fator de correção.…”

Section: Resultsunclassified

Determinação do teor alcoólico da cachaça: uma abordagem das propriedades intensivas

Monteiro

Vaz

Monteiro

et al. 2012

Cad. bras. Ens. Fís.

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“…[4][5][6][7][8] Excess lead intake also produces harmful effects on the human health since several organ systems are affected and nervous, gastrointestinal, reproductive, skeletal and biochemical activities are impaired. 9,10 Analysis of copper and lead in the sugar cane spirit is routinely carried out using flame atomic absorption spectrometry (F AAS), [11][12][13][14][15][16] inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) 17 and UV-Vis spectrophotometry. 18,19 The electroanalytical techniques can be used as an alternative method in analytical chemistry and offer the additional benefit of being compatible with the principles of green chemistry.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

An alternative method for the simultaneous determination of copper and lead for quality control of sugar cane spirit using a nanotube-based sensor

Tavares¹,

Okumura²,

Cardoso³

et al. 2012

J. Braz. Chem. Soc.

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Um método eletroanalítico foi desenvolvido para determinação simultânea de íons cobre e chumbo em cachaça empregando eletrodo de pasta de carbono modificado com ácido ascórbico e nanotubos de carbono (CPE-AaCNT). A técnica de voltametria de onda quadrada (SWV) com redissolução anódica foi empregada e otimizada com relação aos seguintes parâmetros: frequência (50 Hz), amplitude (100 mV) e incremento de varredura (9 mV). As curvas analíticas apresentaram intervalo linear de 0,09 a 7,00 mg L -1 para o chumbo e para o cobre. Os limites de detecção foram de 48,5 e 23,9 µg L -1 para o chumbo e o cobre, respectivamente. O método desenvolvido foi aplicado na determinação simultânea de chumbo e cobre em cinco amostras comerciais de cachaça. Os resultados apresentaram-se concordantes com os obtidos por F AAS/GF AAS (espectrometria de absorção atômica com chama/espectrometria de absorção atômica com forno de grafite) e revelaram que CPE-AaCNT podem ser empregados com êxito na quantificação de cobre e chumbo em amostras comerciais de cachaça.The development of an electroanalytical method for simultaneous determination of copper and lead ions in sugar cane spirit (cachaça) using carbon paste electrode modified with ascorbic acid and carbon nanotubes (CPE-AaCNT) is described. Squarewave voltammetry (SWV) with anodic stripping was employed, and this technique was optimized with respect to the following parameters: frequency (50 Hz), amplitude (100 mV) and scan increment (9 mV). The analytical curves were linear in the range from 0.0900 to 7.00 mg L -1 for lead and copper. The limits of detection were 48.5 and 23.9 µg L -1 for lead and copper, respectively. The developed method was applied to the simultaneous determination of copper and lead in five commercial samples of sugar cane spirit. The results were in good agreement with those obtained by F AAS/GF AAS (flame atomic absorption spectrometry/graphite furnace atomic absorption spectrometry) and showed that CPE-AaCNT can be successfully employed in the simultaneous determination of these metals in real sugar cane spirit samples.

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Determinação dos teores de cobre e grau alcoólico em aguardentes de cana produzidas no estado de Minas Gerais

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Determinação de carbamato de etila em aguardentes de cana por CG-EM

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Determinação do teor alcoólico da cachaça: uma abordagem das propriedades intensivas

An alternative method for the simultaneous determination of copper and lead for quality control of sugar cane spirit using a nanotube-based sensor

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