Emissão de etileno e de CO2 em mamão 'Sunrise Solo' e 'Golden'

Fonseca, M. E. N.; Leal, Nilton Rocha; Cenci, Sérgio Agostinho; Cecon, Paulo Roberto; Bressan-Smith, Ricardo; Soares, Antônio Gomes

doi:10.1590/s0100-29452006000200038

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“…In fact, both the Golden papaya and the Sunrise Solo present the highest rate of CO 2 emission at the fourth day of storage (approximately 25 mg kg -1 h -1 ) under ambient conditions, but the respiratory rate reaches its highest level during the senescence stage (Fonseca et al, 2006). Nevertheless, Golden papaya kept in ambient conditions shows a small decrease in the respiration rate immediately after harvest, but from the 3 rd day on there is a trend of increasing CO 2 production, mainly in fruits harvested in the early stages of ripening, reaching 31 mL kg -1 h -1 after the ripening (Bron and Jacomino, 2006).…”

Section: Respiration Ratementioning

confidence: 99%

Respiration rate of Golden papaya stored under refrigeration and with different controlled atmospheres

Martins

Barbosa

Resende

2014

Sci. agric. (Piracicaba, Braz.)

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Knowledge of the respiration rate during the storage is important in the evaluation of the post-harvest tools that preserve fruit quality, and also for the provision of information for the development of new packages. This work aimed to evaluate the respiration rate of 'Golden' Carica papaya stored under refrigeration and controlled atmosphere conditions. The fruit was kept at 13 °C in controlled atmospheres comprising three levels of O 2 (20.8 %, 6 %, 3 %) with a minimum level of CO 2 (0.1 %); and three levels of CO 2 (0.1 %, 6 %, 12 %) with the lowest level of O 2 (3 %). Measurements were taken at intervals of 5 days during the 30 days of storage. The mass loss and the peel color of the fruits were identified at the end of the storage period. The fruit maintained under 'normal' atmosphere conditions (20.8 % O 2 and 0.1 % CO 2 ) increased its respiration rate after the 10 th day, reaching after 30 days 4.3 times the initial value. After 30 days in 3 % O 2 , the respiration rate was 2.9 times less than in the normal atmosphere. The decrease in respiration rate minimized the mass loss in fruit stored at 3 % O 2 , but it was unaffected by increasing levels of CO 2 .

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Section: Respiration Ratementioning

confidence: 99%

Respiration rate of Golden papaya stored under refrigeration and with different controlled atmospheres

Martins

Barbosa

Resende

2014

Sci. agric. (Piracicaba, Braz.)

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“…Na fase de amadurecimento, ele apresenta um pico de emissão de etileno, geralmente em concordância com a atividade respiratória máxima (JACOMINO et al, 2002;ONG et al, 2013). Porém, alguns autores já registraram a ocorrência do pico de emissão de etileno não coincidente com a emissão máxima de CO 2 (SILVA et al, 2003;RESENDE et al, 2012), ou mesmo, a ocorrência de mais de um pico de emissão de etileno (FONSECA et al, 2006). Essa falta de padrão no registro do tempo de ocorrência das emissões máximas de etileno e CO 2 no mamão não permite conclusões sobre a relação de causa e efeito entre a produção de etileno e a atividade respiratória.…”

Section: Introductionunclassified

Fisiologia do amadurecimento de mamões de variedades comercializadas no Brasil

et al. 2014

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RESUMO -A emissão de etileno, a respiração e as transformações físicas e químicas em mamões da cv Golden e dos híbridos Tainung 01 e UENF/CALIMAN01 (UC01), colhidos no estádio 0 de maturação (fruto maturo com casca 100% verde) e mantidos a 25ºC° e 80% % UR foram avaliados durante a fase de amadurecimento. Os resultados mostram diferenças significativas entre os genótipos, em todas as características avaliadas. O mamão 'Golden' apresentou taxas respiratória e de emissão de etileno bastante superiores às registradas para o Tainung 01 e UC01, indicando climatério característico. O mamão UC01 foi o que manteve a coloração verde de casca por mais tempo e apresentou a menor firmeza do fruto no estádio 0. Os resultados também mostram a relação entre os picos respiratório e de etileno, com a perda de firmeza. Houve aumento no teor de sólidos solúveis (SS) no mamão UC01, não observado nos demais. A acidez titulável (AT) e a razão SS/ AT variaram durante o amadurecimento apenas na cv Golden. Os resultados indicam que os três genótipos mais comercializados no Brasil diferem fisiológica e bioquimicamente durante o amadurecimento, com os hibridos Tainung 01 e UC01 mostrando-se mais sensíveis à ação do etileno do que a cv. Golden, o que é importante ao manejo pós-colheita destes frutos. Termos para indexação:Carica papaya, emissão de etileno, genótipos de mamoeiro, respiração. RIPENING PHySIOLOGy OF VARIETIES OF PAPAyA COMMERCIALIZED IN BRAZILABSTRACT -The emission of ethylene, respiration and physical and chemical changes of papaya Golden cultivar, and of the hybrids Tainung 01 and UENF/CALIMAN01 (UC01), harvested at 0 maturity stage (mature fruit with 100 % green skin) and stored at 25°C and 80% RH have been evaluated during the ripening. The results show significant differences between genotypes in all evaluated traits. The 'Golden' papaya had shown respiratory rates and ethylene emission higher than those recorded for the Tainung 01 and UC01, indicating characteristic climacteric. The papaya UC01 has been the one which kept the green color of the skin for longer time and has shown lower firmness of fruit in 0 maturity stage. The results also show the relationship between the respiratory and ethylene peaks, with loss of firmness. There was an increase in soluble solids (SS) in papaya UC 01, not observed in the others. The titratable acidity (TA) and the ratio SS/TA did vary during ripening only in papaya 'Golden'. The results indicate that the three genotypes more commercialized in Brazil differ physiologically and biochemically during ripening, with hybrids Tainung 01 and UC01 being more sensitive to the action of ethylene than the Golden cultivar, which is important to the postharvest management of these fruits.

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“…A perda de firmeza pelos frutos é um fator limitante para o manejo dos frutos e para a aceitação pelos consumidores (cuQueL et al, 2012 não foi possível observar a ocorrência de um pico na respiração total, a partir dos modelos de regressão utilizados, como seria esperado para o mamão (FONSECA et al, 2006;SOUZA et al, 2009;CORRÊA et al, 2011) por se tratar de um fruto climatérico. Todavia, registrou-se a maior taxa de RT no terceiro dia de armazenamento, apesar de não significativa, sugerindo que a avaliação se deu próxima ao pico climatérico ou que o pico climatérico é atípico ou pouco intenso.…”

Section: Resultsunclassified

“…Porém, Souza et al (2009), usando essa mesma técnica, não verificaram a ocorrência de qualquer pico respiratório durante o amadurecimento da mesma variedade de mamão, talvez devido à ocorrência desse pico entre as amostragens dos frutos. Por outro lado, Fonseca et al (2006) e Resende et al (2012 registraram dois picos climatéricos durante o amadurecimento do mamão 'golden' usando a cromatografia gasosa para analisar a emissão de CO 2 , sendo o segundo pico considerado por Fonseca et al (2006) o início da fase de sobreamadurecimento do fruto.…”

Section: Resultsunclassified

Atividade Respiratória Em Mitocôndrias Isoladas Da Polpa Do Mamão Uenf/Caliman 01 E Tainung 01 Na Conservação Do Fruto Em Pós-Colheita

Silva¹,

Silva²,

Silva³

et al. 2015

Rev. Bras. Frutic.

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resUmo -este trabalho teve como objetivo comparar a atividade respiratória em mitocôndrias isoladas e os atributos físicos e químicos da polpa de dois híbridos de mamão, uenF/caliman01 (uc01) e tainung01, durante o amadurecimento dos frutos. O amadurecimento dos frutos não mostrou diferenças significativas entre os genótipos na luminosidade (L), no croma (c) e no ângulo hue da casca. a perda de massa (Pm) e as firmezas do fruto (FF) e do mesocarpo (FM) diferiram entre os genótipos, sendo que a FF e a FM diminuíram com o tempo após a colheita, ao contrário da Pm, que aumentou no mesmo período. a atividade respiratória nas mitocôndrias isoladas mostrou diferenças entre os genótipos quanto à respiração total (Rt), sendo maior e decrescente no tainung01 e constante no uc01 durante o amadurecimento dos frutos. durante esse período, verificou-se que a participação da via oxidase alternativa (AOX) foi crescente, contra uma participação decrescente da via citocromo oxidase (COX) em ambos os híbridos, indicando um crescente desacoplamento das mitocôndrias, o que pode estar associado às rápidas transformações bioquímicas que acarretam a senescência do órgão. a partir desses resultados, sugere-se investigar materiais genéticos com menor atividade AOX, ou formas de minimizar a atividade respiratória nos frutos em pós-colheita. A AOX apresentou alta correlação positiva com a Pm e negativa com a FF e a Fm. o inverso foi observado para COX. A RT apresentou correlação positiva apenas com a FM. As correlações apontam a viabilidade de estimar a atividade respiratória por meio de análises mais simples, como a Pm, a FF e a Fm, facilitando a pesquisa na área. termo de indexação: amadurecimento, Carica papaya L., citocromo c oxidase, oxidase alternativa, respiração.respirAtorY ActivitY in isolAted mitochondriA From the pUlp oF UenF/cAlimAn01 And tAinUng01 pApAYA in posthArvest FrUit conservAtion ABstrAct -this study had the object of comparing the respiratory activity in isolated mitochondria and the physical and chemical attributes of the pulp of two papaya hybrids, uenF/caliman01 and tainung01, during fruit ripening. The fruit ripening did not show significant differences between the genotypes with regard to lightness (L), chroma (C), and hue angle of the skin. The loss of mass (LM) and the firmness of fruit (FF) and mesocarp (Fm) differed between the genotypes, with FF and Fm decreasing with time after harvest, while Lm rose over the same period. the respiratory activity in the isolated mitochondria revealed differences between the genotypes with respect to total respiration (tR), being higher and with negative time-correlation function in tainung01 and constant in uc01 during fruit ripening. during this period the participation of alternative oxidase (AOX) pathway was crescent, against the decreasing participation of cytochrome c oxidase (COX) pathway in both hybrids was verified, indicating an increasing uncoupling of the mitochondria, which may be associated with the rapid biochemical transformations that cause the senescence o...

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Emissão de etileno e de CO2 em mamão 'Sunrise Solo' e 'Golden'

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Respiration rate of Golden papaya stored under refrigeration and with different controlled atmospheres

Respiration rate of Golden papaya stored under refrigeration and with different controlled atmospheres

Fisiologia do amadurecimento de mamões de variedades comercializadas no Brasil

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