Effects of packaging and temperature on postharvest of atemoya

Abstract

Effects of refrigerated storage and different packages on postharvest behaviour of fruits of atemoya (Annona cherimola x A. squamosa) cv. PR3 were investigated. Fruits were individually sealed in copolymer (PD-955) and low-density polyethylene (LDPE) bags and stored for 21 days at 15°C or 25°C. Then they were unwrapped and maintained at 25°C, for ripening. Weight loss and firmness of fruits were both affected by storage time, temperature and packaging. Weight loss in packaged atemoyas was lower than in the control, non-wrapped fruits. A non-trained panel scored the atemoyas for overall eating quality and appearance. Fruits sealed in LDPE did not ripen, probably due to an injurious atmosphere developed inside the package. Atemoyas packaged in PD-955 film had a shelf-life of 17 days against 13 days of the control ones, both stored at 15°C, an increase of 30% on shelf-life.

Conservação de pinha com uso de atmosfera modificada e refrigeração

“…Ceres, Viçosa, v. 59, n.6, p. 751-757, nov/dez, 2012 outros fatores, a redução da taxa e da velocidade das perdas de firmeza dos frutos. Mosca (2002) Yamashita et al (2002), para os quais a diminuição na atividade metabólica dos frutos embalados deve-se à modificação atmosférica no Figura 3. Firmeza de pinhas acondicionadas em bandeja de poliestireno revestida, ou não, por policloreto de vinila (PVC) e mantida a 12 ± 1 ºC e 25 ± 1 ºC e UR de 90 ± 6,8%.…”

“…Ceres, Viçosa, v. 59, n.6, p. 751-757, nov/dez, 2012 Yamashita et al (2002) descreveram que em atemoias cv. PR3, embaladas em polietileno de baixa densidade, foi possível constatar que a contenção da diminuição dos teores de AT está diretamente relacionada com a melhor conservação.…”

“…Diversas técnicas têm sido utilizadas para prolongar a vida pós-colheita dos frutos, dentre as quais se destacam: o armazenamento refrigerado, o uso de atmosfera modificada e, ou, controlada, tratramentos térmicos, dentre outros que visam a minimizar os efeitos resultantes do processo metabólico, sem alterações na fisiologia do fruto (Melo et al, 2002;Yamashita et al, 2002).…”

“…Pode-se verificar que os frutos armazenados a 25 ºC, sem e com policloreto de vinila, permaneceram com a coloração verde claro durante seis dias, e os armazenados a 12 ºC, por 12 e 18 dias, respectivamente. Este comportamento, segundo Yamashita et al (2002), pode ser explicado pelo fato de que a embalagem, quando corretamente projetada, diminui a velocidade do metabolismo do fruto, atrasando o amadurecimento e, possivelmente, tenha-se elevado a concentração de CO 2 e diminuído a de O 2 presentes na atmosfera gasosa das embalagens, reduzindo, assim a respiração e a produção de etileno, não ocorrendo, portanto, a degradação da clorofila.Durante o período de avaliação, constatou-se a interferência da embalagem de PVC na percentagem da perda de massa de matéria fresca dos frutos (Figura 2). As maiores perdas, verificadas nos frutos armazenados a 25 e 12 ºC, sem embalagem, chegaram a aproximadamente 12 e 18%, respectivamente, descaracterizando a qualidade destes frutos.…”

“…Segundo Yamashita et al (2002), a maior parte dos frutos apresenta decréscimos nos níveis de AT, ao longo do amadurecimento. No entanto, neste trabalho, percebeu-se que esse declínio ocorreu de maneira menos acentuada nos frutos armazenados a 12 ºC, com policloreto de vinila (0,3 eq.mg ácido cítrico.100L -1 suco, no 18º dia de armazenamento), pressupondo-se um estádio menos avançado de amadurecimento e redução mais lenta nesses valores.…”