Aplicações da tomografia de ressonância magnética nuclear como método não-destrutivo para avaliar os efeitos de injúrias mecânicas em goiabas 'Paluma' e 'Pedro Sato'

Mattiuz, Ben-Hur; Biscegli, C. I.; Durigan, José Fernando

doi:10.1590/s0100-29452002000300016

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“…A tomografia de ressonância magnética nuclear também foi utilizada como método não destrutivo, para avaliar a estrutura interna de outros produtos, como pera (WANG; WANG, 1989), caqui (CLARK; MCFALL, 1996), maçã (GONZALEZ et al, 2001), goiaba (MATTIUZ et al, 2002) e figo (BISCEGLI et al, 2003).…”

Section: Tomografia De Ressonância Magnética Nuclearunclassified

Caracterização morfoanatômica do melão gália no ponto de colheita

Hérica¹,

Rocha

Silva

et al. 2010

Rev. Bras. Frutic.

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RESUMO -O objetivo deste trabalho foi caracterizar morfoanatomicamente o melão 'Gália', com ênfase no exocarpo e mesocarpo, no ponto de colheita. Os frutos foram obtidos em propriedade comercial localizada no município de Mossoró-RN, aos 65 dias de cultivo após a semeadura. Em laboratório, realizou-se a caracterização morfológica através da determinação da massa, espessura da polpa, comprimento longitudinal e transversal, relação de formato e índice de rendilhamento. Análises em tomografia de ressonância magné-tica nuclear foram realizadas para a determinação da integridade dos tecidos. As análises anatômicas foram realizadas utilizando-se de microscopia de luz e eletrônica de varredura. O melão Gália, híbrido 'Solar King', foi caracterizado como fruto do tipo baga, de formato esférico, com massa média de 1.021 g. As imagens sugerem que, na região do mesocarpo, o metabolismo acentuado e o amadurecimento mais avançado nos tecidos do centro do fruto podem ser responsáveis pelo descolamento da placenta e o amaciamento mais rápido dos tecidos em volta da cavidade interna. As áreas rendilhadas, juntamente com as ceras epicuticulares e a estrutura adensada das primeiras camadas subepidérmicas podem contribuir para o controle da perda de umidade do fruto e a resistência às injúrias mecânicas. Termos para indexação: Cucumis melo L., morfologia, colheita. MORPHOANATOMICAL CHARACTERIZATION OF GÁLIA MELON IN THE HARVEST POINTABSTRACT -The objective of this work was to characterize the morphoanatomical structure of Galia melon, with emphasis in the exocarp and mesocarp, in the harvest point. Melons were purchased from a commercial farm in the Municipality of Mossoró, RN, 65 days of cultivation after sowing. It was carried out in the laboratory, the morphological characterization through the determination of the mass, pulp thickness, longitudinal and cross length, shape relation and reticulation index. Analyses in nuclear magnetic resonance tomography were realized for the determination of the integrity of tissues. The anatomical analyses were realized using light and electron scanning microscopes. The Gália melon, hybrid 'Solar King', was characusing light and electron scanning microscopes. The Gália melon, hybrid 'Solar King', was charac-. The Gália melon, hybrid 'Solar King', was characterized like a fruit of berry type, of spherical format, with middle mass of 1021 g. The images suggest that in the region of the mesocarp, the accentuated metabolism and the advanced maturing in the tissues from the center of the fruit can be responsible for the displacement of the placenta and the soften of the tissues around the internal cavity. The reticulation, together with epicuticular waxes and denser structure of the first parenchymatic layers can contribute to the control of moisture loss of the fruit and the resistance to the mechanicals injuries.

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Section: Tomografia De Ressonância Magnética Nuclearunclassified

Caracterização morfoanatômica do melão gália no ponto de colheita

Hérica¹,

Rocha

Silva

et al. 2010

Rev. Bras. Frutic.

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“…These injuries cause irreparable damage and compromise the commercial value of the fruit, as observed in the Paluma and Pedro Sato varieties of guava (Mattiuz et al 2002). These damages stimulate the production of ethylene, which accelerates the maturation process and reduces the shelf life of guava fruit (Neves et al 2009).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Using infrared thermography to evaluate the injuries of cold-stored guava

et al. 2015

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This study aimed to identify using the infrared (IR) thermography data the injuries of guavas during cooling and storage at different temperatures. Three experiments were performed at three different temperatures with one storage time. The first experiment was done with static air in a refrigerator at 5°C, the second experiment was conducted in a tunnel with forced air at 10°C, and the third experiment was conducted in an air conditioned environment at 20°C. Mechanical injuries caused by the impact of a pendulum were induced on guava surfaces. The surface temperatures were obtained for bruised and sound tissues during cooling and storage using an Infrared (IR) camera. With thermography, it was possible to distinguish the injured tissues of the fruits that were unaffected at temperatures of 5, 10 and 20°C in first hours of cooling. The results suggest that the storage of guava fruits at 5°C in static air resulted in cold-induced injury, while storage at 20°C resulted in an altered activity pattern. The stored guava fruits were analyzed for mass loss, firmness, color, total sugars, total pectin and solubility. The parameters values were lower during the forced-air cooling and storage at 5 and 10°C. When stored at 20°C, there was fruit maturation that caused tissue softening, which makes the fruits more susceptible to deterioration and thermographic readings showed opposite trends.

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“…Mattiuz et al (2002) também observaram deformações na formato de goiabas 'Paluma' e 'Pedro Sato' ocasionada pelo corte, bem como a ocorrência de áreas mais claras nas regiões próximas ao local da injúria. A injúria por abrasão (Figura 4-c) causou alteração no formato do fruto, deixando a região danificada com aspecto enrugado, provavelmente, devido à perda acentuada de massa fresca, já que injúrias por abrasão expõem os tecidos internos do fruto, pois remove o sistema dérmico, que tem a função de regular a perda de água.…”

Section: Resultsunclassified

“…A injúria causada pelo impacto (Figura 4-d) provocou o colapso interno, observado pela coloração esbranquiçada na região interna do fruto, mais próxima à região locular. De acordo com Mattiuz et al (2002), o colapso interno leva à perda da integridade celular e à consequente liquefação dos tecidos placentários, com extravasamento celular. O mesmo resultado foi observado por Mattiuz et al (2002) FIGURA 1 -Danos mecânicos encontrados na pós-colheita de mamão 'Golden' em embalagem de madeira.…”

Section: Resultsunclassified

“…De acordo com Mattiuz et al (2002), o colapso interno leva à perda da integridade celular e à consequente liquefação dos tecidos placentários, com extravasamento celular. O mesmo resultado foi observado por Mattiuz et al (2002) FIGURA 1 -Danos mecânicos encontrados na pós-colheita de mamão 'Golden' em embalagem de madeira. Peduncular, mediana e estilar correspondem às regiões do fruto onde foram identificados os danos.…”

Section: Resultsunclassified

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Injúrias mecânicas e seus efeitos na qualidade de mamões golden

Godoy¹,

Jacomino²,

Cerqueira-Pereira

et al. 2010

Rev. Bras. Frutic.

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RESUMO -O objetivo do trabalho foi identificar as injúrias mecânicas que ocorrem em mamões 'Golden' e avaliar seus efeitos na qualidade dos frutos armazenados a 22ºC e 85% UR durante 10 dias. As injúrias identificadas como abrasão, corte e amassado foram reproduzidas nos frutos. As abrasões foram provocadas com lixa grão 200, numa área de 6 cm 2 . Os cortes foram realizados com incisões de 30 mm de comprimento e 5 mm de profundidade. O amassado foi provocado pelo impacto dos frutos, que foram deixados cair de uma altura de 2 m. Cada fruto recebeu 2 injúrias em lados opostos, na região de maior diâmetro. Mamões intactos foram utilizados como controle. A região danificada pela abrasão não desenvolveu cor amarelo-alaranjada; ocorreu escurecimento da casca, comprovado pelos menores valores de luminosidade e cromaticidade. Abrasão e impacto levaram a maior redução da firmeza da polpa e perda de massa. Imagens de ressonância magnética revelaram que frutos danificados pelas injúrias perderam sua integridade, o que foi identificado por áreas claras devido à presença de água livre. A qualidade de mamões 'Golden' é prejudicada por injúrias mecânicas, principalmente pelo impacto e pela abrasão. Termos para Indexação: Carica papaya L., pós-colheita, impacto, abrasão, corte. MECHANICAL INJURIES AND THE EFFECTS ON THE QUALITY OF GOLDEN PAPAYA FRUITSABSTRACT -This work aimed to identify the mechanical injuries that occur in 'Golden' papaya fruits, and to evaluate the injuries effects on the quality of the fruits at early ripening stage and storage at 22 ºC and 85% RH for 10 days. The mechanical injuries identified were abrasion, cuts and bruises. Abrasion was caused by 200 mesh sandpaper in a 6 cm 2 of peel surface area. Cut injury was obtained by cutting fruits at 30 mm length and 5 mm depth. Bruises were produced in the papayas by impact, which were dropped from 2 m height onto a hard surface. Each fruit were injured twice in the opposite sides at the widest diameter region. Intact fruits were considered as control. Injured areas by abrasion did not develop the typical yellow color. The luminosity and chroma values were lower in injured areas. Abrasion and impact injuries were responsible for flesh firmness decrease and higher water loss. Magnetic resonance images showed that injured papaya fruits lost their integrity. In the injured areas were visualized clear region due to free water content. The quality of 'Golden' papaya fruits is affect by mechanical injuries, mainly due to the impact and the abrasion injuries.

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Aplicações da tomografia de ressonância magnética nuclear como método não-destrutivo para avaliar os efeitos de injúrias mecânicas em goiabas 'Paluma' e 'Pedro Sato'

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Caracterização morfoanatômica do melão gália no ponto de colheita

Caracterização morfoanatômica do melão gália no ponto de colheita

Using infrared thermography to evaluate the injuries of cold-stored guava

Injúrias mecânicas e seus efeitos na qualidade de mamões golden

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