Sobre o isolamento de Salmonellas de gânglios linfáticos de suínos abatidos no matadouro da cidade de Salavador - Bahia

Abstract

Numa pesquisa efetuada em gânglios linfáticos de 3.674 suínos, aparentemente normais, e abatidos no Matadouro Municipal de Salvador e no Frigorífico Frimisa, isolaram-se 503 amostras de Salmonellas, sendo 461 ou 91,65% provenientes de gânglios crurais e pré-crurais e 42 culturas restantes, ou sejam 8,35% obtidas de outros gânglios. o estudo das 503 amostras, representando 13,69% de isolamentos no total dos suínos examinados, mostrou a existência de 52 sorotipos diferentes com dominância do grupo sorológico somático E1 em 48,70% das salmonellas seguindo-se o grupo B com 27,43%, C1 com 6,16%, L com 4,97%, C2 com 4,77% e D1 com 3,38%. Em menor percentagem registraram-se os grupos G1, N1, J, E2, e3 e E4.<br>The crural and pré-crural lymph nodes of 3.674 slaughtered pigs at the abattoir of Salvador - Bahia were examined for the presence of Salmonella. Fity hundred and three (503) strains belonging to fity two (52) serotypes were isolated from the pigs in a percentage of 13,69%. The serotypes E1 were most frequently in 48,70%, group E in 27,43% group C1 in 6,16%, group L in 4,97%, C2 in 4,77% and group D1 in 3,37%. Others serotypes were found: G1, N, J, E2, E3 and E. The significance of the pig inhuman salmonellosis is discussed particularly the presence of Salmonella in pré-crural and crural lymph nodes in the carcases of the animal passed fit for human consumption

Ocorrência de Salmonella sp em suínos de terminação no Rio Grande do Sul

“…Em animais clinicamente normais tem sido encontrado diferentes níveis de portadores em linfonodos colhidos no momento do abate (Neiva 1946, Costa et al 1972, Langenegger et al 1983, Alves et al 1994.…”

Prevalência de Salmonella sp em suínos abatidos em frígoríficos do Rio Grande do Sul

“…Isto faz supor que a Salmonella possa estar sendo introduzida no rebanho de suíno através da ração contaminada. Diversos autores já relataram que a Salmonella é transmitida ao animal principalmente através da alimentação, e que os linfonodos mesentéricos agem como uma barreira, tornando-se, mais tarde, fonte de contaminação para a carcaça e para o produto final (Kampelmacher et al 1963, Costa et al 1972, Wilcock & Schwartz 1992, Damman et al 1999, Schwartz 2000.…”

“…Vários autores já relataram pelo menos um desses sorovares como sendo o mais freqüente em seus estudos (Neiva 1946, Kampelmacher et al 1963, Riley 1970, Costa et al 1972, Zebral et al 1974, Di Guardo et al 1992, Davies et al 1998, Weiss et al 1999. Já entre os sorovares mais freqüentemente isolados em episódios de infecção alimentar em humanos no Brasil encontram-se Enteritidis, Typhimurium, Bredeney e Tennessee (Landgraf et al 1985, Cauduro et al 1986, Esper et al 1998, Dias et al 1999, Jakabi et al 1999, constatando-se que existem alguns sorovares comuns a ambos os grupos, indicando assim a possibilidade do suíno ter papel importante na transmissão de salmonelose ao humano, mais do que o anteriormente suposto.…”