Ripening of mango fruits. Competition of methods

Abstract

RESUMOMangas, do cultivar Imperial, foram submeti das, em pós-colheita, a vários procesos de forçamento da maturação: 1) queima de serra gem; 2) vaporizaçio do álcool; 3) carbureto de cálcio (acetileno); k) gases de etileno; e 5) imersão em ethefon. Todos os processos aceleraram a maturação, quando comparados ao controle. A maior eficiência ficou com os processos do carbureto, etileno e ethefon. A vaporizaçio do álcool, mostrou-se também de interesse, o mesmo nio ocorrendo com a queima de serragem, processo de baixa efi¬ ciência. INTRODUÇÃOFrutos da mangueira sio colhidos em estádio apropriado de maturação, baseado essencialmente em seus atributos físi-cos. Sio então amadurecidos ao ambiente, ou armazenados. Afisiologia do amadurecimento envolve numerosas atividades metabólicas resultando frutos de qualidades aceitáveis. Nestas a-* Entregue para publicação em 0V03/1981.