Ocorrência de aflatoxina em farelos de amendoim (Arachis hypogaea L.) na região Sorocabana do estado de São Paulo

Abstract

RESUMONo presente trabalho foi estudada a ocorrência das aflatoxinas Β e G em 44 amostras de farelo de amendoim provenientes de 6 fábricas da região Sorocabana, bem como uma possível correlação na produção de ambas.As amostras foram coletadas em quatro épocas representando material proveniente da industrialização de duas safras distintas a saber: março e maio -safra das «águas» e julho e setembro -safra da «seca».Dos resultados concluiu-se que: a) a incidência de aflatoxina foi geral na região, pois todas as amostras estavam tóxicas; b) o nível de toxidez encontrado foi elevado (valores de 0,1 a 10,0 ppm) sendo mais elevado na safra das «águas» -média de 3,78 ppm, contra 1,74 ppm na «seca»; c) apenas 4,54% do material examinado estaria em condições de ser utilizado para rações animais; d) praticamente não houve correlação entre a produção das aflatoxinas Β e G. INTRODUÇÃOEm 1960 uma misteriosa e aparentemente nova doença apareceu nas granjas da Inglaterra matando, em poucos meses, cerca de 100.000 peruzinhos. As aves morriam geralmente dentro de uma semana sendo, seus sintomas, a perda de apetite, diminuição da mobilidade, fraqueza das asas, das pernas, etc. A necrópsia sempre revela lesões necróticas no fígado e congestinamento nos rins (STEVENS et al., 1960). Os autores, não conseguindo isolar nenhum agente infeccioso, suspeitaram que ela deveria ser de origem nutricional visto que, com a mudança da ração, freqüentemente cessava a mortalidade, o que foi comprovado por SMITH (1960).Logo em seguida vários pesquisadores descreveram a doença, dentre eles BLOUNT (1961) que a batizou de doença «X» dos perus.Estudos posteriores revelaram que ela não era contagiosa e sim, era devida a material tóxico presentes nas rações, sendo fator comum do problema, uma partida de farelo de amendoim (ASPLIN & CARNAGHAN, 1961).

Distribuição de fungos e de micotoxinas em amostras de amendoim do plantio à colheita.

“…No Brasil, diversos autores têm pesquisado a ocorrência de aflatoxinas em amendoim e produtos de amendoim comercializados em diversas cidades (FONSECA, 1973(FONSECA, , 1975FONSECA et al, 1991;SCUSSEL e RODRIGUEZ-AMAYA, 1985;SABINO et al, 1989;BRIGIDO et al, 1995 (HILL et al, 1983;SANDERS et al, 1984;COLE et al, 1986;EL-MAGHRAGY e EL-MARAGHRY, 1987LISKER et al, 1993;HORN et al, 1994HORN et al, e 1995ANDERSON et al, 1996;SIAME et al, 1998;HORN et al, 2000;ISMAIL, 2000;BHATTACHARYA e RAHA, 2002;VAAMONDE et al, 2003;MPHANE et al, 2004;PILDAIN et al, 2004).…”