O pagamento da cana-de-açúcar em relação ao seu teor de sacarose

Abstract

Como professor Catedrático da Cadeira de Tecnologia do Açúcar e do Álcool da Universidade de São Paulo, nao é, sem uma certa dose de sadia vaidade que podemos, baseados nas observa¬ ções de eminente economista patrício -Nilo de Arêa Leão -afir¬ mar que o açúcar é, possivelmente, o produto que mais vem merecendo hoje a atenção dos governos, sendo que, na escala das preocupações econômicas, ganha destaque a sua posição entre os produtos de base, daí vir a se constituir num dos artigos mais controlados e fiscalizados do mundo inteiro.Aliás, para demonstrar a importância do açúcar, basta¬ ria que rapidamente atentássemos para as cifras correspondentes à sua produção, ao valor dessa produção ou aos números relati¬ vos ao consumo e respectivo valor dêsse consumo que, diga-se de passagem, são consequência direta dos usos e aplicações dêste glucídeo, isto sem se falar nos sub-produtos e nas indústrias correlatas consequentes das atividades do homem no campo de tão expressiva agro-indústria.Note-se que, ainda como afirma Nilo de Arêa Leão, predo¬ mina nos países a política de auto-suficiência e que, dentre os maiores produtores, não são muitos os que o têm como fonte prin¬ cipal de divisas.Podemos mesmo dizer que a política de preços no mercado internacional é extremamente complexa e altamente imprevisível, constituindo-se o açúcar para exportação num produto, por via de regra, gravoso, mas que, às vêzes, através de momentâneas e esporádicas altas demandas, acena com enganadoras elevações de