Merenda no dia alimentar de crianças matriculadas em Centros de Educação e Alimentação do Pré-Escolar

Estimativa da disponibilidade de zinco em refeições com preparações padronizadas da alimentação escolar do município de Campinas

“…Já a energia teve valor menor que 15% das recomendações em 5 das preparações, provavelmente devido à inadequação de lipídeos, que teve grande probabilidade de inadequação em 7 preparações. É necessário que a alimentação escolar forneça a quantidade adequada de energia para que se minimize a possibilidade, demonstrada na pesqui-sa de Mazzilli 25 , de que as crianças apresentem deficiência de consumo energético no restante do seu dia alimentar. Entretanto, o padrão da refeição fornecida na época do estudo de Mazzilli 25 induzia a supressão da refeição subseqüente, uma vez que era constituído, comumente, por preparações de elevada densidade energética, especialmente produtos formulados, felizmente em desuso pela atual proposta do PNAE.…”

A deficiência de vitamina A no Brasil: um panorama

“…No Brasil, a assistência alimentar nas escolas é, muitas vezes, um empreendimento voluntário das comunidades, promovido, inicialmente, pelos contribuintes da "caixa escolar", ou seja, um fundo de doações da comunidade para a manutenção da escola (47). O fornecimento de merenda nas escolas, a "sopa escolar" constituiu a primeira forma de suplementação alimentar; era preparada nas residências das famílias e transportada até as escolas.…”

“…Entretanto, não havia preocupação com o estado nutricional da criança que recebia o alimento, pois a desnutrição protéico-energética só foi identificada na década de 1930. O que se pretendia então era minimizar a fome das crianças que chegavam à escola sem ter ingerido qualquer alimento (47). No anos 1950, a Campanha Nacional de Merenda Escolar e, nos anos 1960, a Campanha Nacional de Alimentação Escolar, deram continuidade ao atendimento às crianças (5).…”

“…No anos 1950, a Campanha Nacional de Merenda Escolar e, nos anos 1960, a Campanha Nacional de Alimentação Escolar, deram continuidade ao atendimento às crianças (5). Atualmente, o programa permanente de merenda escolar proporciona não apenas a única refeição diária de milhares de crianças brasileiras, mas um incentivo para a presença da criança na escola (47).…”

Crescimento de escolares em áreas carentes do município de Florianópolis, SC: um estudo caso-controle

“…No Brasil, alguns estudos vêm sendo realizados para conhecer a prevalência da desnutrição protéico-calórica, a adequação da dieta e o nível sócio-econômico das famílias, bem como uma avaliação da importância do oferecimento de alimentação em instituições de atendimento ao préescolar, no processo normal de crescimento das crianças. A maioria desses trabalhos concluem que a freqüência nestes locais, mesmo fornecendo uma suplementação de baixo teor calórico sujeito a condições operacionais pouco satisfatórias, é capaz de reduzir a prevalência de desnutrição protéico-calórica, bem como proporcionar um incremento na adequação altura/idade nos pré-escolares freqüentadores, principalmemente àqueles pertencentes a famílias de baixa renda (Baldo, 1971;Benigna e cols.,1978;Benício e cols., 1981;Mazzilli, 1983;Fonseca, 1988;Silva, 1988;Silva, 1991 ). (Silva, 1988 (Young e cols., 1982;Sichieri e Moura, 1983;Martines, 1988;Huffman e Combest, 1990;Huffman e cols., 1991 ).…”