Pesquisa de Staphylococcus aureus enterotoxigênico nas fossas nasais de manipuladores de alimentos em hospitais, São Paulo, 1976

Abstract

RESUMO : Foi realizada a verificação da presença de Staphylococcus aureus enterotoxigênico, em manipuladores de alimentos, em cozinhas hospitalares. Foi colhido material da porção anterior das fossas nasais de 34 pessoas que trabalhavam em três hospitais da cidade de São Paulo. Dentre os indivíduos examinados, 12 (35,3%) revelaram-se portadores de S. aureus e, destes 2 (16,7%) foram positivos para cepas produtoras de enterotoxina estafilocócica do tipo C. Das 12 cepas isoladas, 9 (75%) foram fagotipáveis; das duas cepas enterotoxigênicas, uma foi não fagotipável e a outra foi Usada por fagos do grupo III.

Ocorrência simultânea de Staphylococcus aureus enterotoxigênicos nas mãos, boca e fezes em portadores assintomáticos

“…De forma geral, o grande número de pesquisas dirigidas a esse propósito preocupa-se, principalmente, com a detecção de portadores desse microrganismo nas fossas nasais e na pele 2,8,10,11,14,23,30 . Todavia, trabalhos de Knighton 16 (1962), Piochi e Zelante 22 (1973) e Zelante e col. 34 (1983) demonstraram que a cavidade oral se comporta com magnitude semelhante, como armazenadora e disseminadora de Staphylococcus aureus.…”

“…

INTRODUÇÃOA detecção e controle de portadores de Staphylococcus aureus assume significativa importância quando se trata de profissionais da área de saúde e manipuladores de alimentos, devido a existência de cepas produtoras de enterotoxinas 1,5,7,13 .De forma geral, o grande número de pesquisas dirigidas a esse propósito preocupa-se, principalmente, com a detecção de portadores desse microrganismo nas fossas nasais e na pele 2,8,10,11,14,23,30 . Todavia, trabalhos de Knighton 16 (1962), Piochi e Zelante 22 (1973) e Zelante e col. 34 (1983) demonstraram que a cavidade oral se comporta com magnitude semelhante, como armazenadora e disseminadora de Staphylococcus aureus.

…”

Bacterial contamination in milk kitchens in pediatric hospitals in Salvador, Brazil

“…Although enterobacteria were less prevalent in pharyngeal samples, the prevalence of S. aureus must be stressed because of the importance of identifying and controlling their carriers who are working in catering services due to the existence of enterotoxin-producing strains [12]. In contrast to the findings from the hand sample cultures, there was no significant difference between the prevalence of pathogenic bacteria colonizing the pharynx of workers in public and private hospitals.…”

Staphylococcus enterotoxigênicos em alimentos in natura e processados no estado de Pernambuco, Brasil

“…O S. aureus é um dos agentes patogênicos mais comuns, responsável por surtos de intoxicação de origem alimentar. As peculiaridades do seu habitat tornam a sua presença largamente distribuída na natureza, sendo transmitido aos alimentos por manipuladores [11,29], na maioria dos casos por portadores e também por animais, principalmente, gado leiteiro com mastites, apresentando altos números do microrganismo no leite [39].…”