Mineral nutrition and caffeine content in coffee leaves

Abstract

The effect of nutrient supply on the caffeine content of coffee (Coffea arabica L.) leaves was investigated. Seeds were germinated in nutrient-agar media lacking N, P, K, Ca, Mg, S, Zn, B or Mo. The control treatment contained all essential nutrients. The caffeine concentration was determined seven months after seed sowing when the seedlings have 3 to 4 pair of leaves. The omission of K induced the highest caffeine content in the leaves (24.5 g.kg -1 ). Caffeine in the control treatment was 21.9 g.kg -1 . Absence of P induced the lowest content, 17.5 g.kg -1 .Index terms: caffeine, Coffea arabica L., mineral nutrition. RESUMO NUTRIÇÃO MINERAL E CONTEÚDO DE CAFEÍNA EM FOLHAS DE CAFÉO efeito do suprimento de nutrientes sobre o conteúdo de cafeína em folhas de café (Coffea arabica L.) foi estudado. Sementes foram germinadas em meios nutrientes de ágar deficientes em N, P, K, Ca, Mg, S, Zn, B ou Mo. O meio-controle continha todos os nutrientes essenciais. A concentração de cafeína foi determinada sete meses após a colocação das sementes nos meios, quando três a quatro pares de folhas haviam sido emitidos. A omissão de K induziu o maior conteúdo de cafeína nas folhas (24,5 g.kg -1 ). O conteúdo do alcalóide no tratamento-controle foi de 21,9 g.kg -1 . A ausência de P induziu maior redução, sendo o conteúdo de 17,5 g.kg -1 .Termos de indexação: cafeína, Coffea arabica L., nutrição mineral.

Boron, Copper, and Zinc Affect the Productivity, Cup Quality, and Chemical Compounds in Coffee Beans

“…Mazzafera [70], working with nutritive solution and young coffee plants, did not found significant effects of B, Cu, and Zn deprivation on the caffeine production by coffee leaves. e author states that the effect of mineral nutrients on the activity of methyltransferases involved in caffeine synthesis is still unclear.…”

Indução de metabólitos secundários em plântulas de Hypericum brasiliense Choisy crescendo in vitro

“…Também, variações acima ou abaixo do ótimo em relação a elementos essenciais tem mostrado influenciar fortemente o metabolismo de compostos secundários (Mazzafera, 1999).…”

Nutrição mineral do cafeeiro e qualidade da bebida

“…Chagas (1994) associou, positivamente, os teores de açúcares redutores e não redutores à qualidade. Mazzafera (1999) encontrou menores concentrações de sacarose nos grãos defeituosos.…”

“…De acordo com Clifford & Wilson (1985), entre 40 e 50% do nitrogênio do grão torrado corresponde à cafeína e à trigonelina, de modo que uma redução do teor de cafeí-na dos grãos de plantas deficientes em N seria esperada. Corroborando essa hipótese, Mazzafera (1999) verificou redução dos teores de cafeína de folhas de plantas jovens, cultivadas em solução nutritiva com omissão de N. Clemente (2010), trabalhando com duas doses de N, uma baixa e uma elevada encontrou maiores teores de cafeína nas folhas índice das plantas cultivadas com a maior dose de N. Entretanto, os grãos obtidos nessas duas condições ou não apresentaram diferenças significativas, ou tiveram teores de cafeína inferiores, nas plantas conduzidas com N elevado. Esse resultado foi atribuído a efeito de diluição da cafeína na maior quantidade de frutos produzidos pelas plantas submetidas à maior dose de N, já que as plantas cultivadas com baixo N tiveram produção de frutos 39% inferior.…”

“…Por outro lado, a sintetase do amido, que catalisa a transferência de glicose para moléculas de amido, é altamente dependente de cátions monovalentes, entre os quais o K é o mais eficiente (Marschner, 2012). Mazzafera (1999), utilizando a téc-nica do elemento faltante, em experimento conduzido em solução nutritiva, observou que a deficiência de K promoveu aumentos do teor de cafeína em folhas de café. Silva et al (1999) avaliaram o efeito de doses de K 2 O aplicadas nas formas de cloreto de potássio e de sulfato de potássio, variando de 0 a 400 g/cova, na qualidade do café produzido.…”