Genética de Coffea: XII - Hereditariedade da côr amarela da semente

Carvalho, A.; Krug, C. A.

doi:10.1590/s0006-87051949000300005

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“…A acidificação dos extratos a pH 3,5 ocasionava a formação de um precipitado azul, cujo espectro em UV era semelhante ao do ácido clorogênico. Nesse precipitado, detectou-se a presença dos íons Fe, Mg, Si, Al e B. Entretanto, à primeira impressão, o ácido clorogênico parece não ser o responsável pela cor verde do café, pois o cultivar Cera de C. arábica, que produz sementes com endosperma amarelo (CARVALHO & KRUG, 1949), apresenta teores até um pouco mais elevados desse ácido do que outros cultivares com sementes verdes; apresenta, ainda, bebida de boa qualidade (CARELLI et ai., 1974).…”

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A cor verde do endosperma do café

1988

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PAULO MAZZAFERA (2), OLIVBRO GUERREIRO FILHO (3) e ALCIDES CARVALHO (3,4) RESUMO Realizaram-se comparações entre as sementes dos cultivares Mundo Novo de Coffea arábica, cujo endosperma é verde, com as do cultivar Cera, dessa espécie, de endosperma amarelo, com o objetivo de determinar os componentes responsáveis por aquela cor. Nas análises de clorofilas.flavonóides.diterpenos totais, ácido clorogênico e iòns Mg, Ca, K, Fe e B, nenhuma diferença foi verificada entre os dois cultivares, sugerindo que a coloração verde se deva à presença de outros componentes ou que o 'Cera' apresente um componente que não ocorre no 'Mundo Novo' e que inibe o desenvolvimento da cor verde no seu endosperma.

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A cor verde do endosperma do café

1988

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The Genetics of Coffea

Krug

Carvalho

1951

Advances in Genetics

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Velocidade de penetração do tubo polínico em Coffea arabica L.

Mendes

1961

Bragantia

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Em Coffea arabica a côr amarela do endosperma é determinada por um fator genético recessivo cera (ce ce). Endospermas que tragam uma ou duas doses do dominante Ce são de côr verde. Êsse fenômeno de xenia foi utilizado para determinar a velocidade de penetração do tubo polínico através do estilo. O método adotado foi o da polinização simultânea ou com Uoras de intervalo, dos mesmos estigmas com pólen Ce e pólen cc. Em seguida, de espaços a espaços de tempo eram eliminados os estilos. Verificou-se que sem a introdução do tubo polínico no interior do ovário não se produz o estímulo para a frutificação. O pólen estranho emite tubos po-linicos mais velozes nos estilos da varietlade cêra do que o próprio pólen. No primeiro caso, os tubos polínicos levam 24 a 48 horas para se introduzir na cavidade ovariana; na autofecundação êsse tempo se eleva para 48 a 68 horas. Comparando tais resultados com os obtidos anteriormente nas variedades typica, semperflorens e no café Mundo Novo, conclui-se que a velocidade do tubo polinico varia também de acôrdo com a variedade ou com as condições ambientes na ocasião da polinização.

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A cor verde do endosperma do café

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