Desdobramento da Função Qualidade (QFD) na Avaliação da Qualidade do Carvão Vegetal Utilizado para Cocção de Alimentos

Júnior, Ananias Francisco Dias; Andrade, Carlos Rogério; Brito, José Ótávio; Milan, Marcos

doi:10.1590/2179-8087.105314

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“…Os teores de carbono fixo observados, se apresentaram abaixo da média considerada ideal para fins de cocção, sendo de 75,00% para carvão vegetal e para briquetes (AFNOR, 2005;DIAS JÚNIOR et al, 2015). Dias Júnior et al (2014), argumentam que, nos usos onde não seria recomendável a formação de chamas durante o aquecimento, como nas lareiras e forjas, os briquetes mais indicados são aqueles com os teores mais elevados de carbono fixo, neste caso, os briquetes com resíduos celulósicos e moinha de carvão vegetal na composição.…”

Section: Resultsunclassified

Produção de briquetes de moinha de carvão vegetal e resíduos lignocelulósicos visando uso bioenergético

Júnior¹,

Andrade²,

Carvalho³

et al. 2016

Sci. For.

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ResumoEste trabalho teve por objetivo analisar a qualidade de briquetes produzidos com misturas de resíduos de bambu, resíduos de pasta celulósica e moinha de carvão vegetal, sob diferentes formulações. Foi determinada a umidade, a densidade aparente, o poder calorífico superior e inferior, a resistência à compressão, a friabilidade e realizada análise imediata dos briquetes. Os resultados foram interpretados por meio de análise uni e multivariada. Observou-se que os briquetes produzidos somente com moinha de carvão vegetal apresentaram valores mais elevados de densidade aparente, resistência à compressão e menor friabilidade. Os briquetes produzidos com resíduos de bambu e moinha de carvão vegetal apresentaram valores mais elevados de umidade, de materiais voláteis e poder calorífico. Briquetes produzidos com resíduos celulósicos apresentaram teores mais elevados de carbono fixo e de teor de cinza. De forma geral, os briquetes produzidos a partir de resíduos lignocelulósicos apresentaram características para utilização bioenergética, porém recomendam-se estudos quali-quantitativos dos gases da combustão quando o intuito for uso para cocção de alimentos.Palavras-chave: energia de biomassa; resíduo de bambu; resíduo celulósico; densificação. AbstractThis research aimed to analyze the quality of briquettes made from mixtures of bamboo waste, cellulosic pulp residues and charcoal fines wastes under different formulations. Determined were: the moisture content, bulk density and the calorific value of briquettes. Briquettes were subjected to compressive strength tests and rotation and chemical analysis. The results were interpreted by univariate and multivariate analysis. Briquettes produced only with charcoal wastes fines showed higher values of bulk density and compressive strength and lower friability. Briquettes produced with bamboo waste and coal chaff showed higher moisture content, volatile materials content and calorific value. Briquettes produced from cellulose residues showed higher levels of fixed carbon and ash content. In general, briquettes produced from lingo-cellulosic waste presented characteristics for bioenergetics use, however qualitative and quantitative studies of combustion gases are recommended, when the objective is use for food cooking.Keywords: biomass energy; bamboo waste; cellulosic residue; densification. INTRODUÇÃOAs dificuldades energéticas apresentadas pelo país impõem a necessidade da ampliação de estudos de fontes renováveis de energia, a ser utilizada em diversos segmentos industriais.Segundo Paula et al. (2011), a geração de resíduos provenientes da biomassa agroflorestal no Brasil é muito elevada e, muitas vezes, condicionadas de forma inadequada ao ambiente. Contudo, há referências indicando que tais resíduos podem ser submetidos ao processo de briquetagem, proporcionando padronização em relação à densidade, teor de umidade, dimensão, forma e poder calorífico, convertendo-os em combustíveis mais limpos e eficientes energeticamente (CHIN; SIDDIQUI, 2000;DIAS JÚNIOR et al., 2014).

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Section: Resultsunclassified

Produção de briquetes de moinha de carvão vegetal e resíduos lignocelulósicos visando uso bioenergético

Júnior¹,

Andrade²,

Carvalho³

et al. 2016

Sci. For.

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“…The methodologies used in this research allow for the recognition of wood only at the genus level, differentiating whether the charcoal originated from eucalyptus or another genus. However, the result Dias et al (2015aDias et al ( , 2015b, all presenting standards and specific studies for charcoal used in barbecue. Table 3 presents the equations obtained after the calibrations of the 16 PAHs analyzed in the organic phase extracted from the charcoal and the respective coefficients of determination (R 2 ).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

“…Dias et al (2015a) identified that in the residences of Piracicaba, SP, barbecue activities occur at least once a month. Barbecue is very widespread, involving sociocultural aspects, production methodologies, and a supply chain that includes, but is not limited to, logistics of distribution and collection (Warnes, 2008).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in the Organic Phase Extracted From Charcoal for Barbecue

et al. 2018

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-Charcoal is a widely used product for barbecue, however, its quality for said use has not been well studied. Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) are a class of carcinogenic compounds that can be present in charcoal. Thus, the objective of this study was to analyze the organic phase extracted from charcoal by organic solvents, regarding the presence of PAHs. For this, a commercial charcoal brand was acquired, collected in establishments in the city of Piracicaba, São Paulo. Complementary tests were carried out to identify the wood used in the production of charcoal, such as determination of humidity, apparent density, immediate composition, calorific value, and combustion index. The organic phase extracted from the charcoal using cyclohexane was analyzed in a gas chromatograph coupled to a mass spectrometer (GC/MS) for identification of a class of sixteen PAHs. In general, charcoal presented regular characteristics for barbecue. All PAHs analyzed were detected in the organic phase extracted from the charcoal, but the observed values were below the quantified limit determined Keywords: Quality of charcoal; Charcoal toxicity; Gas chromatography. HIDROCARBONETOS POLICÍCLICOS AROMÁTICOS NO COMPOSTO

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“…Inclusive, para uso doméstico e pequenas aplicações comerciais (restaurantes), o país consumiu cerca de 871 mil toneladas, que representa 0,14% da produção total do país (BRASIL, 2016). JÚNIOR et al (2015) (SOUZA et al, 2016;CARNEIRO et al, 2014) explicam que, na produção do carvão vegetal, o carbono é convertido em carbono fixo, sendo esse o principal responsável pela energia estocada no biocombustível. Assim, as amostras 2 e 4 seriam as mais qualificadas, nesse quesito de qualidade, para uso doméstico.…”

Section: Introductionunclassified

Qualidade Do Carvão Vegetal Visando Uso Doméstico

Garcia

Rodrigues

Dal

et al. 2017

Revista Brasileira De Engenharia De Biossistemas

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RESUMOO Brasil é o maior produtor e consumidor mundial de carvão vegetal. Só as indústrias siderúrgicas consomem cerca de 70% da produção nacional. As aplicações residenciais e comerciais utilizam 0,14% dessa produção, representando consumo de 871 mil t em 2015. Embora haja muitos artigos discorrendo sobre o carvão vegetal, são poucos os que tratam da qualidade, sobretudo comparando com os padrões estabelecidos na Resolução nº 40, da Secretaria de Abastecimento e Agricultura. Desta forma, esse artigo faz uma avaliação do carvão vegetal, comparando-os com este padrão de qualidade. Com base em cinco amostras comerciais, adotou-se a umidade, cinzas, materiais voláteis, carbono fixo, poder calorífico superior e rótulos das embalagens como variáveis características de qualidade. Assim, dentre os 25 parâmetros avaliados, 36% não foram atendidos. Concluindo que as amostras apresentaram baixa qualidade para uso doméstico e as empresas não cumprem exigências mínimas de qualidade para o produto.Palavras-chave: análise imediata, poder calorífico, biocombustível, biomassa. CHARCOAL QUALITY FOR DOMESTIC USE ABSTRACTBrazil is the world's largest producer and consumer of charcoal. Only the steel industries consume about 70% of the national production. Residential and commercial applications use 0.14% of this production, representing a consumption of 871,000 t in 2015. Although there are many articles on charcoal, there are few that deal with quality, especially in comparison with the standards established in Resolution 40, of the Secretariat of Supply and Agriculture. In this way, this article makes an evaluation of charcoal, comparing them with this quality standard. Based on five commercial samples, moisture, ash, volatile materials, fixed carbon, higher calorific value and packaging labels were adopted as characteristic variables of quality. Thus, among the 25 parameters evaluated, 36% were not attended. Concluding that the samples presented low quality for domestic use and companies do not meet minimum quality requirements for the product.

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Desdobramento da Função Qualidade (QFD) na Avaliação da Qualidade do Carvão Vegetal Utilizado para Cocção de Alimentos

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Produção de briquetes de moinha de carvão vegetal e resíduos lignocelulósicos visando uso bioenergético

Produção de briquetes de moinha de carvão vegetal e resíduos lignocelulósicos visando uso bioenergético

Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in the Organic Phase Extracted From Charcoal for Barbecue

Qualidade Do Carvão Vegetal Visando Uso Doméstico

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