Polifenóis totais e flavonoides em amostras de chá verde (Camellia sinensis L.) de diferentes marcas comercializadas na cidade de Salvador-BA

Abstract

RESUMO:Camellia sinensis é amplamente conhecida por seus efeitos benéficos à saúde humana. Dentre as diversas formas de processamento desta erva, o chá verde e chá preto são os mais populares. Neste trabalho objetivou-se avaliar os teores de fenólicos totais e flavonoides em amostras de 25 diferentes marcas disponíveis à venda em farmácias e supermercados de Salvador-Ba. Os resultados obtidos apresentaram diferenças significativas na concentração dos compostos fenólicos entre as marcas de chá verde estudadas. No estudo também ficou comprovado que, no preparo do chá verde, as amostras obtidas por infusão aquosa com agitação mecânica apresentaram maiores teores de polifenóis e flavonoides em relação àquelas que não foram submetidas à agitação. Palavras-chave:Camellia sinensis, bioativos, antioxidante, chá verde, infusão.ABSTRACT: Contents of phenolics and flavonoids in green tea (Camellia sinensis) from samples of different brands available for sale in Salvador-Ba. Camellia sinensis is widely known for its beneficial effects to human health. Among the various forms of processing this herb, the green and the black tea are the most popular ones. The objective of this work was to evaluate the contents of total polyphenol and flavonoids in samples of 25 different brands available for sale in pharmacies and supermarkets of Salvador-Ba. The results showed great variation in the concentration of phenolic compounds among the brands of green tea which were tested. In the study it was also proven that in the green tea preparation the samples obtained by mechanical agitation with aqueous infusion showed higher levels of phenolics and flavonoids contents than those which were not subjected to stirring.

Evaluation of the essential oils and teas produced from the Bahia and Pará cocoa almond husks

“…The TFC of the tested cocoa almond husk infusions can also be seen in Table 3. With respect to this parameter, the samples from BA do not differ statistically (p > 0.05) from the samples from PA. TFC of green teas ranged from 9.41 to 28.62 mg of rutin equivalents (RE) g -1 of sample [19]. The TFC values found for the cocoa almond husk teas analyzed in the present study are within this range found for green teas.…”

“…The mean TPC value of yerba mate infusions was calculated as 58.37 mg GAE g -1 [18]. In the analysis of green tea, the TPC values ranged from 30.13 to 63.99 mg GAE g -1 [19]. On the other hand, the mean TPC value of chamomile teas was estimated as 12.90 mg GAE g -1 [18], a value approximately 2.3 times lower than the one found for the cocoa almond husk infusions analyzed in the present study.…”

Quantificação de compostos fenólicos, poder antioxidante e teor de açúcares em produtos comerciais a base de Camellia sinensis L.

“…10,11 A literatura também cita sua atuação como preventivo para doenças cardiovasculares, hipercolesterolemia, atividade antibacteriana, bem como a presença de minerais e vitamina K. 11 Para o consumo, os chás são encontrados no mercado sob forma de folhas fragmentadas e/ou moídas ou em sachês preparados por infusões. 12,13 Já outra forma disponibilizada do chá verde é sua configuração em chá solúvel, apresentado em forma de pó, obtido através do processo de liofilização, o qual favorece a conservação e maior tempo de armazenamento dos produtos. 14 Estas formas de consumo da C. sinensis L. são realizadas pela população com a adição de água para infusões ou reconstituição de extratos solúveis.…”

Análise das funcionalidades do chá de Camellia sinensis

“…A literatura continua a provar o papel potencial do chá verde na regulação dos processos anti-inflamatórios, antitumorais, antiaterosclerose, redução do açúcar no sangue e controle de peso (Senger;Schwanke & Gottlieb, 2010). Devido à atividade biológica as plantas estão diretamente relacionadas à qualidade e a quantidade de substâncias biologicamente ativas presentes no material vegetais, falta de observação padronizada métodos de preparação e quantificação tornam isso difícil em comparação de resultados de pesquisa utilizável (Firmino & Miranda, 2015). Desta forma, o objetivo do presente estudo foi expor as principais funcionalidades do (chá verde) C. sinensis, tanto in vitro como in vivo.…”