Segurança dos alimentos: influência sazonal na contaminação parasitária em alface (Lactuca sativa L.) comercializada em feiras livres de Belém, Pará

Abstract

Resumo O consumo de vegetais in natura no Brasil e no mundo vem apresentando um crescimento significativo. Dentre estes alimentos, a alface crespa (Lactuca sativa L.) é a hortaliça folhosa de maior consumo no país, pois se adequa a diversos tipos de dieta e apresenta baixo valor calórico. Entretanto, a preferência por este tipo de alimentos e seus benefícios pode expor os consumidores ao risco de contrair infecções por diversos patógenos. O presente estudo objetivou avaliar a influência da sazonalidade no grau de contaminação parasitária em alfaces crespas comercializadas em quatro feiras livres do município de Belém-PA. Um total de 120 exemplares de alfaces foram adquiridas aleatoriamente nas feiras municipais de Belém, durante a estação seca e chuvosa, as quais foram processadas e analisadas individualmente pelo método de sedimentação espontânea. Observou-se que o nível de contaminação da hortaliça foi similar nos distintos períodos sazonais, sendo de 36,7% durante o período de seca e 38,7% na estação chuvosa. A contaminação parasitária mista, detectada especialmente no período chuvoso, sugere que os índices pluviométricos podem influenciar no aumento do número de espécies de parasitos que potencialmente podem afetar a população. Os resultados demonstraram uma elevada contaminação por agentes parasitários em todas as feiras que comercializavam a hortaliça. As principais estruturas parasitárias detectadas foram ovos de Ascaris sp., Ancylostoma sp., Strongyloides sp., Enterobius vermiculares, Taenia sp., oocisto de Toxoplasma gondii, além de diversas sujidades. O estudo identificou uma taxa moderada de contaminação por helmintos e protozoários de alfaces comercializadas nas feiras livres no município de Belém, evidenciando o contínuo risco de infecção parasitária humana através do consumo de hortaliças cruas, o que justifica a implementação de medidas que propiciem uma melhora na qualidade higiênico-sanitária.

Contamination of Soil, Water, Fresh Produce, and Bivalve Mollusks with Toxoplasma gondii Oocysts: A Systematic Review

“…e Detection rate not given, calculated based on the data reported. Articles with results only or also based on microscopy assay or other methods that were not specified: [ 120 , 122 , 123 , 124 , 125 , 126 , 127 , 128 , 129 ].…”

Parasitas em hortaliças folhosas comercializadas em Montes Claros (MG)

“…Parana., Marechal Cândido Rondon, v. 18, n. 3, jul./set., p. 303-307, 2019 resultados obtidos no presente estudo, onde maior carga parasitária ocorreu em rúcula adquirida na feira agroecológica. De maneira geral a hortaliça que permanece em estabelecimentos brasileiros, do tipo feiras livres, com maior prevalência de contaminação é a alface (REIS, 2016;MEDEIROS et al, 2019).…”

Lettuce growth promoted by artificial lighting using light-emitting diodes (LED)

“…Lettuce is included in in this technological environment because it is a widely consumed vegetable worldwide (MEDEIROS et al, 2019), and in Brazil, 4.8% of the amount (in grams) of vegetables purchased for home consumption is lettuce (CANELLA et al, 2018). This fact prompts researchers to the application of technologies capable of improving production.…”