Riscos microbiológicos de fórmulas para lactentes

Rodrigues, Vívian Cristina da Cruz; Oliveira, Ivan Pires de; Bezerra, Rosângela Maria Neves; Antunes, Adriane Elisabete Costa

doi:10.1590/1981-6723.05618

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“…Para a reconstituição de fórmulas infantis, um fator essencial é a qualidade da água utilizada, recomendando-se que esta seja fervida e posteriormente resfriada (Rodrigues et al, 2019). No entanto, a água mineral não sofreu o processo de fervura e foi utilizada em temperatura ambiente, portanto, a etapa de fervura nas condições experimentais não influenciou na reconstituição das duas fórmulas.…”

Section: Resultsunclassified

Análises físico-química de fórmulas infantis à base de aminoácidos livres utilizadas no tratamento da alergia à proteína do leite de vaca

Barros¹,

Mendes²,

Melo³

2021

RSD

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A alergia à proteína do leite de vaca é uma doença inflamatória, imunologicamente mediada, que acomete principalmente o trato gastrintestinal e a pele. O objetivo geral da pesquisa é analisar o perfil de qualidade de fórmulas infantis à base de aminoácidos livres utilizando métodos físico-químicos. Trata-se de uma pesquisa do tipo explicativa, de método experimental com abordagem qualitativa e quantitativa, no qual foram analisadas duas marcas de fórmula infantil à base de aminoácidos Livres. As amostras foram preparadas de acordo com o estabelecido pelo fabricante. Os métodos físico-químicos utilizados foram, prova de reconstituição/estabilidade, teste visual de cor e análise de potencial hidrogeniônico. No teste de reconstituição/estabilidade das fórmulas, as duas marcas apresentaram estáveis após o preparo, nos dois tipos de água “água filtrada/fervida e água mineral” e nos tempos estipulados. No teste de cor, as duas marcas apresentaram a coloração branco/amarelado após o preparo, nos dois tipos de água e em todos os tempos estipulados. Na análise de potencial hidrogeniônico, houve uma diferença entre as duas fórmulas analisadas. A Fórmula 1 apresentou-se mais ácida e a Fórmula 2, mais alcalina. Além disso, no decorrer do tempo houve uma pequena redução nos valores de pH em ambas as fórmulas e nos dois tipos de água. Conclui-se que foi possível realizar todas as análises dos parâmetros físico-químicos e que as duas Fórmulas infantis à base de aminoácidos livres só apresentaram pequenas variações no quesito de potencial hidrogeniônico. No entanto, é necessário a realização demais testes físico-químicos para garantir a qualidade dos produtos analisados.

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Section: Resultsunclassified

Análises físico-química de fórmulas infantis à base de aminoácidos livres utilizadas no tratamento da alergia à proteína do leite de vaca

Barros¹,

Mendes²,

Melo³

2021

RSD

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“…Crianças expostas a alimentação com uso de mamadeira apresentam maior exposição a toxinfecção alimentar. 21 A exposição precoce a alimentação completar, ou seja, antes dos seis meses, pode aumentar o risco de exposição a microrganismos e alimentos com osmolaridade elevada que podem ocasionar diarreia. 22 O índice peso para idade pode refletir variações agudas do peso, e o índice estatura para idade reflete o comprometimento crônico do crescimento.…”

Section: Discussionunclassified

Índices antropométricos e fatores associados entre crianças de uma Unidade de Saúde em município de grande porte do Paraná

2021

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Trata-se de um estudo transversal com o objetivo de avaliar a associação de variáveis socioeconômicas, do perfil de saúde, da (in) segurança alimentar e nutricional e o risco familiar com os indicadores antropométricos de crianças adstritas à uma Unidade de Saúde da Família em Colombo-PR. Foram entrevistadas crianças menores de dois anos e investigou-se características da criança, do responsável, do domicílio e da família, além de avaliação nutricional. Associações foram investigadas por meio do teste T de Student ou Anova com teste de Bonferroni a posteriori. Participaram do estudo 105 crianças, com idade mínima de 21dias e máxima de 1 ano, 11 meses e 6 dias, predominantemente do sexo feminino (58,1%, n=61). As prevalências de déficit de estatura e peso foram de 6,7% e 2,9%, respectivamente e a de excesso de peso, 10,5%. Maiores médias do índice peso/idade foram observadas para as crianças: com mães com menor escolaridade, maiores de seis meses, que não usavam chupeta e com caso de diarreia nos 15 dias que antecederam a entrevista. Para estatura/idade: ausência de mamada na primeira hora de vida, ocorrência de diarreia e aleitamento materno exclusivo. Nenhuma variável apresentou associação significativa com o índice peso/estatura. Os resultados apontam para a necessidade da busca em explicações multidisciplinares sobre a situação nutricional.

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Riscos microbiológicos de fórmulas para lactentes

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Análises físico-química de fórmulas infantis à base de aminoácidos livres utilizadas no tratamento da alergia à proteína do leite de vaca

Análises físico-química de fórmulas infantis à base de aminoácidos livres utilizadas no tratamento da alergia à proteína do leite de vaca

Índices antropométricos e fatores associados entre crianças de uma Unidade de Saúde em município de grande porte do Paraná

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