Mensuração do potencial erosivo de balas dissolvidas em água e saliva artificial

Bonvini, Brenda; Soares, Ana Keila; Farias, Maria Mercês Aquino Gouveia; Araújo, Silvana Marchiori de; Schmitt, Beatriz Helena Eger

doi:10.1590/1807-2577.14015

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“…Nesta pesquisa, os valores de pH das balas e pastilhas diluídas em água variaram entre 2,8 (limão Melagrião) e 6,1 (Mentol Valda). A maioria apresentou valores de pH inferiores a 5,5, corroborando com diversos estudos 16,20,21,22,23,24,25,26 . Quando diluídas em saliva artificial, todas elevaram seu pH para valores superiores a 5,5, de tal forma que, ao se comparar os grupos G-1 e G-2, observaram-se diferenças significativas.…”

Section: Discussionunclassified

Potencial erosivo de pastilhas e balas duras “zero açúcar” dissolvidas em água e saliva artificial

Rita¹,

Farias²,

Silveira³

2019

RO_UNICID

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O consumo de balas ácidas está associado à etiologia da erosão dental. Esta pesquisa objetivou avaliar o potencial erosivo de pastilhas e balas duras “zero açúcar” disponíveis comercialmente. Foram analisadas as balas: Halls® mini (extraforte, melancia, mentol e cereja) e as pastilhas Melagrião® (limão) e Valda® friends (mentol). Constituíram-se 2 grupos: balas e pastilhas dissolvidas em água duplamente deionizada (G-1) e balas e pastilhas dissolvidas em saliva artificial (G-2). O pH foi mensurado utilizando-se um potenciômetro e eletrodo combinado de vidro previamente calibrado com soluções padrão pH 7,0 e pH 4,0, antes de cada leitura. Para a verificação da acidez titulável, foram adicionadas alíquotas de 100 μL NaOH 0,1M, sob agitação constante até alcançar pH 7,0. Os resultados foram submetidos à Análise de Variância (ANOVA) e as comparações das médias realizadas pelo teste Tukey, em um nível de 5% de significância (p<0,05). As balas e pastilhas dissolvidas em água (G-1) apresentaram valores de pH inferiores a 5,5, com exceção do sabor mentol Valda® (pH= 6,1), que diferiu significantemente dos demais. Após diluição em saliva artificial (G-2) todos os sabores apresentaram valores de pH superiores a 5,5. Na comparação entre os grupos (G-1 e G-2), observou-se elevação significativa do pH no grupo G-2. Observou-se redução significativa da acidez titulável após diluição na saliva artificial (G-2). Conclui-se que a maioria das balas e pastilhas analisadas são ácidas, mas diferem quanto ao seu potencial erosivo. A saliva artificial atuou elevando o pH e reduzindo a acidez titulável.

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Section: Discussionunclassified

Potencial erosivo de pastilhas e balas duras “zero açúcar” dissolvidas em água e saliva artificial

Rita¹,

Farias²,

Silveira³

2019

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“…Estudos demonstraram que as sour candies são capazes de provocar um desgaste erosivo maior e mais acentuado em dentes decíduos que os produtos de sabor original, quando comparado a dentes permanentes 9,11 . No presente estudo, após diluição em água, todas os sabores apresentaram valores de pH inferiores a 5,5, corroborando com os resultados de estudos prévios 11,[17][18][19][20][21][22][23] . Os baixos valores de pH encontrados estão relacionados com a presença dos ácidos cítrico e lá-tico na composição desses produtos.…”

Section: Discussionunclassified

“…Nesta situação, a solução é subsaturada em relação ao mineral dental, independentemente da presença de íons cál-cio, fosfato e flúor na sua composição, que apenas podem modular a velocidade da dissolução 26 . A diluição em saliva artificial (G-2) provocou elevação significativa do pH, resultado semelhante ao de estudos anteriores 9,18,19 . Além de pH, a acidez titulável também auxilia na predição do potencial erosivo de um produto.…”

Section: Discussionunclassified

“…Nossos resultados demonstraram que os doces dissolvidos em água e saliva artificial apresentaram variada acidez titulável, com redução significante do volume de NaOH 1M para alcançar pH 5,5 após diluição na saliva artificial, fato também observado em diversos estudos 9,18,19 . Em todos os produtos analisados neste estudo, os ácidos láctico e cítrico estão presentes na composição segundo o fabricante.…”

Section: Discussionunclassified

“…Esses aspectos podem contribuir para a sobreposição da capacidade protetora da saliva durante sua ingestão 17,27,28 . Os resultados obtidos neste estudo demonstraram que, embora a saliva exerça um efeito protetor contra a erosão dental, neste modelo de estudo, esta proteção foi parcial, assim como observado em estudos prévios 9,18,19 . A extrapolação dos nossos resultados é limitada, visto que a dinâmica da atuação salivar no meio bucal é mais complexa, não comtemplada em estudos in vitro.…”

Section: Discussionunclassified

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Potencial erosivo de doces azedos (sour candies) dissolvidos em água e saliva artificial

Farias

Soares

Bonvini

et al. 2017

Rev. da Fac. de Odontologia, UPF

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IntroduçãoA erosão dental resulta da dissolução química dos tecidos dentários duros, provocada por ácidos de origem intrínseca (suco gástrico), extrínseca (dieta, medicamentos, gases ácidos e água de piscinas) e/ou substâncias quelantes (citrato) sem o envolvimento bacteriano 1,2 . Sua etiologia multifatorial envolve a participação de fatores químicos, biológicos e comportamentais 2,3 . A dieta representa o mais impactante fator de risco para erosão dental provocada por ácidos de origem extrínseca. Devido à prosperidade econômica, frutas e bebidas ácidas industrializadas tornaram--se amplamente consumidas e ofertadas. Atualmente, novos tipos de doces ácidos estão sendo desenvolvidos. Crianças são diariamente expostas a uma grande variedade de produtos ácidos disponíveis em supermercados, shoppings e cantinas escolares 4 . Estudos recentes sobre prevalência da erosão dental em crianças e adolescentes incluíram que o consumo excessivo de balas e doces ácidos tem um potencial fator de risco [5][6][7][8] . Balas e doces azedos ou sour candies apresentam nas embalagens rótulos com termos como "áci-do" ou "sour". A popularidade desse tipo de doce está relacionada ao sabor mais intenso e duradouro

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Análise das propriedades físico-químicas das bebidas à base de fruta e seu potencial erosivo no esmalte dental

et al. 2019

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RESUMO:Os alimentos líquidos da dieta são considerados causas potenciais para erosão dental. Para a caracterização do potencial erosivo de bebidas, torna-se relevante analisar suas propriedades físico-químicas, como a mensuração do pH, da capacidade tamponante e do teor de sólidos solúveis totais. O objetivo do estudo in vitro foi conhecer o potencial erosivo de bebidas de fruta industrializadas e naturais, amplamente consumidas no Brasil. Foi realizada análise das características físico-químicas, comparando seus valores de pH, CT e teor de SST. Os parâmetros foram observados à temperatura ambiente (±23°C) e refrigeradas (±6°C). Foram selecionadas 9 bebidas de 3 sabores (maracujá, uva e morango) divididas em 3 grupos: bebida industrializada, bebida de polpa de fruta e bebida da fruta in natura, totalizando 18 amostras analisadas. Todas as bebidas apresentaram pH ácido abaixo do crítico para a dissolução do esmalte (<5,5), independente da temperatura (2,74-3,43). Os parâmetros pH e CT não sofreram alterações com a temperatura. O consumo de bebidas ácidas geladas não diminuiu o seu potencial erosivo. A CT mais elevada foi encontrada nas bebidas naturais à base de maracujá (de polpa e da fruta in natura). O aumento no teor de SST não reduziu a acidez das bebidas à base de fruta e as bebidas com valores de SST mais altos possuem maior retenção ao esmalte dental, podendo realizar o desafio ácido por mais tempo. As bebidas à base de fruta analisadas (natural ou industrializada) possuem potencial erosivo e podem provocar danos ao esmalte dentário quando consumidas resfriada ou à temperatura ambiente. PALAVRAS-CHAVE: Propriedades químicas; Erosão dentária; Bebidas de fruta; Acidez.ABSTRACT: Diet's liquid drinks are considered as potential causes of dental erosion. For the characterization of the erosive potential of beverages, it is important to analyze its physical and chemical properties, such as the measurement of pH, the buffering capacity, and total soluble solids. The purpose of the in vitro study was to identify the erosive potential of industrialized and natural fruit beverages widely consumed in Brazil. Analysis of the physical and chemical characteristics was performed by comparing their pH values, BC and TSS. The parameters were observed at ambient (±23°C) and refrigerated (±6°C) temperature. After selecting 9 beverages of 3 flavors (passion fruit, grape and strawberry), these drinks were divided into 3 groups: industrialized drink, fruit pulp drink, in natura fruit drink, totalizing 18 samples. All beverages had presented acid pH below the critical to the dissolution of enamel (<5.5), independent of temperature (2.74 -3.43). The pH and BC parameters haven't changed with temperature. The consumption of acid cold drinks didn't diminish their erosive potential. The highest BC was found in the natural beverages made of passion fruit (pulp and fresh fruit). The increase in TSS increases has reduced the acidity of the fruit-based drinks, but beverages with higher TSS have higher retention to tooth enamel, and it ca...

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Mensuração do potencial erosivo de balas dissolvidas em água e saliva artificial

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Potencial erosivo de pastilhas e balas duras “zero açúcar” dissolvidas em água e saliva artificial

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