Projeto e validação de máquina para produção de extrato de amendoim

Abstract

R E S U M OO extrato de amendoim (leite de amendoim) tem, por finalidade, levar à população uma bebida rica em proteína vegetal. Para sua produção desenvolveu-se uma máquina compacta, funcional e de fácil uso, composta pelos sistemas de alimentação, trituração e acionamento, além de uma base de sustentação. O equipamento desenvolvido foi projetado, avaliado e validado em laboratório, considerando-se: o tempo de processamento do produto e o resíduo produzido; rendimento da máquina e resíduo produzido utilizando-se duas peneiras distintas (1,5 e 0,42 mm); densidade, através de um densímetro e numa relação massa/volume; custo aproximado de sua produção considerando-se o custo do grão, da água mineral e da energia elétrica. Em laboratório a máquina apresentou um tempo de produção de 110,58 e 98,45 s para as Técnicas 1 e 2, respectivamente; densidade média de 0,99 g mL -1 ; rendimento de 2000 mL para a peneira 1 e 1726 mL para a peneira 2 e custo final de R$ 1,78 para a Técnica 1 e R$ 1,50 para a Técnica 2.Project and validation of a machine for production of peanut extract A B S T R A C TThe peanut extract (peanut milk), aims to bring to population a rich drink in vegetable protein. For its production, a compact, functional and easy to operate machine was developed, made up of systems of charging, milling and action and a support base. The equipment was developed and validated in laboratory, considering: the time of processing of the product and the residue produced; yields of the machine and residue produced using two distinct sieves (1.5 and 0.42 mm); density by densimeter a mass/volume relation; approximate costs of its production, considering the cost of the kernels, the mineral water and the electric power. The machine presented in laboratory a production time of 110.58 and 98.45 s for the Techniques 1 and 2, respectively, average density of 0,99 kg dm -3 ; performance of 2000 mL for the siever 1 and 1726 mL for the sieve 2; and, final cost of R$ 1.78 for Technique 1 and R$ 1.50 for the Technique 2. Palavras IntroduçãoOs dramas da fome e da desnutrição, de ampla recorrência histórica, constituem problemas crônicos de insegurança alimentar enfrentados pela população, fortemente associados à pobreza e à desigualdade distributiva estrutural de nossa sociedade. Ademais, o desenvolvimento científico e tecnológico, permanentemente incorporado à estrutura de produção e ao consumo de alimentos adiciona, a cada dia, novos riscos e incertezas a esses 'velhos' problemas, tais como as preocupações com a qualidade sanitária e nutricional dos alimentos (Pessanha, 2002;Sousa et al., 2011).Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO, 2012), através do relatório denominado "El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo 2012", existem aproximadamente 870 milhões de pessoas que sofrem de subnutrição, cerca de 12,5% da população mundial, percentuais que aumentam para 23,2% nos países em desenvolvimento e caem para 14,9% nas nações desenvolvidas, sendo a Ásia o continente que lidera, em nú...

Development and Evaluation of a Prototype for Seed Coating

“…The production cost of the seeds was calculated by the Equation (2) below, modified from Barros Neto et al (2014). The values of the materials were obtained soliciting prices on the internet, through the average price of three suppliers.…”