“De farinha, bendito seja Deus, estamos por agora muito bem”: uma história da mandioca em perspectiva atlântica

Abstract

Resumo O artigo faz um inventário de referên-cias à mandioca a partir da crônica colonial, da literatura de viagem e da correspondência administrativa, buscando analisar as formas do conhecimento indígena envolvidas no plantio da mandioca e na produção da farinha. Mediante a apropriação desses saberes e constatada a durabilidade do produto, estuda-se a importância transatlântica da planta e da farinha de mandioca para o sustento de africanos, escravos em trân-sito pelo Atlântico, marinheiros em circulação pelo mundo a partir da era das navegações europeias e mesmo para o suprimento de demandas do Reino de Portugal. A intenção é ultrapassar fronteiras políticas, culturais e linguísticas, demonstrando como o saber dos indí-genas foi parte fundante da história atlântica, mesmo que a circulação geográfica desses homens e mulheres pelos mares fosse restrita. Palavras-chave: história indígena; histó-ria da alimentação; história marítima. AbstractThis article does an inventory of references about the manioc starting from the colonial chronic, the travel literature and the administrative correspondence, aiming to analyze the forms of the indigenous knowledge related to the manioc planting and the flour production. With the appropriation of that knowledge and verification of the product's durability, I analyze the transatlantic importance of the plant and of the manioc flour to the Africans sustenance, slaves traveling across the Atlantic, and sailors in circulation around the world in the era of European navigations and even to the supply of the Portugal Kingdom's demands. The intention is go beyond the political, cultural and linguistic borders, demonstrating how the indigenous knowledge was a fundamental part of the Atlantic History, despite the restricted geographic circulation of that men and women in the seas.

Uma Economia Em Outono: Trabalhadores Escravos Ligados Ao Labor

“…Rodrigues apontou que um dos primeiros estudiosos que mencionou o saber indígena e as propriedades alimentícias da mandioca foi o francês Jean de Léry, "que fez uma descrição alongada sobre o preparo desse alimento em 1556. Ele disse haver duas espécies de raízes, aypi e maniot, que levavam de 3 a 4 meses entre a plantação e a colheita" 113 . Porém Rodrigues, a partir das considerações feitas por Gabriel Soares de Sousa, indicou também que havia variedades de mandioca que poderiam levar um tempo maior para estarem prontas para a colheita.…”

Processing and quality of the cassava flour produced by traditional communities in the Central Amazon Region – Brazil

“…Cassava is one of the oldest foods documented in the Amerindians' consumption. From a historical perspective, the increasing use of cassava in Brazilian food is associated with indigenous populations, which passed on their habits to the colonizing population [1]. Thus, by appropriating itself of indigenous knowledge and practices, the then nascent society of the country developed a wide range of products such as cooked root, tucupi, tiquira, beiju, tapioca and our [2,3,4].…”

Consumption Baskets and Cost of Living in Southern Late Colonial Brazil: Rio Grande, 1772-1823

“…This was assumed by the officials (report of the Viceroy of Brazil, in Arquivo Histórico Ultramarino , Lisbon, Rio de Janeiro, Caixa 72, doc 6614, cit. in Rodrigues (2017) and Barickman (2003, p. 89)).…”