Atualmente, os processos convencionais de tratamento de efluentes não conseguem remover certos poluentes, como os contaminantes de preocupação emergente, considerados um problema ambiental. Desta maneira, há uma crescente busca por novas alternativas aos tratamentos de efluentes, a fim de remover estes poluentes, entre eles a cafeína, que está presente em diferentes alimentos, sendo encontrada nas águas para o consumo humano. A fotocatálise heterogênea, um processo avançado de oxidação, mostra-se uma alternativa eficiente para remoção destas substâncias. Neste contexto, o presente trabalho teve como objetivo desenvolver catalisadores de ZnO dopados com metais e estudar o seu desempenho na reação de degradação fotocatalítica da cafeína. A adição de metais no catalisador melhora as suas propriedades, principalmente a sua capacidade de absorção na região do visível. Primeiramente, o catalisador ZnO comercial foi testado na remoção fotocatalítica de cafeína sob radiação UV, sendo determinadas, por meio de um planejamento experimental, as melhores condições experimentais, nas quais foi alcançado 96,88% de degradação da cafeína. Na sequência, o ZnO comercial foi dopado com prata (Ag), níquel (Ni) e cobre (Cu), e estes catalisadores sintetizados foram caracterizados por meios das análises de área superficial específica, microscopia eletrônica de varredura, espectroscopia no infravermelho e fluorescência de raios-X. Por fim, o desempenho dos catalisadores sintetizados foi avaliado na reação de degradação fotocatalítica da cafeína, nas melhores condições experimentais sob radiação visível. O catalisador com a adição de 8% de Ag em peso, foi o que obteve o melhor desempenho na remoção fotocatalítica de cafeína, atingindo uma degradação de 87,47%.