Fatores Associados Ao Uso De Suplementos Alimentares Entre Atletas: Revisão Sistemática

Nabuco, Hellen C G; Rodrigues, Vanessa Behrends; Ravagnani, Christianne de Faria Coelho

doi:10.1590/1517-869220162205154808

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“…O uso de substâncias que buscam o aumento do rendimento físico é quase tão antigo quanto o desenvolvimento das atividades físicas organizadas 6 . O consumo de suplementos alimentares foi considerado fator associado à prática de esportes individuais e de altas horas de treinamento 7 . Desde o uso de pílulas multivitamínicas utilizadas com a crença de medida de seguro, até os mais exóticos suplementos encontrados nas prateleiras de lojas de alimentos saudáveis 8 .…”

Section: Substâncias E Métodos Proibidos Permanentementeunclassified

Presença de substâncias consideradas doping em suplementos alimentares

Faustino¹,

Rosa²,

Silveira³

et al. 2019

Rev Bras Nutr Func

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Presença de Substâncias consideradas doping em suplementos alimentares Presence of substances considered doping in food supplements Resumo O uso de substâncias que aumentam rendimento é tão antigo quanto as práticas esportivas. Entretanto más escolhas alimentares não podem ser revertidas pela ingestão de suplementos alimentares, que está associada à prática esportiva. Entende-se como doping a verificação de violações das normas do Código Mundial Antidoping proposto pela Agência Mundial Antidopagem (WADA), que demonstrou preocupação quanto ao uso desses produtos, visto que sua fabricação não é regulamentada em diversos países, podendo conter substâncias não declaradas nos rótulos e até mesmo consideradas doping. Este estudo trata-se de uma revisão de literatura para melhor compreender a presença de substâncias dopantes em suplementos alimentares e as medidas para evitá-las. Para localizar as referências bibliográficas utilizadas, foram realizadas pesquisas na base de dados PUBMED/MEDLINE empregando as seguintes palavras-chave: "doping in supplements", "doping", "doping in sports", "supplements", "anti-doping". Múltiplos suplementos demonstram eficácia e segurança em seu uso; por outro lado, muitos não proporcionam as mesmas propriedades e, além de ineficazes, podem conter substâncias consideradas doping pela WADA. Alguns produtos podem conter doses excessivas dessas substâncias e ocorrências de óbito pelo uso de produtos contendo-as já foram evidenciadas. Diferentes estudos demonstram a presença de substâncias dopantes em suplementos, podendo chegar a 58 % das amostras com contaminação. O uso desses produtos deve ser feito com cautela em razão da possibilidade de lesão à saúde e ocorrência de doping. Suplementos alimentares podem conter substâncias consideradas doping pela WADA e devem ser prescritos exclusivamente por nutricionistas e/ou médicos com conhecimento adequado para direcionar, quando necessário, o atleta ao uso. O nível de evidência para eficácia e segurança deve ser considerado e deve-se optar por marcas autênticas quanto aos ingredientes do produto. As legislações que regulamentam a produção e importação desses deve ser mais rigorosa a fim de que casos relacionados ao doping por contaminação deixem de acontecer.

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Section: Substâncias E Métodos Proibidos Permanentementeunclassified

Presença de substâncias consideradas doping em suplementos alimentares

Faustino¹,

Rosa²,

Silveira³

et al. 2019

Rev Bras Nutr Func

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“…Apesar da presença de probióticos em alimentos lácteos contribua de forma expressiva na qualidade final dos produtos, ainda há necessidade de inclusão de demais substâncias ao mesmo, para agregação de valor nutricional e mercado, diante disso, as indústrias estão lançando nos últimos anos os chamados suplementos alimentares, como colágenos (Nabuco et al, 2016;Hallak et al, 2008).…”

Section: Introductionunclassified

Caracterização física, química e sensorial de leites fermentados adicionados de suplementos

et al. 2021

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Atualmente os leites fermentados apresentam grande potencial de consumo e aceitação, são classificados como um alimento probiótico e funcional. Diante disso, o estudo tem como objetivo caracterizar diferentes formulações de leites fermentados com adição de suplementos à base de colágeno. O desenvolvimento do leite fermentado iniciou-se com as análises do leite UHT realizado no ultrassom (Lactoscan SA50 Milk Analyzer), seguidos da inoculação da cultura láctica (42ºC/8h), refrigerados e adicionados do suplemento. As três formulações desenvolvidas foram: F1 (padrão), F2 (1% de suplemento) e F3 (3% de suplemento). Após obtida as formulações foram analisadas quanto ao: teor de acidez, pH, atividade de água (Aw), sólidos solúveis (SST) e cor. Para avaliação sensorial foi realizado o teste de aceitação, índice de aceitabilidade e intenção de compra. De acordo com os resultados obtidos no ultrassom todos os parâmetros avaliados estavam dentro dos padrões exigidos pela legislação brasileira. Não houve diferença significativa entre a Aw e os SST dos leites fermentados (p>0,05). Com relação à variação de cor (∆E) a amostra F2 foi mais próxima a cor da amostra padrão (F1), pela menor concentração de colágeno na mesma. Quanto a análise sensorial a amostra F1 foi à de maior preferência para 64% dos julgadores, e F3 por 34%. Pode-se concluir que ainda há uma resistência por parte dos julgadores na aceitação deste tipo de produto, contudo, quando comparado as formulações com adição de suplemento a F3 foi a mais receptivél que a F2, notou-se que maiores concentrações de suplemento de colágeno contribuíram para uma maior aceitação, embora ainda sendo esses valores menores que F1, assim, há viabilidade da elaboração das bebidas fermentadas enriquecidas com suplemento à base de colágeno.

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“…Different supplements are usually used by athletes with the aim of improving sports performance, including those with an ergogenic effect (GOMES et al, 2005;GOSTON;CORREIA, 2010;MAIA et al, 2019). Among the most used are those that are formulated based on macro and micronutrients in different proportions, making them suitable for different purposes (NABUCO et al, 2016). In particular, whey protein supplements have a high content of essential branched-chain amino acids, high calcium content, and bioactive peptides (HARAGUCHI et al, 2006;GALATI et al, 2017;TAVANO et al, 2017).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Sodium and potassium content in sports supplements based on whey protein

Lisboa¹,

Sousa²

2020

Revista do ILCT

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Diferentes marcas de três tipos de suplementos esportivos à base de proteína de soro de leite foram avaliadas: 15 do tipo à base de proteína de soro de leite, 4 "hipercalóricos" e 7 barras de proteína. Um procedimento de preparo de amostras foi estudado empregando digestão ácida assistida por micro-ondas para determinar os teores de sódio e potássio usando Espectrometria de Emissão Atômica com Chama (Fotometria de Chama). As concentrações de sódio obtidas variaram na faixa de: 0,30 a 5,9 mg/g, de 0,52 a 2,8 mg/g e de 2,3 a 5,0 mg/g para suplementos a base de proteínas do soro de leite, suplementos hipercalóricos e suplementos em barra de proteína, respectivamente. Enquanto as concentrações de potássio, variaram de: 1,3 a 13 mg/g, de 0,47 a 5,4 mg/g e de 1,7 a 12 mg/g para as mesmas amostras, respectivamente. A razão entre os níveis de sódio e potássio, um parâmetro associado à hipertensão incidente, foi calculada e mostrou que, para algumas amostras, os valores excederam a recomendação da Organização Mundial de Saúde. O método desenvolvido apresentou alta frequência analítica, com boa exatidão e precisão sendo adequado para aplicação em rotinas de controle de qualidade.

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Fatores Associados Ao Uso De Suplementos Alimentares Entre Atletas: Revisão Sistemática

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Presença de substâncias consideradas doping em suplementos alimentares

Presença de substâncias consideradas doping em suplementos alimentares

Caracterização física, química e sensorial de leites fermentados adicionados de suplementos

Sodium and potassium content in sports supplements based on whey protein

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