Alimentação Escolar no Brasil e Estados Unidos: uma revisão integrativa

Cesar, Josiane Tiborski; Valentim, Emanuele de Araújo; Almeida, Cláudia Choma Bettega; Schieferdecker, Maria Eliana Madalozzo; Schmidt, Suely Teresinha

doi:10.1590/1413-81232018233.01582016

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“…In 2015, it reached 41.5 million students. International strategies involve projects located in certain schools, municipalities and regions 39,40 .…”

Section: Articles On Food and Nutrition Policies And Programmesmentioning

confidence: 99%

Contribuição da Revista Ciência & Saúde Coletiva para a área de Alimentação e Nutrição no Brasil

Fonseca

Rebelo

Marano

et al. 2020

Ciênc. saúde coletiva

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Resumo Revisão sistemática realizada em janeiro de 2020 na base de dados SciELO com o objetivo de analisar a produção científica da Revista Ciência & Saúde Coletiva na área de alimentação e nutrição no período 1996-2019. A busca resultou em 904 artigos e 509 foram selecionados após leitura dos títulos e resumos. Os artigos foram agrupados em dez temas, sendo discutidos os de maior frequência: Avaliação do Estado Nutricional (n=142), Consumo Alimentar (n=111), Políticas e Programas de Alimentação e Nutrição (n=105) e Aleitamento Materno (n=35). As publicações foram em sua maioria artigos originais (75,6%) com método quantitativo (81,6%) e, entre estes, 18,8% utilizaram amostra probabilística. Observou-se um amplo leque de temas e subtemas abordados, evidenciando uma produção relevante que constitui um repositório importante de dados e conhecimentos para profissionais e gestores da área da saúde. Como lacunas, observou-se a escassez de publicações voltadas para a deficiência de micronutrientes; a popularização do Guia Alimentar para População Brasileira; a promoção da ascensão do aleitamento materno; os diagnósticos da descontinuidade da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional e suas articulações intersetoriais com as políticas sociais de combate à fome.

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“…In 2015, it reached 41.5 million students. International strategies involve projects located in certain schools, municipalities and regions 39,40 .…”

Section: Articles On Food and Nutrition Policies And Programmesmentioning

confidence: 99%

Contribuição da Revista Ciência & Saúde Coletiva para a área de Alimentação e Nutrição no Brasil

Fonseca

Rebelo

Marano

et al. 2020

Ciênc. saúde coletiva

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“…adolescentes, Garcia et al 22 , verificaram maior aceitação de lanches por adolescentes, enquanto as crianças expressaram maior aceitação pelas refeições. Esses resultados indicam necessidade de ações de educação alimentar e nutricional para o público escolar, pois o hábito alimentar e a presença de cantinas escolares terceirizadas influenciam na aceitação da alimentação escolar, com impacto direto no estado nutricional da criança 23,24 .…”

Section: -41unclassified

Ludicidade e método ativo na educação alimentar e nutricional do escolar

Conceição

Costa

Cardoso

et al. 2019

Interdiscip. J. Health Educ.

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“…6 Em 2009, a inclusão do tema EAN nos processos de ensino e aprendizagem e no currículo escolar foi estabelecido. 5,7,8 As escolas são lugares excelentes para executar ações de EAN, porém há uma deficiência de métodos educacionais eficazes e que favoreçam a aprendizagem ativa de hábitos alimentares saudáveis. 9 Pesquisas nessa área devem ser estimuladas, e uma vez que a educação é uma ciência social, deve ser analisada como tal.…”

Section: Introductionunclassified

Educação Alimentar E Nutricional Em Escolas: Uma Visão Do Brasil

Ottoni

Domene

Bandoni

2019

DEMETRA

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Objetivos: Analisar as ações de educação alimentar e nutricional no Brasil e ampliar nossa compreensão sobre sua aplicação nas escolas. Métodos: Estudo exploratório transversal que utilizou banco de dados secundário obtido do Prêmio de Gestor Eficiente da Merenda Escolar, de 2010. Participaram do prêmio, neste ano, 786 municípios. As variáveis relacionadas à Educação Alimentar e Nutricional foram: execução de ações e as estratégias teórico-metodológicas utilizadas para realizá-las. Utilizou-se estatística descritiva com o teste Qui-quadrado de Pearson para dados quantitativos e o método de Análise de Conteúdo para dados qualitativos. Resultados: A maioria relatou a execução de hortas pedagógicas e uso de alimentos da agricultura familiar, principalmente na Região Sul do Brasil, com diferença estatisticamente significante (p <0,05). Discussão: Houve predomínio de métodos passivos e ações pontuais na implementação da educação alimentar e nutricional nas cidades brasileiras, assim como a valorização da nutrição (nutrientes e funções) em detrimento da alimentação e da cultura alimentar local. Conclusões: A implementação de metodologias ativas com abordagem integral à alimentação deve ser estimulada no ambiente escolar. A experiência do Programa pode ser importante para a implementação de diretrizes para a educação alimentar e nutricional e sua execução em escolas. DOI: 10.12957/demetra.2019.38748

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Alimentação Escolar no Brasil e Estados Unidos: uma revisão integrativa

Abstract: Alimentação Escolar no Brasil e Estados Unidos: uma revisão integrativa

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Contribuição da Revista Ciência & Saúde Coletiva para a área de Alimentação e Nutrição no Brasil

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Ludicidade e método ativo na educação alimentar e nutricional do escolar

Educação Alimentar E Nutricional Em Escolas: Uma Visão Do Brasil

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