Mudança no perfil sociodemográfico de consumidores de produtos orgânicos

Pereira, Maristela Costamilan; Müller, Cátia Regina; Rodrigues, Fernanda Souza Abduch; Moutinho, Angélica Bandeira Afonso; Rodrigues, Kelly Lameiro; Botelho, Fabiana Torma

doi:10.1590/1413-81232015209.12002014

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“…O instrumento de coleta de dados adotado foi um questionário desenvolvido pelos pesquisadores, baseado em outras pesquisas com objetivos semelhantes aos deste estudo (PIMENTA et al, 2009;VERONA et al, 2009;PEREIRA et al, 2015) e no Plano Nacional de Agroecologia e Produção Orgânica (PLANAPO), que é uma política pública do Governo Federal criada para ampliar e efetivar ações para orientar o desenvolvimento rural sustentável (BRASIL, 2013;. Foi validado por diferentes docentes do programa de pós-graduação sede da pesquisa.…”

Section: Caracterização E Validação Do Instrumento De Percepçãounclassified

“…Jacob (2016) afirma que a agroecologia busca simplificar os processos agrícolas e é uma resposta às consequências da crise ecológica. Contudo, na busca por sistemas de produção mais sustentáveis, como agroecologia e produção de orgânicos, deparamo-nos com a fragilidade de conhecimento das pessoas sobre estes sistemas (PIMENTA et al, 2009;MORAES et al, 2015;PANTALEÃO et al, 2015;PEREIRA et al, 2015;VACCARI;COHEN;ROCHA, 2016). Diante do exposto e ponderando sobre a importância do diálogo e da articulação com toda sociedade, a fim de incentivar, fortalecer e ampliar os sistemas de produção orgânicos e de base agroecológica, recomenda-se o emprego de ações no âmbito da educação ambiental, sobretudo da alfabetização agroecológica, a fim de conscientizar a comunidade e divulgar os conceitos sobre estas formas de produção.…”

Section: Introductionunclassified

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Percepção de agricultura sustentável no município de Maringá, Paraná, Brasil

Matos

Andreazzi

Lizama

et al. 2021

Inter

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Em decorrência do aumento populacional, é imprescindível a busca por formas de produção de alimentos em quantidade e que assegurem a qualidade e os cuidados ao meio ambiente. Nesta perspectiva, a produção agroecológica, incluindo a produção de orgânicos, surge como alternativa de sistemas sustentáveis de produção de alimentos. Contudo, muitos produtores e consumidores desconhecem estes modos de produção e seus benefícios relacionados, sobretudo, à saúde e ao meio ambiente. Desta forma, o objetivo desta pesquisa foi avaliar o grau de conhecimento de indivíduos participantes de um evento agrário e de uma feira do produtor, sobre os conceitos de produção e produtos convencionais, agroecológicos e orgânicos, a fim de revelar suas percepções sobre estes assuntos. Este estudo exploratório e transversal baseou-se na aplicação de questionário elaborado e validado. Os resultados mostraram que a maioria dos pesquisados é jovem ou adulto jovem, das classes sociais B e C, residente na zona urbana. Observaram-se diferenças quanto ao sexo e grau de escolaridade entre os grupos, sendo que, na feira do produtor a maioria dos entrevistados era do sexo feminino e com menor grau de escolaridade. Apesar dos resultados médios satisfatórios, foram evidenciadas lacunas do conhecimento ou percepções equivocadas sobre o assunto. Portanto, a fim de complementar e ajustar o conhecimento da comunidade sobre estes temas, considera-se imperativo que ações que fomentem a educação ambiental, ecológica e a alfabetização agroecológica sejam estimuladas, a fim de divulgar as características de um produto orgânico, suas formas de cultivo, incluindo os benefícios ambientais e suas restrições no cultivo, e, principalmente, propagar os benefícios à saúde proporcionados pelo consumo destes alimentos.

show abstract

Section: Caracterização E Validação Do Instrumento De Percepçãounclassified

Section: Introductionunclassified

Percepção de agricultura sustentável no município de Maringá, Paraná, Brasil

Matos

Andreazzi

Lizama

et al. 2021

Inter

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“…Foi constatado, em estudo realizado por Pereira et al (2015) em Pelotas/RS, que as motivações que influenciam a compra de alimentos orgânicos são muito diversas, sendo que os consumidores com menor nível de escolaridade e renda começaram a frequentar mais as feiras agroecológicas passando a consumir mais alimentos orgânicos, bem como contatou-se que todos os consumidores estavam preocupados com saúde e alimentação, sendo pequena a parcela dos que apresentavam diagnóstico de doença.…”

Section: Conforme Pesquisa Realizada Porunclassified

“…A preocupação com a saúde foi a variável encontrada como mais significativa para a formação de atitudes favoráveis à compra de alimentos orgânicos em diversos estudos, o que mostra que o consumidor está preocupado com o uso de agrotóxicos nos alimentos e seus efeitos prejudiciais à saúde, optando assim, pela alimentação orgânica (BRANDÃO, 2016;PEREIRA et al, 2015;SAMPAIO et al, 2013;HOPPE et al, 2012).…”

Section: Figura 4 -Principal Motivo Que Leva Os Respondentes a Consumunclassified

“…Outro estudo, também realizado em Pelotas/RS por Pereira et al (2015), mostra que embora os mecanismos de certificação dos produtos orgânicos existam, a confiança do consumidor no alimento orgânico é baseada mais na relação "face-a-face", construída no contato direto com o produtor na feira do que nos selos de certificação e que esta relação constitui parte da ideologia alimentar que estes consumidores adotam. Logo, podese identificar, através do resultado da presente pesquisa, que o mesmo processo em relação à confiança, baseado apenas na palavra do produtor e na relação "face-a-face", também ocorre com os consumidores de alimentos orgânicos da cidade de Santa Maria/RS.…”

Section: Figura 4 -Principal Motivo Que Leva Os Respondentes a Consumunclassified

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O Perfil Dos Consumidores De Produtos Orgânicos Da Cidade De Santa Maria-Rs

2019

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Produtos orgânicos adquiriram grande atenção dos mercados e da sociedade, pois o mercado e a demanda por produtos orgânicos vêm crescendo de forma significativa em todo o mundo. Este estudo teve como objetivo analisar o perfil demográfico e comportamental do consumidor de produtos orgânicos. Foi realizado um estudo de levantamento por meio de uma pesquisa de campo com aplicação de questionário com uma amostra por adesão de 206 respondentes. Após a coleta, os dados obtidos foram tabulados e posteriormente analisados com o auxílio do software Excel. O estudo encontrou um perfil de consumidores de alimentos orgânicos de maioria do gênero feminino, com alta escolaridade, solteiro e sem filhos. A preocupação com a saúde é o principal motivo para o consumo de orgânicos, mas a maioria não tem total confiança de que os alimentos que compram como orgânicos o sejam totalmente orgânicos. Os respondentes que não consomem orgânicos afirmam como principal motivo a falta de acesso, o que mostra que há uma demanda no mercado por esses produtos, cuja oferta é muito baixa em relação ao alimento convencional.

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Street food research worldwide: a scoping review

Abrahale

Sousa

Albuquerque

et al. 2018

J Human Nutrition Diet

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Background: Street foods vary with respect to their nutritional value and safety characteristics and contribute to a sizable proportion of food intake in many populations worldwide. Therefore, the present study aimed to describe the coverage in the scientific literature of different health-related and socio-economic aspects of street food consumption and trading. Methods: Three electronic databases (searched from inception to 16 October 2017), a hand-search of relevant journals and backward citation tracking were used to identify eligible scientific articles with a main objective of investigating or reporting specific results on health-related or socio-economic aspects of street food. Papers published in English, Portuguese, French, Spanish or Italian, as well as English abstracts of papers published in other languages, were assessed. The selected articles were evaluated by two independent researchers and described according to year of publication, geographical distribution, definition of street food, main topics addressed and target population. Results: In total, 441 papers were selected. The number of publications has increased in recent years, almost half of them being published after 2012. Almost three-quarter of the articles were from Africa or Asia. Most studies addressed food safety (85.5%), whereas street food availability and consumption were much less frequently investigated (30.3%). The focus of the studies was usually the food (mostly its microbiological contamination) and the vendors (mostly their food handling), whereas consumers and vending sites were seldom evaluated. More than half of the studies did not specify a definition for street food. Conclusions: Efforts are needed for a more widespread and comprehensive assessment of different issues related to street food availability and consumption in different settings, especially regarding street food offer, nutritional composition, and patterns of purchase and consumption by the population. 152

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Mudança no perfil sociodemográfico de consumidores de produtos orgânicos

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Percepção de agricultura sustentável no município de Maringá, Paraná, Brasil

Percepção de agricultura sustentável no município de Maringá, Paraná, Brasil

O Perfil Dos Consumidores De Produtos Orgânicos Da Cidade De Santa Maria-Rs

Street food research worldwide: a scoping review

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